lørdag den 28. marts 2015

Guldbryllup for Leif og Elise


Min søde x-kollega og hende jeg var elev sammen med i sin tid skal fejre sine forældres guldbryllup for 20 gæster.

De skal have denne guldbryllupskage med 2 chokolade- og 1 vaniljelagkagebund. Der er fyld af jordbærmousse med hakket mørk Toblerone og en ganache af lys Toblerone. Kagen er opsmurt med kakao-PSC og er overtrukket med blandet marcipan og fondant. På siderne er store guldperler fra Dr. Oetker.




Blomsterne er formet af fondant.

Kagen måler 25 cm og er 11 cm høj.

fredag den 27. marts 2015

Jordbærmousse


Opskrift på jordbærmousse
passer til 1 lag i en kage på 25-30 cm

500 g frosne jordbær (eller friske)
100 g rørsukker
100 g alm sukker
1 spsk vaniljesukker
½ l piskefløde
6 blade husblas
evt. 150 g grofthakket mørk chokolade

Læg husblas i blød i iskoldt vand.
Kog jordbær med rør- og alm. sukker. Lad det småkoge indtil bærrene er blevet bløde og sukker smeltet. Blend det så der stadig er nogle få større stykker jordbær. Tilsæt vaniljesukker og lad det køle en anelse af.
Vrid husblas for vand og tilsæt i jordbærblandingen. Lad det køle helt af.

Pisk fløde til flødeskum og bland ca. 1/3 af det i den nu kolde bærblanding. Rør det grundigt sammen. Tilsæt nu resten af flødeskummet og vend det stille og roligt i moussen. Lad det stå nogle timer - gerne til næste dag, hvor det vendes rundt og fyldes i en kage.

onsdag den 18. marts 2015

Blomster pops


Det er altid dejligt at få en blomst og især hvis den er spiselig.



Derfor får vores skønne hunde-familie denne blomst. Vi har for nylig passet deres søde Mille og vi blev efterfølgende inviteret til middag.



Buketten består af små citronmåne-pops, dyppet i mørk chokolade, drysset med hvide, lyserøde og sølv minikugler og en blomst på toppen :)
I skjuleren er oasis og grønt silkepapir.



Og lige et lille billede af vovsen under en lur:



Hun er da også lige til at spise ♥

Jeg brugte i øvrigt denne bageform til pops'ene. Den er købt i Bilka for ca. 80 kr.


♥ citronmåne ♥


Denne kage vender jeg ofte tilbage til. Det er Den Dragende Citronmåne fra "Greven, Kammerjunken og den dragende citronmåne" af Sif Orellana, og da jeg for nylig blev spurgt om netop denne kage, så kom trangen over mig igen ♥

Opskriften kan du finde her.

lørdag den 14. marts 2015

Girls only - Isabellas fødselsdag


Isabella skal i dag holde 11 års fødselsdag/pyjamasparty for sine veninder.
De skal hygge sig med cupcakes, popcakes og marengs.


Cupcakes er de skønne hindbær med hvid chokolade og 2-farvet flødebolle-frosting.
De fine papforme er fra Cups4Cakes.



Pops er med Drømmekage (opskrift her). De er dyppet i blandet mørk chokolade og karamelchokolade og drysset med krymmel.


De søde vaniljemarengs er lige til at spise :)

Drømmekage pops


Cakepops
Ca. 25 stk

1 stk 20 cm Drømmekage (jeg brugte ca. 500 g kage)
ca 100 g flødeost (Philadelphia)
ca. 2 spsk hindbærmarmelade
1½ spsk let lunet Nutella

300 g smeltet chokolade (her er brugt 50/50 af 70% mørk chokolade og karamelchokolade)
Pinde til pops
300 g krymmel

Kagen skal smuldres til krummer. Brug hænderne eller en foodprocesser, det sidste er nemmest. Bland krummerne (evt. i foodprocessoren eller i en røremaskine) med flødeosten, marmeladen og den let lunet Nutella. Prøv dig frem indtil konsistensen er sådan, at der kan rulles kugler mellem hænderne. Jeg vejer altid mine pops af - disse vejer 30 g pr. stk.

Stil kuglerne koldt i ca. 30 min. Smelt imens lidt af chokoladen. Stik en pind ca. 1 cm ned i den smeltede chokolade og stik den derefter ca. 3/4 ind i en kugle. Lad kuglerne/popsene komme tilbage på køl, mens du smelter resten af chokoladen over vandbad.

Hæld den smeltede chokolade i et højt glas, det er nemmere at dyppe popsene ned i glasset i stedet for ned i en bred skål. Dyp en cakepop og tap overskydende chokolade stille og roligt af på kanten af glasset. Drys krymmel på med det samme og stil koldt.

Popsene kan holde et par dage på køl.

fredag den 13. marts 2015

Festlig flerfarvet frosting (DIY)



Sådan laver du let festlig flerfarvet frosting på dine kager (her er det hindbærcupcakes).
Frosting i dette indlæg er "flødebolle"frosting.

Flerfarvet frosting:
Sæt en tyl i din pose. Brug en lang pensel og pastafarver. Start penslen helt ned ved tyllen i den tomme pose. Fordel de ønskede farver i posen. Brug gerne en lidt kraftig pose, så den ikke så nemt falder sammen og farverne blandes.
Fyld posen med frosting og pres frosting ud i en skål indtil farverne kommer frem.


Frost kagerne :)



Mine naboer og deres 3 skønne børn blev glade for disse festlige kager, der også lige fik lidt krymmel:



2-farvet frosting:
Fyld 2 poser med hver sin farve frosting og luk poserne med en clips.



Klargør en 3. pose med den tyl du vil bruge. Læg begge poser med frosting ned i den 3. pose



og pres først ned i en skål, indtil der kommer frosting ud.

Frost herefter dine kager :)



De søde papforme er fra Cups4Cakes.