mandag den 20. april 2015

En slags milepæl



Ikke for mig, men for dem, der skal nyde disse cupcakes. Der skal markeres, at en vareprøve nr. 1.000 er fremstillet.



Det er de skønne chokoladecupcakes med svejtsisk marengssmørcreme i en karameludgave. Opskrifterne finder du her.



Kagerne er bagt i mørke pink/auberginefarvet forme med guldmønster og pyntet med frosting, et guldsprayet mærke af fondant og karamel fudge chunks fra Dr. Oetker.




Der blev lige 3 tilovers til når min mor, min søster og jeg skal mødes i aften :)


søndag den 19. april 2015

Et kig ind i Frederikkes verden...


Søde Frederikke blev konfirmeret den 12. april og jeg har haft mange snakke med hendes mor om kagen, de skulle have. Vi startede nærmest dengang storesøster Kathrine blev konfirmeret. Hendes lidenskab var og er at male og hun er super dygtig. Katrines kage så sådan ud.

Frederikkes mor synes, at der på kagen skulle være alt det, der viser hvem og hvad Frederikke er, så vi gik fra en helt enkel kage til en kage med det hele a la cafe-stemning!

Kagen indholder 2 chokoladelagkagebunde og 1 vanilje bund. Fyldet er hindbærmousse og Tobleronecreme (ganache). Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med blandet marcipan og fondant.

Pynten
Underkoppen blev skåret til og lagt på en rigtig underkop/tallerken, hvor den lå et par dage og tørrede og fik form.
Koppen (selve "cappuccinoen") er formet i RKT. Da den var godt fast, blev den smurt op med Nutellacreme og pakket ind i fondant, der var noget højere end RKT'en. Da koppen var tør og hærdet, blev en hank sat på, der også havde tørret lidt. Ovenpå cappucinoen kom en god "swirl" af Nutellacreme og et par skumfiduser.


Der er naturligvis også musikken med Mads Langer som en favorit (sukkerprint) <3

Så er der bøgerne (formet i marcipan med et sukkerprint på af forsiderne) ...


Fra cafe-besøgene:


Og naturligvis er der er den uundværlige iPhone.


Stort tillykke med dagen, søde Frederikke :)

fredag den 10. april 2015

Børnenes fødselsdag 2015


I dag bliver min lille pige 20 år og i morgen bliver min endnu mindre dreng 15 år...

I eftermiddags nåede vi lige at få lidt hygge med den unge dame inden veninderne kom anstigende til mad og drikke. Der fejrede vi hendes og lillebrors fødselsdag - bare lige et par stykker til en kop kaffe og en hurtig opsmurt og pyntet kage.

Kagen bestod af 3 chokoladelagkagebunde og var lagt sammen med en mousse af blandet røde bær og ganache af karamelchokolade. Kagen blev smurt op med 1:1 ganache. Og en hastig pynt - forskellig slags slik (jeg skyldte lillebror en slikkage/candycake, så det blev lige klaret samtidigt).

Vi fik også lidt pops, der er lavet af den skønne Oreo trøffel - opskrift her.


Veninderne fik også pops - samme farver som velkomstdrinken :D


mandag den 6. april 2015

Påskekage til familien


Sikke en lækker påskekage vi fik i dag.
Det er bestemt ikke sidste gang vi skal have den. Den var både frisk og sød på samme tid.



Kagen indeholdt 3 vaniljelagkagebunde og havde fyld af passionsfrugtmousse og ganache af Marabou Daim og lidt mørk Toblerone. Den var smurt op med svejtsisk marengssmørcreme med lidt revet limeskal i. Overtræk var blandet marcipan og chokoladefondant.

På toppen var der hjemmelavet karamelchokolade-fuglereder, som var sat fast med chokoladecreme og ristet kokos..

Så ja, det blev en GOD PÅSKE :)

søndag den 5. april 2015

Blomster af skumfiduser


Disse søde blomster er forholdsvis nemme at lave - når man lige er kommet i gang :)

Skumfiduserne (Chamallows) er fra Haribo og fundet i en bazar/supermarked på Vesterbro. De er en del mindre end de gængse og derfor gode til at lave blomster af. Jeg brugte 3 poser af 70 g.

De er sat på pind og "limet" sammen med royal icing/glasur.
Jeg brugte sukkerlim til at sætte krymmel på midten, men vand er også fint.

Her kan du se hvordan de laves.

lørdag den 4. april 2015

Påskeliljer (DIY)


En hurtig lille DIY til nemme påskeliljer oven på cupcakes med fyld:

Du skal bruge:

Gul fondant
Grøn fondant
Tylosepulver
Sukkerlim
Pensel
Stjernepind (eller hvad den hedder :) )
Bladpræger
Blad/blomsterudstikker



Bland tylosepulver i fondanten så den kan tørre ordenligt.


Rul den grønne fondant tyndt ud og udstik et blad. Præg bladet med prægeren og læg det til side.


Rul nu den gule fondant ud og udstik igen, nu til selve blomsten.


Præg det gule blad og læg det ovenpå det grønne blad - forskudt af hinanden. Brug lidt sukkerlim mellem de to blade.


Form en lille gul kegle og pres stjernepinden ned i den bredeste ende.


Pres forsigtigt fondanten ind mod stjernen, så der kommer riller.


Buk evt. kanterne let tilbage når du har taget fondant-midten af stjernpinden, så åbningen bliver mere tydelig.

Lim nu midten på blomsten med lidt sukkerlim. Stil blomsten til tørre.

Blomsterne kan laves i alle størrelser.




Kagerne er også fyldt med frostingen:







Lad musikken begynde...



Denne kage er fra en veninde til en anden. Veninden har fødselsdag og elsker musik, hjerter og denne smiley.
Kagen indeholder 3 tykke vaniljelagkagebunde og har fyld af passionsfrugtmousse og hyldeblomstmousse. Den er smurt op med PSC-creme tilsat masser af skønne vaniljekorn og er overtrukket med fondant fra Wilton.
Billedet med den smukke musik-smiley er et sukkerprint, der naturligvis kan spises :)

Kagen måler 25x25 og er 9 cm høj (til ca. 25 personer).