lørdag den 25. oktober 2014

Fødselsdagsflag


I dag holdes der fødselsdag for min nevø og jeg skal ikke levere kagen i år. Det er helt fint for mig. Jeg kommer gerne uden :)
Men derfor skal min søde nevø ikke snydes på sin 11 års fødselsdag. Han får en æske fyldt med disse småkager, der er udstukket med en udstikker fra Udstikkere.dk.

Pynten er marcipan, der er farvet med pastafarver.

Stort tillykke med dagen :)

fredag den 24. oktober 2014

Chokolade og karamel konfektkage


Denne opskrift har jeg fundet hos Sofies Spisekammer. Hun var rigtig sød at advare mod denne kage - den er supernem at tilberede og smager himmelsk.

Opskriften kan du se her:

Chokolade og karamelkage
Til et fad på ca. 20×20 cm

Bund
125 gram smør
140 gram hvedemel
140 gram brun farin
50 gram kokos

Karamelfyld
1 dåse kondenseret mælk (sødet)
3 spsk. sirup/ahorn
lidt salt
30 gram smør

Chokoladeovertræk
125 gram mørk chokolade
25 gram smør

For en 20x20 cm bageform med bagepapir. Tænd ovnen på 175 grader.
Smelt smørret, bland det med brun farin, kokos og mel, og rør det grundigt sammen (med en ske). Pres dejen ud i formen.

Bag bunden i 12-15 minutter ved 175 grader, indtil den er lysebrun.

Mens bunden bages, tilberedes karamellen. Bland den kondenserede mælk, salt, smør og (ahorn)sirup. Lad det koge op under omrøring, og lad det stå på varmen uden helt at koge i ca. 10 minutter, så det bliver lidt tykkere og en anelse mørkere.
Når bunden er bagt første gang, så hældes karamellen på bunden og bages i yderligere 10-15 minutter, eller indtil karamellen er fast og gylden.
Lad kagen køle helt af (natten over).

Hak chokoladen fint. Smelt smørret og rør chokoladen i. Når chokoladen er helt smeltet, hældes den over kagen og rør den ud til kanterne. Lav gerne et fint mønster, mens chokoladen stadig er let flydende.
Lad kagen sætte sig i mindst et par timer.
Når kagen skal serveres, skæres den forsigtigt ud i små kvadrater.

tirsdag den 21. oktober 2014

Chelsea på kagen


Hvad giver man en person, der elsker kage og godt kan li' fodboldholdet Chelsea?

Man giver begge dele :)

Kagen indeholder 3 lagkagebunde og har fyld af hindbærmousse og chokoladeganache af Marabou med peanuts og nougat.
Kagen er opsmurt med Nutellacreme, der er krydret med lidt Espresso og overtrukket med overtræksmarcipan*.
Marcipanen drillede dog og sprækkede i hjørnerne. Derfor kom der lige en "fodbold-blomst" i hvert hjørne.

Billedet er fundet på nettet og printet i sukker af KageDeko. Perlerne er fra Dr. Oetker.

Kagen måler ca. 20 x 30 cm og er 8 cm høj.

*Overtræksmarcipan:
300 g ren rå marcipan
150 g flormelis
Ca. 35 g. glukosesirup

Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet masse med en dejkrog i røremaskinen.

Opbevar overtræksmarcipanen i en lukket plasticpose. Hvis marcipanen skal bruges inden for en uge, kan du opbevare den i en tætlukket plastpose.
Skal den først bruges senere, kan du fryse marcipanen.

lørdag den 18. oktober 2014

Efterårskage


Min "gamle" veninde Tina fylder 50 år i dag og hendes søster har arrangeret en surprise-fødselsdag for hende med ca. 30 gæster.
Min gave til Tina er denne efterårskage med chokoladelagkagebunde og fyld af hindbærmousse og ganache af Daim Marabou.


Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med marcipan/fondant.


(Kagen set bagfra)

(Kagen set bagfra)

Blomsterne er udført i sugarpaste og sukkerbillederne er fra KageDeko.

(Kagen set fra siden)

Kæmpe tillykke med dagen :)

PS her er en lille film, hvor man kan se kagen med alle dens blomster og billeder - og små skønhedsfejl ;)

søndag den 12. oktober 2014

Småkager til naboen


Naboens skønne børn har fødselsdag nærmest lige i rap.


Den ældste bliver 6 år i morgen.


Den mellemste blev i sidste måned 3 år.


Og den yngste bliver 1 år til december.

De fik i dag hver deres lille pose med pyntet vaniljesmåkager. Stor lykke og jeg fik skønne knus og kram til gengæld :)

Paleo chokoladekage med avocadofrosting


Så fik vi igen - den skønne chokoladekage med avocadofrosting. Kagen er bagt på bl.a. dadler, banan og kokosmel.
Har du ikke prøvet den endnu, kan det klart anbefales.


Opskriften findes her.
På toppen er drysset nøddekrokant (købt).

lørdag den 4. oktober 2014

Blomme trifli på Lyserød Lørdag


På denne 4. oktober - Lyserød Lørdag - må det være passende at servere lidt godt og næsten lyserødt:)

Opskriften er fra TV2 Godmorgen og her er opskriften:

Blomme trifli med vaniljeflødeskumsskyr og makroner

Langtidsbagte blommer

1 kg blommer
150 g rørsukker*
Skal fra ¼ citron, fint revet - jeg brugte lime
1⁄2 vaniljestang

Vaniljeflødeskumsskyr
1⁄2 vaniljestang
2,5 dl piskefløde
2 spsk rørsukker*
Saft og skal fra ¼ citron - jeg brugte lime
2 spsk skyr

100 g makroner

* jeg valgte at bruge Sukrin i stedet for alm. sukker



Langtidsbagte blommer
Indstil ovnen på 150 grader. Skyl blommerne, halver dem og fjern blommestenen. Placer de halverede blommer med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir. Blend rørsukker og den halve vaniljestang (jeg brugte kun kornene og lagde vaniljestangen på blommerne), indtil massen bliver fin som flormelis. Bland vaniljesukkeret med den fint revne citronskal, og drys den over blommerne. Bag ved 150 grader i ca. tre timer, indtil blommerne er helt møre.



Vaniljeflødeskumsskyr
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Pisk fløden med rørsukker, citronsaft- og citronskal, vaniljekorn og skyr. Pisk, indtil flødeskummen er tyk og cremet.



Makroner
Mos blommerne med en gaffel i en skål. Server lagvis med knuste makroner og vaniljeflødeskumsskyr.



Du kan se mere om Lyserød Lørdag her.