lørdag den 3. september 2011

Oreo cupcakes



Dem har jeg længe haft lyst til at prøve at bage. Efter i torsdags at have smagt Føtex cupcakes (på tilbud til en femmer) var jeg dybt rystet. De var slet ikke 5 kr værd!!!
Hjem i køkkenet og i gang selv.


Opskriften har jeg fundet på nettet, men efter at have søgt side op og side ned husker jeg ikke præcist, hvor jeg fandt denne. Men her er den:

24 stk.

150 g blødt smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk bagepulver
3 dl. mælk
10 hakket Oreo

Forvarm ovnen til 180 C.
Pisk smør, farin og sukker med en elpisker. Tilsæt æggene et af gangen.
Bland bagepulver, vaniljesukker og mel. Bland skiftevis mælk og melblandingen i, lidt af gangen.
Vend til sidst de hakkede Oreos i dejen.
Fordel i 24 cupcakes-forme i en cupcake form.
Bages i ca. 20 min.
Lad dem køle helt af, inden de pyntes med frosting.


Frosting
2,5 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
220 g blødt smør
6 pulveriserede Oreo
Et par dråber vanilje-essens.

Pisk med elpisker æggehvider og sukker over et vandbad. Fortsæt til sukkeret er helt opløst. Tag skålen af varmen og pisk blandingen videre til den er helt kold. Tilsæt vanilje og smørret i små doser. Pisk til blandingen er helt glat og cremet. Bland (jeg sigtede mine i) de fintknuste Oreos i frostingen.
Pynt kagerne som du synes.


Jeg vil sige, at den frosting vil jeg ikke prøve en anden gang. Den ser flot ud, men smager alt for meget af smør og alt for lidt af Oreo.
Næste gang vil jeg prøve denne:

125 ml. piskefløde
1 spk. flormelis
1-2 par dråber vaniljeessens
1 knust Oreo

Pisk fløden med flormelis og vaniljeessens. Tilsæt knust Oreo.

Det lyder umiddelbart som en meget lille portion, så jeg ved ikke, hvor mange cupcakes den strækker sig til.



Selve cupcakes smagte skønt (MEGET bedre end Føtex's)

6 kommentarer:

  1. Vil give dig STOR medhold i kritikken af de kager til 5,- i Føtex. Købte også en af dem den anden dag - havde godt nok ikke de store forventninger, men de var jo nærmest uspiselige!!!
    Kan godt forstå du fik trang til at bage nogle selv der var 100 x så gode ;)

    SvarSlet
  2. Ja, ikke? Jeg var dybt rystet. Det kan man da ikke tillade sig at sælge!!!

    SvarSlet
  3. ...nu er jeg jo nødt til at afprøve dem!! godt jeg købte en pakke oreo sidste gang jeg var ude at handle ;) -i tilfælde af "det her" (læs: at du smider en Uimodståelig opskrift ind på oreo kager)
    Hilsen en stor fan

    SvarSlet
  4. Ja, Lene. De er rigtig gode...
    Jeg lavede ½ portion og det passede fint med en pakke Oreo (+ lidt at gnaske på undervejs). God fornøjelse :-D

    SvarSlet
  5. Mums... de ser lækre ud.
    Skal snart igang med de muffins, bliver jo helt lækker sulten.

    Knus Susi

    SvarSlet
  6. Ja, Susi. Dem kan man sagtens lave :-)

    SvarSlet