søndag den 24. juni 2012

Mini pizza muffins


Skal du holde f.eks. børnefødselsdag eller studentergilde, så er disse bare lige sagen. Jeg så dem hos Min kage og måtte bare prøve dem.
Opskriften gengiver jeg her:

Mine pizza muffins
24 mini pizza muffins

100 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
lidt salt

1 sammenpisket æg
100 gram mælk

100 gram revet ost
80 gram pepperoni skåret ud i små stykker
Frisk hakket oregano eller 1 spsk tørret
Evt tørret chiliflager
Evt. ekstra ost til at drysse på inden bagning

Bland mel, bagepulver og salt sammen. Pisk ægget og mælken sammen med melet. Tilsæt ost, pepperoni og oregano og evt. chili. Bland godt sammen og lad det hvile ca 10 minutter, mens ovnen varmer op på 200 grader.
Smør en mini muffinsplade med lidt olie og kom en tsk. dej i hvert hul. Brug evt dobbelte mini muffins papirsforme, hvis du ikke har en mini muffinsplade. Bag midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter til de er let gyldne på toppen. Tag dem ud og afkøl i ca 3-5 minutter.
De er gode lune og nybagte evt. sammen med en skål lun pizzasovs til at dyppe i.
De kan også bruges i madpakken.

Jeg bagte dobbeltportion og det var godt, for børnene og venner hapsede næsten en hel portion til aftensmaden!

1 kommentar: