lørdag den 18. februar 2017

Peanut Butter Fudge Chocolate Bar



Bag denne fantastiske overskrift gemmer der sig en sund(ere) chokoladebar, der er bagt på fuldkornsrismel (kan købes i større supermarkeder). Ovenpå har den et skønt lag af Peanut Butter a la karamel og overtræk af (sukkerfri) mørk chokolade.

Opskriften er set hos Christine Bonde, men tilføjet mine ændringer.
Prøv dem med god samvittighed - de er så gode :)

Peanut Butter Fudge Chocolate Bar
15-20 stykker
150 g fuldkornsrismel
100 g æblemos (min var hjemmelavet og sukkerfri)
30 g kokossukker (eller sukkererstatning)
40 g smeltet kokosolie (neutral)
3/4 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
½ tsk fint salt

Peanut Butter Fudge
1 stor banan (ca. 100 g)
150 g smooth peanutbutter, sukkerfri
35 g kokosolie (neutral)

Chokoladeovertræk
75-100 g mørk chokolade (gerne med højt cacaoindhold) - jeg brugte en plade EASIS mørk chokolade
1/2 tsk. smagsneutral kokosolie (blødgør chokoladen)



Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 175 grader.
Smelt kokosolien ved lav varme. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt derefter kokosolie og æblemos og ælt dejen sammen med en dejskraber. Fold et stykke bagepapir på midten og rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir. Dejen skal være ca. 5 mm tyk og måle ca. 15 x 20 cm. Fjern det øverste stykke bagepapir og i 20 minutter. Overfør bund og bagepapir til en bagerist og lad bunden køle af. Fjern først papiret efter afkøling.

Smelt kokosolie og evt. også din Peanutbutter ved lav varme, så massen bliver mere medgørlig. Tilsæt den moste banan og blend det hele, så der ingen større klumper er.
Smør forsigtigt fudge'en ud på bunden og stil det hele i fryseren i 30 minutter.

Smelt chokoladen over vandbad. Tilsæt olien og rør rundt.
Skær chokoladebarerne i passende stykker, overtræk dem og kom dem i køleskabet indtil chokoladen er størknet.
De færdige stykker opbevares i køleskabet.

Sconeskage med dadler og orangeglasur



Jeg er stor fan af Renee, Sweet Revelations. Renee, der tidligere har haft sit eget bageri, har nu en blog, hvor hun giver gode opskrifter på både kager, morgenmad, desserter og meget mere. Der er altid masser af skønne billeder og opskrifterne holdes på et niveau hvor de fleste kan være med.
Jeg har længe kigge på en scones-opskrift fyldt med dadler og appelsinglasur, men manglede en af ingredienserne, nemlig orange ekstrakt. Endelig fandt jeg det online og fik det tilsendt. Nu skulle der så bages.



Ak og ve - min dej blev meget våd og at få dannet en cirkel af dejen, der kunne skæres/klippes ud i trekanter og lægges i en form, blev ikke muligt (denne gang)*. Så mine scones blev til en hel dej og dermed een stor kage. Jeg valgte også en alt for lille bageform, så da jeg tog kagen ud efter den anbefalede bagetid, og senere ville skære mig et lunt stykke, flød dejen stadig i midten. Og da havde jeg allerede glaseret den!
Jeg valgte at sætte kagen i ovnen igen, dække den til med folie og give den 25 minutter mere. Og 25 minutter mere og endnu 25 minutter mere... Dog kun på 150-175 grader. Endelig føltes kagen færdig og jeg var spændt på om den mon var helt tør og branket i kanterne. Men nej - jeg stod med en super lækker og lettere svampet kage, der var fyldt med dadler og orange-smag og den smagte fantastisk :)
Hvor det gik galt ved jeg ikke helt, men formen var helt sikkert for lille (16 cm). Jeg skulle have fulgt min intuition og valgt en form på 20 eller måske endda 22 cm i diameter.
Men sikke en lækker kage og overfladen var stadig crunchy og lækker efter glaseringen, der ellers først skal finde sted når kagen er helt færdig. Måske kan jeg endda finde på at bage den igen i den lille form og få det flotte høje stykke...



Herunder får du opskriften oversat til dansk og som jeg lavede den.

Sconeskage med dadler og orange
8 stykker
240 g mel
115 g lys brun rørsukker
2 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
1 spsk. appelsinskal
1/2 tsk fint salt
115 g smør, frosset (rives senere på rivejern)
125 ml kærnemælk
125 ml creme fraiche (fuldfed er bedst)
1 æg
1 tsk appelsin ekstrakt (fra God Vanilje.dk)
265 hakkede dadler

Orange glasur
100 g flormelis
2 spsk appelsinsaft

Forvarm ovnen til 200 C.
Bland mel, sukker, bagepulver, natron, appelsinskal og salt. Brug et rivejern at rive det frosne smør i melblandingen. Bland forsigtigt med en gaffel til smørret er dækket med melblandingen.

I en separat skål blandes kærnemælk, creme fraiche, ekstrakt og æg. Lav en fordybning i midten af ​​melblandingen og hæld kærnemælk blanding i. Bland forsigtigt, så det kun lige er rørt sammen.
Ælt dejen på et meldrysset bord, højst 10 gange. Ideen er at ælte meget lidt for at holde smørret koldt. Bland også dadlerne i undervejs.
Hvis du kan, så lav en cirkel af dejen ca. 16 cm i diameter. Skær eller klip dejen i otte trekanter, men hold stadig cirklens form. Placer scones i en velsmurt springform med bagepapir klippet i bundens størrelse og bag i ca. 25-30 minutter (eller som min næsten 1,5 time i en 16 cm form), indtil dejen er bagt og scones er gyldne. Hold øje med overfladen, så den ikke bliver for mørk.
*Hvis din dej - som min - er alt for flydende, så "hældes" dejen efter den korte æltning over i bageformen, ca. 20-22 cm. Husk at tage højde for at kagen/scones hæver ca. 3 cm. Bages i ca. 45-55 min - hold øje.

Når kagen/scones er ved at være færdige blandes flormelis og appelsinsaft til en fin glasur (uden klumper). Stik huller i den varme og nybagte kage med en tandstik og fordel glasuren over med en ske. Lad kagen/scones køle af i formen.


Frost: Dejen kan gøres klar og fryses, så du har scones klar når som helst: Tag de færdigformet scones ud og bag fra frossen stand. Bages dog i lidt længere tid.

Originalopskrift findes hos Sweet Revelations.

tirsdag den 14. februar 2017

A little love... ♥



Så er det atter Valentines Day - dagen hvor det er så hyggeligt at fejre kærligheden med en man har kær.
Jeg tænker, at mine søde kolleger har fortjent en lille ting ♥ Også selv om de ikke fejrer Valentine - kærlighed kan man ikke få for meget af (og heller ikke chokolade).

Jeg har derfor pakket en lille sød æske (fra Tiger) med lidt hjemmelavet chokolade, der har fyld af hvid ganache med passionsfrugt og en mørk ganache med hindbær.

Happy Valentines Day ♥♥♥



Opskrifter:

Hvid ganache med passionsfrugt
til ca. 40 stykker chokolade
80 ml fløde
15 g glukosesirup
15 g blødt smør
160 g. finthakket hvid chokolade (ca. 35%)

4 passionsfrugter (del hver frugt i 2 og skab kød og kerner ud. Pres gennem en si, kun saften bruges)

275 g mælkechokolade eller mørk chokolade til formen

Fløden opvarmes med glukosesirup til kogepunktet, og hældes over fint hakket chokolade.
Vent et øjeblik, mens chokoladen smelter lidt. Rør med en lille spartel i midten af massen. Bliv ved med cirkulærer bevægelser i midten af skålen, indtil ganachen begynder at samle sig. Herefter røres resten med i bevægelserne, så alt bliver samlet.
Tilsæt herefter smørret og rør igen til massen er homogen. Er der stadig usmeltet chokolade eller smør, kan massen forsigtigt stavblendes, men vær opmærksom på ikke at piske luft ind i ganachen – det vil forringe holdbarheden af den fyldte chokolade.

Til en form på 24 chokolader bruger jeg ca. 275 g chokolade. Chokoladen kan smeltes efter foreskrifterne for temperering af chokolade (over vandbad, varme op, køle ned og varme op igen), men det synes jeg tager meget lang tid.

Jeg bruger for det meste den hurtige metode - microovnen. Det kræver dog man er lidt opmærksom på ikke at få smeltet chokoladen for hurtigt.
Smelt chokoladen af flere omgange først 1 minut, så 30 sek, så 15 sek og til sidst 5 sek indtil ca. 60-65 % af chokoladen er smeltet. Rør herefter i chokoladen mens resten af chokoladen smelter. Temperaturen falder langsomt og skulle gerne ende på ca. 30 for mørk og 28/29 grader for lys og hvid chokolade. Tilsæt passionsfrugtsaften og bland roligt rundt. Lad den stå i stuetemperatur indtil den har konsistens som tyktflydende honning.
Chokoladen er nu klar til at hælde i formen. Fyld alle huller op og bank formen i bordet et par gange, så eventuelle luftbobler forsvinder.
Vend formen på hovedet og lad overskydende chokolade løbe ud. Det er en god ide at banke let på formen med f.eks. en kniv, så man hjælper chokoladen ud.
Vend formen om igen, skrab overskydende chokolade af og stil den i køleskab i ca. 20 min eller til du skal fylde chokoladerne.

Fyld chokoladeskallerne ca. 1/2 - 3/4 op med fyld. Hæld derefter mere smeltet chokolade over (samme temperatur som før). Skrab formen ren for overskydende chokolade og stil på køl.

Grundopskriften er fra Chokoleg.dk

Mørk ganache med hindbær (den nemme)
til ca. 25 stykker chokolade
100 g mørk chokolade
100 ml piskefløde

Hindbærmarmelade (med eller uden korn, mest mulig saft fra)

Smelt chokoladen i microovnen stille og roligt. Lad det stå på køkkenbordet når ca. 1/3 mangler at være smeltet. Opvarm piskefløden i en lille gryde indtil det er lige ved at koge. Rør nu chokoladen, så alt er smeltet og hæld piskefløden over. Rør stille og roligt indtil alt er samlet til en blank ganache. Lad det stå indtil konsistensen er som tyktflydende honning og tilsæt så marmeladen.
Klar til fyld i chokoladeskallerne.

onsdag den 8. februar 2017

Peanut Butter Cookies



Disse kager er inspireret af de store småkager jeg bagte for nylig og opskriften er derfor meget lig opskriften derfra.

Peanut Cookies
18 stk.
113 g smør, stuetemp.
113 g Crisco (et fast, vegetabilsk fedtstof med 100% fedt. Kan erstattes med stuetemp. palmin)
105 g lyst brun sukker
200 g alm. sukker
4 spsk. Peanut Butter (smooth eller cruncy)
2 store æg
1,5 tsk. vaniljeekstrakt
312 g mel
1,5 tsk. bagepulver

Hakket peanuts til pynt
Scoop ske
2 bageplader
Plads i køleskab eller fryser


Rør smør og Crisco/palmin samt de to slags sukker på røremaskine med paddle-delen påsat. Rør til det bliver let og "fluffy" på høj hastighed, ca. 3-5 minutter.
Bland æggene med vaniljeekstrakt og tilsæt dem til dejen lidt ad gangen. Skrab med dejskraber skålens indersider, så du får alt blandet godt.
Bland og sigt mel og bagepulver og tilsæt det til dejen. Tilsæt Peanut Butter. Rør til dejen er samlet.

Det er godt at have en scoop-ske (bruges ofte til is) - en af dem med fjeder, der selv skubber indholdet ud.
Fordel dejen på en bageplade (med bagepapir) med scoop-skeen (så bliver de til halvkugler), de må gerne stå tæt for de skal først en tur i køleskab eller fryser.
Sæt pladen i køleskabet i en lille times tid eller i fryser i 15 min.

Tænd ovnen på 190 grader.
Gør peanuts til pynten klar.
Pres en af halvkuglerne ned i nødderne, så den bliver lidt mere flad og nødderne sætter sig fast.
Pynt alle kagerne og placer dem på bagepladerne med stor afstand mellem. Hold dem kolde til de skal i ovnen.

Bag plader en ad gangen indtil kagerne bliver let lyse i kanten, ca. 14-18 min. De er meget bløde lige når de kommer ud, men efter et øjeblik, kan de forsigtigt overføres til en rist, evt. med bagepapiret under i starten.

Opbevar småkagerne i en lufttæt dåse.

Dejen kan fryses. Gør det når de er formet i halvkuglestørrelse, så er de lige til at vende i pynt næsten optøet og blive bagt.

Opskriften er inspireret af Gretchen's Bakery, hvor der også findes en fin lille video, der viser hvordan kagerne tilberedes.

søndag den 5. februar 2017

Ferrero Rocher hasselnøddekage



En rigtig lækker kage med masser af smag af hasselnødder og chokolade. Kagen blev delt med familien både lørdag og søndag. Faktisk var smagen endnu bedre søndag efter kagen havde "trukket" lidt.



Kagen består af mange delelementer, men meget kan laves i forvejen, så det gør arbejdet nemmere.
Til de skønne svampede hasselnøddebunde stiftede jeg bekendtskab med flere - for mig - nye ingredienser og arbejdsmetoder. Der skal bl.a. brunet smør i dejen - her varmer man smørret op til det bliver brunt og deler sig, så mælkeproteinet falder til bunds (og sorteres fra, da det smager brændt). Denne metode giver resten af smørret en nøddeagtig smag. Så lærte jeg også hvad liaison er - en teknik, hvor man i stedet for at blande flydende ingredienser (smeltet smør m.v.) direkte i dejen, som kan/vil gøre at dejen bliver flad og skiller, så tager man i stedet lidt af dejen fra og blander (med håndpiskeris) med væsken i en skål for sig. Herefter blandes denne dej med resten af den oprindelige dej. Det har jeg gjort før, men vidste ikke, at det hed liaison.

Jeg brugte 3 forme a 16 cm. Det gav ca. 5 cm høje bunde, hvilket var lige i overkanten til min kage. Jeg valgte derfor at skære en lille centimeter (toppen) af hver kagebund og brugte kun 2 bunde + en af de afskårne toppe. Den resterende bund blev frosset ned til en anden god gang. Fordi min kage var mindre en originalen og jeg valgte kun at bruge 2 af bundene, havde jeg også creme og ganache til overs. Cremen kan fryses og ganachen kan gemmes i køleskab op til 2 uger.
Kagen er fra Gretchens Bakery, der også var så sød at besvare et spørgsmål jeg havde til kagen undervejs :)

Kagen består af flg.:
1 hasselnøddekage (opskrift herunder)
1 portion ganache (opskrift herunder, deles i 2 portioner)
1 portion Svejtsisk smørcreme (link herunder)
1/4 portion Simpel Sirup (opskrift herunder)
- evt. smagt til 2 spsk. Frangelico likør (hasselnøddelikør)
300 g (blandes i smørcremen)
8 Ferrero Rocher til pynt (flere, hvis du laver kagen større)

Hasselnøddekage
180 g mel
140 g hasselnøddemel (evt. hjemmelavet af afskallet fint blendet hasselnødder)
1 tsk kanel
1/2 tsk. fint salt
2 tsk bagepulver
132 g lys brun sukker (evt. farin)
6 store æggeblommer (108 g)
6 store æggehvider (180 g)
120 ml varmt vand (dog ikke kogende)
100 g sukker
112 g usaltet smør (brunet)
2 tsk. vaniljeekstrakt

3 stk bageforme 16-17 cm eller 2 stk. bageforme 20 cm smurt og med bagepapir i bunden.
Lidt eddike eller citronsaft til at rengøre piskeris og skål

Tænd ovnen på 175 C. Klargør bageformene.
Vej og klargør alle ingredienser, så er det nemmere at gå til.
Klargør brunet smør (opvarmes så det bobler. Efterhånden falder mælkeprotein på bunden. Hold øje hele tiden og bevæg gryden, så det ikke brænder på. Når det begynder at blive meget mørkt i bunden tages gryden af og det lyse smør tages fra. Pas på ikke at få det mørke med fra bunden (se evt. Gretchens video her).
Sigt mel, bagepulver, salt og kanel sammen, bland med hasselnøddemel og stil til side.
Tilsæt vaniljeekstrakt i afkølet brunet smør.
Pisk æggeblommer og brun sukker ved høj hastighed i ca. 5 minutter, til det bliver en del lysere i farven. Hæld i en skål for sig.
Rengør nu piskeris og skål meget grundigt så al fedtstof fra æggeblommerne forsvinder. Tør skål og piskeris af til sidst med lidt eddike (alternativt citronsaft) til at fjerne den sidste rest fedt.

I den rene skål og med det rene piskeris piskes nu æggehvider og varmt vand på høj hastighed. Når hviderne har fået god volumen tilsættes det hvide sukker i en langsom men konstant strøm. . Pisk videre på høj hastighed indtil al sukkeret er indarbejdet, og du har opnået en fast marengs. Pas dog på ikke at overpisk.
Fold halvdelen af marengs i æggeblomme-blandingen og fold derefter forsigtigt den resterende marengs i.
Fold så forsigtigt de tørre ingredienser af flere omgange.
Bland ca. 1½ af den næsten færdige dej med brunet smør/vaniljeessens og rør det godt sammen i hånden med et piskeris.
Fold nu denne blanding i den oprindelige dej, forsigtigt for at bevare volumen.

Fordel dejen i de smurte bageforme med bagepapir i bunden og stil med det samme kagerne i ovnen.
Bages midt i ovnen i ca. 25-35 minutter afhængigt af hvilke bageforme du har brugt. Større bageforme skal bages mindre, da kagerne ikke bliver så høje som i mindre bageforme. Test med en tandstik.

Afkøl kagerne i formen, indtil du kan røre ved dem uden at brænde fingrene. Vend kagerne ud på en rist og lad dem køle helt af.
Når de er kolde pakkes de ind i lufttæt pose/husholdningsfilm indtil brug.
Kagerne kan fryses i op til 2 måneder, godt pakket ind, så de ikke tager smag af andre madvarer.

Svejtsisk magrengssmørcreme
Jeg brugte den opskrift, der blev anvendt i den originale opskrift, men en anden gang vil jeg helt klart bruge den jeg plejer. Den kan du finde her. Der skal tilsættes 300 g Nutella i den færdige creme (og altså ikke chokolade, som der står i min opskrift).

Cremen kan opbevares 4 dage ved stuetemperatur, 2 uger i køleskab og 2 måneder i fryser.
Efter nedkøling eller nedfrysning: Tag cremen ud flere timer eller en dag før du har brug for det, og lad det stå ved stuetemperatur.
Bland med pagaj-røredelen på lav medium på røremaskinen. Det vil se ud som om cremen skiller, men vær ikke urolig, cremne vil samle sig igen.

Ganache
stor portion, ca. 3-4 dl, deles i 2 portioner
454 g mørk chokolade
4,75 ml. piskefløde

Hak chokoladen til meget små stykker. Opvarm fløden til kogepunktet i en gryde og hæld med det samme over chokolade. Lad det stå et øjeblik og rør så rundt i midten indtil chokoladen begynder at samle sig og blive blank. Rør herefter i større cirkler indtil alt er indarbejdet.
Deles i to portioner til denne kage, da halvdelen skal være i kagen og derfor være mere fast. Resten skal over kagen i en mere flydende form, så den kan dryppe ned ad siderne. Opbevares ved stuetemperatur i en dag eller i køleskab i en ren og lufttæt skål op til 2 uger.

Simpel Sirup
Der skal kun bruges 1/4-1/2 af opskriften
200 g sukker
237 ml vand

I en tykbundet gryde blandes vand og sukker.
Kog op og lad det koge hele tiden i ca. 3-5 minutter. Det skal have "tråde" hvis du dypper en ren våd silikonepensel.
Lad det køle helt i en lufttæt ren bøtte. Tilsæt eventuelt hasselnøddelikør (Frangelico likør) i den del du bruger til kagen.
Siruppen kan opbevares i køleskab i op til en måned.
Tag den mængde fra du skal bruge til at dryppe på kagebundene, så der ikke kommer krummer eller andet i den sirup der bliver til overs.



Samling af kagen
Skær en tynd skive af toppen af kagebundene. Læg en tyk bund på kagefad. Dryp med sirup. Sæt en tylle i en sprøjtepose. Formen på tyllen er underordnet. Lav en kant af Nutellacremen langs kagekanten, den skal holde fyldet inde. Smør ca. 3 spsk ganache ud i fordybningen og drys evt. med fint hakket hasselnødder.



Læg en ny kagebund ovenpå, dryp med sirup og gentag med kant af Nutellacreme og ganache i midten. Kagen kan sagtens laves høj, men jeg brugte kun 2 bunde, der hver var ca. 4 cm høje og sluttede af med en tynd bund (en af de afskårne kagetoppe).
Smør kagen op med Nutellacreme. Efter første opsmørring stilles kagen på køl i ca. 15 min. Smør op med et nyt lag creme og træk et mønster (hvis du har lyst) hele vejen rundt på kagen. Form 8 blomster/"dutter" på toppen af kagen og placer en Ferrero Rocher chokolade på dem.

Hvis den anden halvdel af ganachen er blevet for fast, kan den lunes i microovn i et par sekunder, så den igen bliver flydende som tyk honning.
Med en ske eller sprøjteflaske hældes ganachen ud ved kanten, så den lidt løber ned af den kolde kage mellem blomsterne/dutterne. Hæld mere ganache på midten af kagen og lad det "smelte sammen" med den øvrige ganache.
Lad kagen sætte sig, evt. i køleskab. Kagen skal serveres stuetempereret.





Og et lille kig indeni:

Star Wars



I morgen bliver Jonathan 6 år. Det kræver jo som minimum kage til hele børnehaven med Star Wars som tema. Jonathan er glad for mine kager og har tidligere fået en Spiderman-kage, en Hulk-kage, en Teak wando-kage og nu denne Star Wars kage.



Kagen indeholder 2 bunde af drømmekage lagt sammen med jordbærmousse. Hele kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med sort fondant. Alle stjerne er stukket ud med en udstikker. Kagen måler 25x25x7 cm.

Star Wars logoet har jeg skåret ud i hånden efter et print fra nettet.



Jonathans navn er formet med gult rundt om bogstaverne. Først udstikkes bogstaverne og tørrer nogle timer. Så laves strimler i passende størrelse og formes rundt om bogstaverne.
Langs kanten på kagen sidder små chokoladefigurer af hvid chokolade med guldglimmer. Figurerne er støbt en i en silikoneform, købt på nettet.



Kagelyset er også købt på nettet.



Tillykke Jonathan

fredag den 27. januar 2017

Store småkager :)



Småkager er godt - store småkager er også godt, men kæmpe småkager er fantastisk. Og disse småkager er kæmpe store.
Opskriften kommer herunder og du kan pynte dem med lige det du vil, f.eks. ristet kokos og/eller sesamfrø, mini M&M's, chokoladedråber/knapper, krymmel(sprinkles) eller kanelsukker.



Kæmpestore småkager
18 stk.
113 g smør, stuetemp.
113 g Crisco (et fast, vegetabilsk fedtstof med 100% fedt. Kan erstattes med stuetemp. palmin)
105 g lyst brun sukker
200 g alm. sukker
2 store æg
1,5 tsk. vaniljeekstrakt
312 g mel
1,5 tsk. bagepulver

Toppings til pynt
Scoop ske
2 bageplader
Plads i køleskab eller fryser

Rør smør og Crisco/palmin samt de to slags sukker på røremaskine med paddle-delen påsat. Rør til det bliver let og "fluffy" på høj hastighed, ca. 3-5 minutter.
Bland æggene med vaniljeekstrakt og tilsæt dem til dejen lidt ad gangen. Skrab med dejskraber skålens indersider, så du får alt blandet godt.
Bland og sigt mel og bagepulver og tilsæt det til dejen. Rør til dejen er samlet.

Det er godt at have en scoop-ske (bruges ofte til is). Min var ret stor, jeg tror den indeholder næsten 3/4 dl. dej - hvilket giver dejlig store småkager.
Fordel dejen på en bageplade (med bagepapir) med scoop-skeen (så bliver de til halvkugler), de må gerne stå tæt for de skal først en tur i køleskab eller fryser.
Sæt pladen i køleskabet i en lille times tid eller i fryser i 15 min.

Tænd ovnen på 190 grader.
Gør pynten klar. Jeg brugte små chokoladedråber (fra Dr. Oetker), små M&Ms (fra Caletti) og en krymmel med passionssmag (fra Rema1000).
Pres en af halvkuglerne ned i pynten, så den bliver lidt mere flad og pynten sætter sig fast.
Jeg bagte først en enkelt småkage for at se hvor meget den flød ud.
Pynt alle kagerne og placer dem på bagepladerne med stor afstand mellem. Hold dem kolde til de skal i ovnen.

Bag plader en ad gangen indtil kagerne bliver let lyse i kanten, ca. 14-18 min. De er meget bløde lige når de kommer ud, men efter et øjeblik, kan de forsigtigt overføres til en rist, evt. med bagepapiret under i starten.

Opbevar småkagerne i en lufttæt dåse.

Dejen kan fryses. Gør det når de er formet i halvkuglestørrelse, så er de lige til at vende i pynt næsten optøet og bage.

Opskriften er fundet og inspireret af Gretchen's Bakery, hvor der også findes en fin lille video, der viser hvordan kagerne tilberedes.