Ris a la mande - som kage
Springform 20 cm
Kageplast til at fore formen med
Grøden
200 g grødris
1,5 dl vand
1 l mælk
2 vaniljestænger, delt i halve
4-5 spsk sukker
3 dl. piskefløde
150 g hakket mandler
3 blade husblas
Bunden
12 Digestive kiks (eller 250-300 g pebernødder)
1 tsk vaniljesukker
50 g smeltet smør
Kirsebærbomber
1 karton kirsebærsauce (kun saften herfra)
1 blad husblas
Kirsebærgelé
Saften fra 1 karton kirsebærsauce (eller 2 dl. færdiglavet gløgg)
Kageplast til at fore formen med
Grøden
200 g grødris
1,5 dl vand
1 l mælk
2 vaniljestænger, delt i halve
4-5 spsk sukker
3 dl. piskefløde
150 g hakket mandler
3 blade husblas
Bunden
12 Digestive kiks (eller 250-300 g pebernødder)
1 tsk vaniljesukker
50 g smeltet smør
Kirsebærbomber
1 karton kirsebærsauce (kun saften herfra)
1 blad husblas
Kirsebærgelé
Saften fra 1 karton kirsebærsauce (eller 2 dl. færdiglavet gløgg)
1-2 spsk vand
1 blad husblas (eller 2, hvis du har valgt gløgg)
Grøden
Hvis du har godt tid, kan du tilberede grøden på gammeldags manér: Kog ris og vand sammen i et par minutter. Tilsæt mælken, sukker og de 2 vaniljestænger, der er delt i halve. Kog mælken op under omrøring og lad det koge i 5 min. Pak et viskestykke om låget og sæt det på gryden, så det lukker helt tæt. Sæt gryden i en flamingoæske og pak håndkælder tæt rundt om. Luk flamingoæsken med låg. Lad det hele stå i 4-5 timer. Grøden vil stadig være lun efter tiden i kassen. Smelt nu husblas, der er opblødt i koldt vand i mindst 10 minutter. Smelt med det vand der hænger ved. Bland grundigt med den lune grød. Pres vaniljekornene ud af vaniljestængerne og rør rundt.
Lad grøden køle af.
PS Er grøden lidt for tynd efter tiden i flamingokassen, så kan den lige gives et lille opkog inden der tilsættes husblas.
Eller tilbered grøden sådan: Kom de 1,5 dl vand i en gryde sammen med grødris. Kog op. Tilsæt mælken, sukker og vaniljestængerne og rør rundt, indtil det koger. Skru ned for varmen og lad det stå med låg på i 45 min – rør rund en gang imellem. Tilsæt husblas, der er opblødt i koldt i vand i 5-10 minutter. Køl risengrøden af.
Når grøden er blevet kold, piskes fløde til skum og vendes i grøden. Tilsæt de hakkede mandler.
1 blad husblas (eller 2, hvis du har valgt gløgg)
Grøden
Hvis du har godt tid, kan du tilberede grøden på gammeldags manér: Kog ris og vand sammen i et par minutter. Tilsæt mælken, sukker og de 2 vaniljestænger, der er delt i halve. Kog mælken op under omrøring og lad det koge i 5 min. Pak et viskestykke om låget og sæt det på gryden, så det lukker helt tæt. Sæt gryden i en flamingoæske og pak håndkælder tæt rundt om. Luk flamingoæsken med låg. Lad det hele stå i 4-5 timer. Grøden vil stadig være lun efter tiden i kassen. Smelt nu husblas, der er opblødt i koldt vand i mindst 10 minutter. Smelt med det vand der hænger ved. Bland grundigt med den lune grød. Pres vaniljekornene ud af vaniljestængerne og rør rundt.
Lad grøden køle af.
PS Er grøden lidt for tynd efter tiden i flamingokassen, så kan den lige gives et lille opkog inden der tilsættes husblas.
Eller tilbered grøden sådan: Kom de 1,5 dl vand i en gryde sammen med grødris. Kog op. Tilsæt mælken, sukker og vaniljestængerne og rør rundt, indtil det koger. Skru ned for varmen og lad det stå med låg på i 45 min – rør rund en gang imellem. Tilsæt husblas, der er opblødt i koldt i vand i 5-10 minutter. Køl risengrøden af.
Når grøden er blevet kold, piskes fløde til skum og vendes i grøden. Tilsæt de hakkede mandler.
Bunden
Kom kiksene i en pose og knus dem med en kagerulle eller lignende til de er helt smuldret. Bland med vaniljesukker - dog ikke hvis du bruger pebernødder. Bland så kiksene med smeltet smør. Pres blandingen tæt ned i springformen, der er foret langs kanten med plast/kagefolie.
Del kirsebærsovs i saft og bær, hver for sig.
Hæld 1/3 af grøden på bunden, glat overfladen. Fordel bærrene fra kirsebærsovsen på grøden og fordel så resten. Stil på køl.
Hæld 1/3 af grøden på bunden, glat overfladen. Fordel bærrene fra kirsebærsovsen på grøden og fordel så resten. Stil på køl.
Kirsebærgelé
Lun saften fra kirsebærsovsen og vand, og smelt husblas (ikke lagt i vand først) heri. Når temperaturen er ca. 38 C hældes den roligt på kagen. Start ude i kanten ved kageplasten. Herefter ind mod midten. Stil igen på køl til geleen har sat sig. Herefter kan kagen pyntes.
Tuille julekrans
25 g flormelis
25 g æggehvide
25 g hvedemel (eller 21 g mel og 4 g kakao)
25 g smeltet smør
25 g flormelis
25 g æggehvide
25 g hvedemel (eller 21 g mel og 4 g kakao)
25 g smeltet smør
evt. farve eller lidt guldglimmer
Form: Silikomart silikonemåtte, Ghirlanda, ø18 cm
Pisk flormelis og æggehvide godt sammen. Flormelis skal være "smeltet" ind i hviderne. Tilsæt mel og pisk til alle klumper er væk. Tilsæt smeltet og afkølet smør. Tilsæt evt. lidt farve. Smør ud over silikonemåtten. Skral alt overflydende af.
Bag midt i ovnen ved 165C i 6-7 min. Kanterne må ikke blive for mørke.
Jeg havde bedst resultat med at tage den ud inden kanterne tog farve. Herefter vendte jeg formen om og løftede og lirkede julekransen ud på et skærebræt.
Kransen blev penslet forsigtigt med guldglimmer og lige så forsigtigt lagt på kagen, der så røg i køleskabet igen.
Desværre optog kransen fugt fra geléen i løbet af natten og blev ujævn, så derfor - placér den så sent som muligt før servering.
Kransen blev penslet forsigtigt med guldglimmer og lige så forsigtigt lagt på kagen, der så røg i køleskabet igen.
Desværre optog kransen fugt fra geléen i løbet af natten og blev ujævn, så derfor - placér den så sent som muligt før servering.
