torsdag den 31. oktober 2013

Jubilæumskage


Kasper har 8 års jubilæum og det skal fejres sammen med kollegerne.

Kagen indeholder 2 chokoladelagkagebunde og 1 vaniljelagkagebund. Der er et lag hindbærmousse med hakket mørk chokolade med orangeknas og et lag Toblerone/Daimganache.

Kagen er opsmurt med Nutella/Philadelphia-creme og overtrukket med blandet marcipan og sugarpaste. Kanten langs kagen er chokoladefondant fra Wilton. Billedet er fremstillet af sukker.

Stort tillykke til Kasper :)

Daliha (DIY)



Super smuk og nem blomst at lave. Alt du behøver er flg. (eller noget der minder om det) samt fondant evt. tilsat lidt tylosepulver:


Udstik f.eks. 10 blade, kør forsigtigt prægepinden fra bunden til spidsen af bladet. Jeg gjorde det på midten og i hver side. Det giver bladet en lethed og "bevægelse". Pres bladet let sammen i bunden:


Pensl med vand, past. æggehvide eller sukker lim på den runde cirkel. Læg bladene så de stikker lidt ud over kanten:


Næste række af blade lægges forskudt:


Nu med 3. række:


Til slut lægges 3-4 blade i midten:


Der kan dustes/pensles med lidt glimmer i kanterne:


Her er blomsten sat på en kage:


Ideen er set hos DafiCake

lørdag den 26. oktober 2013

10 års fødselsdag


Min nevø Mads Emil bliver 10 år i dag og han har selv valgt sit billede til kagen. Han har også valgt nogle lys (fra Barcelona), som kommer på senere.

Kagen indeholder 2 chokoladelagkagebunde og 1 vaniljelagkagebund. Der er fyld af hindbær/jordbærmousse og Tobleroneganache.



Kagen er opsmurt med Nutellacreme (tilsat Philadelphia) og pyntet med M&Ms. Jeg sorterede 2 poser a 400 g. Der var færrest røde, så jeg måtte lige låne lidt fra en 3. pose. Tror der røg ca. 250 g M&Ms i alt til denne kage.
Kagen måler 30 x 23 x 8 cm.

Stort tillykke til Mads-Emil :)

fredag den 18. oktober 2013

Efterårs cakepops



Min veninde Tina skal holde fødselsdag og til dessert skal gæsterne disse skønne pops i efterårsfarver.
Det er samme indhold som sidst, Tina fik pops.
Overtræk er orange/grøn chokolade og mørk chokolade med Spicey Orange Crunch.



Stort tillykke, Tina :)

onsdag den 16. oktober 2013

Golf cupcakes



Til min søde ven, der har fødselsdag i dag, vil disse cupcakes nok falde i god jord.
Det er de gode chokoladecupcakes (som jeg har lavet før), der har fået pynt af svejtsisk marengscreme med hvid chokolade og champagne. Golfbolden af hvid chokolade, er støbt i en form og indeni gemmer der sig en mini-Oreo.



Tillykke med fødselsdagen :)

tirsdag den 8. oktober 2013

Rød/hvide pops


I dag var jeg til kaffe hos de søde mennesker, vi lærte at kende i sommerferien.
Som værtindegave/blomst havde jeg lavet nogle cakepops og pyntet med de smukke røde og hvide farver.

tirsdag den 1. oktober 2013

6 års jubilæum


Så gik der 6 år og fordi jeg er glad for mit arbejde og mine kolleger er de i dag blevet beriget med et kage-fuglebur fyldt med skøn chokoladekage og creme samt vaniljesmåkager med en snert af lime.

Fugleburet har jeg lavet en DIY til og den findes her.

Projekt fuglebur (DIY)


Efter af være blevet inspireret af så mange andre, ville jeg selv prøve. Jeg ville gerne have været på et kursus, men var forhindret, da kurset blev afholdt.

Jeg har derfor blot kastet mig ud i det ... Jeg har taget billeder undervejs, hvis nogle skulle få lyst til selv at prøve.

Jeg bagte 2 portioner af en chokoladekage. Første portion blev bagt i ½ sportsbold (Wilton) og resten i en 16 cm form. Ved anden portion blev størstedelen af dejen bagt i den 16 cm form, dog med rester til 4 cupcakes.
OBS - set i bakspejlet, kunne kagen sagtens have være højere.

Kagen bagt af anden portion blev delt i 2 tykke bunde, så der var 3 bunde i alt.

Herefter blev der lagt et godt lag Nutellacreme (med Philadelphia chokoladesmøreost) mellem hvert af de 3 lag. Min kage var lidt "løs" i konsistensen, så jeg satte 4 sugerør i for at holde den mere stabil. Sugerørene blev klippet, så de passede i højden.



Før kuplen blev lagt på, lagde jeg en kageplade med hul i midten. Heri stak jeg endnu et sugerør. Kagepladen var mere for at kagestykkerne ikke skulle blive alt for høje ved serveringen, men giver også endnu mere stabilitet, når der kommer endnu et sugerør i midten af kagen.
Kagepladen blev smurt med creme og kuplen blev sat på.

Hele kagen blev så smurt op med Nutellacremen.

Kagen blev sat på køl nogle timer.

Så blev kagen overtrukket med fondant. Der var mange ujævnheder, men det gør ikke så meget, for der kommer senere pynt til at dække det meste.


Med et rundt stykke papir foldet 3 par gange, prægede jeg hvor tremmerne skulle være.


Med en lineal markerede jeg efterfølgende, hvor den højt den øverste tværgående linie skulle være og satte sterile knappenåle i. Dette gjorde det nemmere at placere fondanten efterfølgende.
Først blev den nederste kant sat på, så den øverste. Herefter blev tremmerne (lavet med en sugargun) sat på for oven og til sidst de lange side-tremmer.

Øverst kom en lille krog.



Så var kagen klar til blomster og blade.




Kagen inden i efter udskæring:


Chokoladecreme i kagen:
170 g usaltet smør
170 g flormelis
80 g Nutella
160 g Philadelphia med chokolade

Alt røres først på lav hastighed indtil flormelis er indarbejdet. Herefter skrues op til mellemhøj hastighed i nogle minutter.
Ca. 2/3 af cremen fordeles mellem lagene og kagen smøres op med resten.