Passer som et lag i en 20-25 cm kage
250 g rabarber, renset og snittet i ca. 1 cm
3 spk sukker
1 dl. vand
1 tsk vaniljesukker
3 blade husblas
2½-3½ dl. piskefløde
Evt. friske jordbær
Læg husblassen i blød i koldt vand i minimum 10 min. Kog rabarber med vand og sukker til det er mørt. Blend med en stavblender.
Pres vandet fra husblassen og rør det ud i den let afkølede rabarbermasse. Tilsæt 1 tsk. vaniljesukker. Rør det hele sammen og stil på køl.
Pisk fløden til let skum og rør en god spsk. i de nu afkølede rabarber. Bland det helt sammen. Vend dernæst resten af flødeskummet i stille og roligt.
Fyld moussen i en kage, læg evt. friske jordbær ovenpå.
