tirsdag den 21. oktober 2014

Chelsea på kagen


Hvad giver man en person, der elsker kage og godt kan li' fodboldholdet Chelsea?

Man giver begge dele :)

Kagen indeholder 3 lagkagebunde og har fyld af hindbærmousse og chokoladeganache af Marabou med peanuts og nougat.
Kagen er opsmurt med Nutellacreme, der er krydret med lidt Espresso og overtrukket med overtræksmarcipan*.
Marcipanen drillede dog og sprækkede i hjørnerne. Derfor kom der lige en "fodbold-blomst" i hvert hjørne.

Billedet er fundet på nettet og printet i sukker af KageDeko. Perlerne er fra Dr. Oetker.

Kagen måler ca. 20 x 30 cm og er 8 cm høj.

*Overtræksmarcipan:
300 g ren rå marcipan
150 g flormelis
Ca. 35 g. glukosesirup

Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet masse med en dejkrog i røremaskinen.

Opbevar overtræksmarcipanen i en lukket plasticpose. Hvis marcipanen skal bruges inden for en uge, kan du opbevare den i en tætlukket plastpose.
Skal den først bruges senere, kan du fryse marcipanen.

lørdag den 18. oktober 2014

Efterårskage


Min "gamle" veninde Tina fylder 50 år i dag og hendes søster har arrangeret en surprise-fødselsdag for hende med ca. 30 gæster.
Min gave til Tina er denne efterårskage med chokoladelagkagebunde og fyld af hindbærmousse og ganache af Daim Marabou.


Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med marcipan/fondant.


(Kagen set bagfra)

(Kagen set bagfra)

Blomsterne er udført i sugarpaste og sukkerbillederne er fra KageDeko.

(Kagen set fra siden)

Kæmpe tillykke med dagen :)

PS her er en lille film, hvor man kan se kagen med alle dens blomster og billeder - og små skønhedsfejl ;)

søndag den 12. oktober 2014

Småkager til naboen


Naboens skønne børn har fødselsdag nærmest lige i rap.


Den ældste bliver 6 år i morgen.


Den mellemste blev i sidste måned 3 år.


Og den yngste bliver 1 år til december.

De fik i dag hver deres lille pose med pyntet vaniljesmåkager. Stor lykke og jeg fik skønne knus og kram til gengæld :)

Paleo chokoladekage med avocadofrosting


Så fik vi igen - den skønne chokoladekage med avocadofrosting. Kagen er bagt på bl.a. dadler, banan og kokosmel.
Har du ikke prøvet den endnu, kan det klart anbefales.


Opskriften findes her.
På toppen er drysset nøddekrokant (købt).

lørdag den 4. oktober 2014

Blomme trifli på Lyserød Lørdag


På denne 4. oktober - Lyserød Lørdag - må det være passende at servere lidt godt og næsten lyserødt:)

Opskriften er fra TV2 Godmorgen og her er opskriften:

Blomme trifli med vaniljeflødeskumsskyr og makroner

Langtidsbagte blommer

1 kg blommer
150 g rørsukker*
Skal fra ¼ citron, fint revet - jeg brugte lime
1⁄2 vaniljestang

Vaniljeflødeskumsskyr
1⁄2 vaniljestang
2,5 dl piskefløde
2 spsk rørsukker*
Saft og skal fra ¼ citron - jeg brugte lime
2 spsk skyr

100 g makroner

* jeg valgte at bruge Sukrin i stedet for alm. sukker



Langtidsbagte blommer
Indstil ovnen på 150 grader. Skyl blommerne, halver dem og fjern blommestenen. Placer de halverede blommer med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir. Blend rørsukker og den halve vaniljestang (jeg brugte kun kornene og lagde vaniljestangen på blommerne), indtil massen bliver fin som flormelis. Bland vaniljesukkeret med den fint revne citronskal, og drys den over blommerne. Bag ved 150 grader i ca. tre timer, indtil blommerne er helt møre.



Vaniljeflødeskumsskyr
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Pisk fløden med rørsukker, citronsaft- og citronskal, vaniljekorn og skyr. Pisk, indtil flødeskummen er tyk og cremet.



Makroner
Mos blommerne med en gaffel i en skål. Server lagvis med knuste makroner og vaniljeflødeskumsskyr.



Du kan se mere om Lyserød Lørdag her.

fredag den 3. oktober 2014

Gammeldags æblekage


Junior har længe plaget om æblekage, så det fik han i dag.

Æblekagen er inspireret af Arlas opskrift:
1 kg æbler
0,5 dl vand
1 spsk Sukrin eller sukker
½ - 3/4 spsk kanel

Kagerasp

Pynt
3 dl liter Piskefløde 38% pisket til let flødeskum
evt. fint revet mørk chokolade



Skræl æblerne, fjer kernehuset og skær i mindre stykker.
Kom vand og æblestykker i en tykbundet gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 10-15 min. eller til æblerne er møre - rør af og til. Rør kanelsukker i æblemosen og smag til. Lad mosen køle af.


Anret æblemos og rasp lagvis i en skål. Slut med flødeskum.

Junior blev sendt hjem til mormor med dette glas, for hun var med til at plukke æbler :)


onsdag den 1. oktober 2014

7 års jubilæum


Så er det i dag, at jeg har været på mit arbejde i 7 år. Det er ikke noget der fejres sådan officielt - undtagen af mig. Jeg synes jo, at de er så heldige at have mig ansat, og så ser jeg en anledning til at lave kage :)
Min søde kollega Susanne havde alligevel pyntet festligt op og sat en gave til mig :D



Jeg serverede en banankage med store stykker mørk chokolade og pærestykker bagt i en stjerneform.
Kagen blev smurt med Nutella/moccacreme (opskrift længere nede) og pyntet med 7-tals sprinkles (hjemmelavet).


Kagen skal serveres stuetempereret - så kommer smagen rigtig frem.

Nutella/moccacreme
100 g smør
100 g Nutella
100 g flormelis
1-1½ tsk Nescafé Espresso (pulver)

Rør smør, Nutella og flormelis sammen i nogle minutter. Tilsæt kaffepulver og pisk igen. Kaffesmagen kommer mere frem efter nogle timer på køl.
Cremen stilles frem i stuetemperatur før brug.