Til dagens 50 års fødselsdag har jeg lavet en kage af drømmekagebunde med appelsinjuice og med fyld af hindbær/limemousse og ganache af lys chokolade med Digistive.
Kagen er smurt op med Islandsk smørcreme (opskrift længere nede) og overtrukket med blandet chokoladefondant og marcipan.
Roserne er dryppet med et par "dråber" piping gel.
Islandsk smørcreme
4 past. æggeblommer
60 g flormelis
100 g smeltet chokolade
100 g stuetemp. smør
Pisk æggeblommer og flormelis godt sammen. Tilsæt det bløde smør og den smeltede chokolade.
Kan bruges til opsmøring af kager (nok til en Ø20 cm) eller som frosting på cupcakes.
