Coffee cupcake

Til et visit i dag havde jeg i dag disse dejlige kaffe-cupcakes med. Styrken i smagen af kaffe styrer du selv i opskriften.

Opskriften får du her:
9-12 stk

150 g smør, stuetemp.
150 g sukker
175 g selvhævende mel*
3 æg
1 tsk. vanilje ekstrakt
ca 30 ml meget stærk kaffe (ca. 2-2½ spsk) (afhængig af hvor stærk du ønsker kaffesmagen)

*selvhævende mel: 215 g mel, 2½ tsk. bagepulver, ½ tsk fint salt, blandes.

Tænd ovnen på 180 C og gør papirsformene klar i en metal cupcakeform.
Rør smør og sukker sammen til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene et af gangen.
Tilsæt vanilje og sig melet i dejen. Tilsæt kaffen lidt af gangen.
Rør til alt er blandet godt.

Bag midt i ovnen i ca. 15-20 min (mine forme var lidt store, så de fik næsten 25 min).

Mens de køler af, røres frostingen:

125 g smør, stuetemp.
250 g flormelis
Samme mængde kaffe/vand som til kagerne (3-4 spsk)

Pisk smør og sukker rigtig godt sammen (3-5 min). Tilsæt kaffe til den ønskede smag opnås.

Pynt kagerne. Mine er pyntet med min nye orchidé udstikker fra Din Kage.
Formene er fra Cupn'Cake.



Note: Jeg havde netop købt disse skønne chokoladenibs og brugte lidt (ca. 100-150 g) i dejen.

Træningskage

Frederik bliver 18 år i dag og det skal naturligvis fejres med kage. Så håber vi jo bare, at han ikke er i træningscentret ;)

Kagen indeholder 3 chokoladelagkagebunde og har fyld af hindbærmousse og Tobleroneganache. Kagen er smurt op med svejtsisk chokoladecreme og er overtrukket med blandet marcipan og fondant fra Kagebutikken.

Kæmpe tillykke, Frederik :)

Tak for hjælpen

Peter er far til Kathrine, der fik en maler-kage til sin konfirmation.
Han vil gerne sige tak til sine kolleger, der var så søde at hjælpe ham og familien i forbindelse med konfirmationen.
Al overtræk og pynt er blandet marcipan og fondant.
Kagen måler 20 cm og er 8 cm høj.



De får en nøjagtig kopi af maler-kagens indhold og jeg håber de vil nyde den :)

Men bare fordi, at far skal have kage med til sine kolleger, så syntes jeg da ikke resten af familien skal snydes. De kunne jo også godt li' Kathrines kage.

Derfor får Lene, Kathrine og Frederikke deres egen lille kage ;)



Den røde pynt er modelleringschokolade.
Kagen måler 16 cm og er 7 cm høj.

"Loppemarked"

Jeg har ryddet lidt op og vil høre om nogle andre er interesseret i flg. produkter. Priserne står på varen og det er uden porto. Den beregnes efterfølgende.
Er du interesseret i nogle af tingene, så sælges de efter "først til mølle"-princippet.
Skriv en kommentar til indlægget om hvad du er interesseret i og husk din mailadresse.

Jeg skriver 'Reserveret' på billederne, hvis nogen vil købe, og 'Solgt', når pengene for varen er modtaget.

Bageform blomst, brugt få gange, str. ca. 25 cm.


Bageform ugle, ubrugt, ca. 28 cm


Bageform sommerfugl, ubrugt, ca. 28 cm


Bageform Wilton, ubrugt, ca. 35 cm bred (incl. idehæfte)


Bageform bamse, brugt 1 gang, ca. 22 cm


Wilton moulds, ubrugte, 2 forskellige


PME Kristtjørn, str. large, ubrugt


PME Snefnug udstikker/plunger, str. medium, ubrugt


Finere kagepynt, mange gode ideer og gode vejledninger,48 sider, dansk. Utrolig god, lige fra 'sådan kommer du i gang' til vejledninger i smuk kagepynt.


Cakes to inspire and desire, Lindy Smith, 139 sider, engelsk tekst. Super flotte kager og masser af how-to på at gøre din kage unik.


The whimsical bake house, Kaye Hansen og Liv Hansen, engelsk tekst. Sindsygt mange gode og spændende opskrifter og teknikker. Desuden vejledning i bl.a. mængde af dej og fyld på forskellige størrelse kager.

Dreng eller pige?

Leg i køkkenet - chokoladecupcakes med Wiltons frosting farvet i hhv. lyserød og lyseblå og tilsmagt med jordbæressens.

Jeg er ret glad for min nye babyfod præger - den er super sød :)

Jordbær til Thomas

Min søde kollega Thomas bliver 50 år i dag og han skal derfor have et jordbær, som han kan dele med sine gæster i aften.

Kagen indeholder 3 Drømmekagebunde med lidt kokos. Fyldet er jordbær/rabarbermousse og Tobleroneganache med ekstra hakket chokolade.
Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med blandet rød sugarpaste og marcipan.

Kagen måler ca. 27 cm og er 8 cm høj.

Kæmpe stort tillykke :D

Jordbær/rabarbermousse

3 dl rabarber (friske eller frosne)
3 dl jordbær (friske eller frosne)
1,5 dl sukker
3 blade husblas
Saften af 1 citron
3 dl piskefløde
0,5 spsk vanillesukker

Skyl/rens rabarberne. Skær den i mindre stykker (ca. 1,5 cm).
Skyl/rens jordbærrene. Skæres i kvarte.
Bruges frosne bær/rabarber følges opskriften, men hæld det meste af væden fra efter kogningen. Ellers bliver den alt for flydende.

Kog jordbær, rabarber og sukker i 5-10 minnutter - koges godt sammen. Kompotten kan blendes eller moses med en gaffel. Lad kompotten afkøle let.

Udblød husblassen i koldt vand i 10 minutter. Kram vandet af og smelt over vandbad sammen citronsaften. Rør den smeltede husblas i kompotten.

Tilsæt vanillesukker til fløden og pisk den stiv. Vend flødeskummet i den næsten kolde kompot.

Stil moussen på køl i nogle timer - men gerne til dagen efter.

Billedet er lånt herfra.