Banan/chokoladekage til mange

Chokoladekage til lidt flere end bare de nærmeste🍌 Her er familiens favorit.

Opskrift
500 g smeltet smør, afkølet
740 g sukker
8 æg
600 g mel
4 tsk bagepulver
4 tsk natron
4 tsk. vaniljesukker
8 spsk. mælk
800 g bananmos
400 g hakket chokolade (her er det Gold, lys og mørk chokolade)

Form 34x24x5,5 cm (silikone) smurt og med bagepapir i bunden. Drys evt. med lidt rasp langs kanterne.

Indstil ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker tykt og luftigt. Det tager ca. 6-8 minutter på maskine.
Tilsæt smeltet smør. Rør igen.
Tilsæt blandet og sigtet mel, bagepulver, natron og vaniljesukker. Hold ca. 3 spsk. tilbage. Rør det let sammen. 
Vend  bananmos og chokolade samt de 3 spsk. mel i dejen med en dejskraber.
Vend mælken i.

Bages midt i ovnen i ca. 45-60 minutter. Hold øje med overfladen. Sørg for at dække kagen til i god tid inden den bliver for mørk. Test med en tandstikker om der hænger dej ved inden du tager kagen ud.
Lad den køle helt af inden den vendes ud og bagepapir fjernes.
Pynt med smeltet chokolade. Her er det Gold, mørk og hvid chokolade, der er farvet gul. 

Opbevares indpakket på køl indtil 2-3 timer før servering.

Baby shower

Baby Shower 🩵 for min skønne datter🩵

Masser af kage, cookies, trøfler og chokolader.

Kagen bestod af 3 saftige vaniljekagebunde, jordbær/rabarbermousse og Daim chokoladecreme. Smurt op med en citroncreme. Pynten var krymmel og marcipan.

Cookies var med kakaosmag og nogle havde fyld af citroncreme farvet babyblå, andre var i stedet pyntet med icing og krymmel. 

Hertil også Oreo trøfler med krymmel.

Chokoladerne havde følgende fyld:

Kuppel med blå striber - mørk chokolade med hvid chokoladeganache og frysetørret blandet bær

Hjerter -  Gold chokolade med Snickers

Rektangel med blå striber - lys chokolade med saltkaramel og knas

Blå mosaik - hvid chokolade med citron/appelsin knas

Blå mosaik - lys chokolade med passionsfrugt ganache

Opskrifter
Vaniljekage
Jordbær/rabarbermousse
Chokoladecreme/ganache
Citroncreme

Cookies
Oreo trøfler

Påskehygge

Til den årlige påskefrokost🐣 Cookie cups, vaniljesmåkager med glasur og krymmel og fyldte chokolader.

Vaniljesmåkager -  opskrift her

Cookie cups fyldt med karamel og chokoladeganache og pyntet med små chokoladeæg
 (Søg på nettet, hvor der findes masser af opskrifter og inspiration til pynt)

Cookie dej
ca 30 stk
150 g blødt smør
125 g farin
1 æg
250 g hvedemel
1 tsk vaniljepasta
1 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
3/4 tsk groft salt
1/2 tsk bagepulver
200 g hakket chokolade eller chokoladeknapper

Indstil ovn på 175 C.
Smør sukker farin og vaniljesukker blandet godt sammen. Tilsæt æg og rør det sammen.
I en anden skål blandes mel, natron, sat og bagpulver. Tilsæt det i sukkerblandingen.
Rør sammen og tilsæt til sidst chokolade.

Afvej små kugler a 25 g.
Smør en minicupcakeform grundigt (alternativt benyt papir forme). Læg en kugle i og pres den lidt ned og lidt op ad kanterne. Bag midt i ovnen 14-16 minutter. Det er vigtigt at bunden er gennembagt ellers kan kagerne ikke komme ud af formen. Tag formen ud og pres et hul midt i kagerne - og lad dem køle helt af inden de fjernes fra formen.

*Kagerne kan også bages i en almindelig størrelse muffinform. Her vil de skulle bage ca. 20-25 minutter. 

(Salt)karamel
1 dl piskefløde
1 dl sukker
1/4 dl lys sirup
1/4 dl glukosesirup
Lidt salt

Bland alt og kog det op til 110 grader (let flydende) eller 112 grader (lidt mere fast).
Ønsker du lidt bid i karamellen, kander tilsættes hakket peanuts (undlad da salt i selve karamellen).
Der kan også tilsættes lakridspulver, hindbærpulver eller lignende.

Ganache
120 g mørk chokolade
120 g piskefløde

Varm fløden op til kogepunktet og hæld over hakket chokolade. Lad det stå 1 - 1 1/2 minut før der røres roligt til alt er samlet.

Fordel først karamel halvvejs op i cookies'ene og herefter chokoladeganache. Pynt og server.

Kan opbevares 1 uge i køligt rum.

Påskechokolader - se mere her

Påskechokolader 2026

I år blev chokoladerne som disse og har vakt stor glæde hos familie og venner🐣

Gul kylling - gold chokolade med fyld af passionsfrugtganache

Hvid kylling - mørk chokolade med mint karamel-ganache

Kaniner - hvid chokolade med solbær og lakrids

Ovale ringe - hvid chokolade med pistaciecreme og knas (Dubai)

Kyllinger - hvid chokolade med lakrids og solbær

Kyllinger - mørk chokolade med marcipan og nougat 

Gule blomster - lys chokolade med fyld af passionsfrugtganache, skildpaddeganache og små chokoladedrops

Happy Easter - lys chokolade med pistacie og knas (Dubai)

Mariehøner - Gold med Yankie Bar ganache

Æg af hvid og lys chokolade - café latte ganache

Top med gul, grøn og lilla - Gold chokolade med kokosganache

Æg med guldpletter - mørk chokolade med appelsin ganache

Fødselsdagschokolader

Festlig fødselsdagsæske til veninde.

Hvid chokolade med flag - solbær og lakrids

Tillykke - mørk chokolade  med Dumle ganache

Happy Birthday - lys chokolade Dumle/kokosganache 

Choccolat - mørk chokolade med Snickers

Valmuer - hvid chokolade med jordbærganache

Gyldne chokolader

En æske med gyldne farver💛

Mosaik - Lakrids ganache 

Kuppel -  Mørk chokolade med Pralin feuilletine

"Chocolat" - Mørk chokolade med fyld af Snickers 

Snirkler - Mørk chokolade med Skildpadde (romsmag)

Rosa guld mønster/flettet - nougat