1. søndag i advent fik jeg besøg af søde og dejlig mennesker, som jeg forkælede med hjemmelavet æbleskiver og ris a la mandel-kage.
Opskriften fandt jeg på nettet, hvor den findes i mange udgaver. Jeg valgte og tilpassede en opskrift, som vi kan li' den i vores familie.
Opskriften på kagen får du her.
Ris a la mandel kage
Springform 20 cm
Kageplast til at fore formen med
Grøden
200 g grødris
1,5 dl vand
1 l mælk
2 vaniljestænger, delt i halve
4-5 spsk sukker
3 dl. piskefløde
150 g hakket mandler
3 blade husblas
Bunden
12 Digestive kiks (eller 250-300 g pebernødder)
1 tsk vaniljesukker
50 g smeltet smør
Kirsebærbomber
1 karton kirsebærsauce (kun saften herfra)
1 blad husblas
Kirsebærgelé
Saften fra 1 karton kirsebærsauce (eller 2 dl. færdiglavet gløgg)
Ris a la mandel kage
Springform 20 cm
Kageplast til at fore formen med
Grøden
200 g grødris
1,5 dl vand
1 l mælk
2 vaniljestænger, delt i halve
4-5 spsk sukker
3 dl. piskefløde
150 g hakket mandler
3 blade husblas
Bunden
12 Digestive kiks (eller 250-300 g pebernødder)
1 tsk vaniljesukker
50 g smeltet smør
Kirsebærbomber
1 karton kirsebærsauce (kun saften herfra)
1 blad husblas
Kirsebærgelé
Saften fra 1 karton kirsebærsauce (eller 2 dl. færdiglavet gløgg)
1-2 spsk vand
1 blad husblas (eller 2, hvis du har valgt gløgg)
Pynt
Hakket mandler - evt ristet i ovnen
Grøden
Hvis du har godt tid, kan du tilberede grøden på gammeldags manér: Kog ris og vand sammen i et par minutter. Tilsæt mælken, sukker og de 2 vaniljestænger, der er delt i halve. Kog mælken op under omrøring og lad det koge i 5 min. Pak et viskestykke om låget og sæt det på gryden, så det lukker helt tæt. Sæt gryden i en flamingoæske og pak håndkælder tæt rundt om. Luk flamingoæsken med låg. Lad det hele stå i 4-5 timer. Grøden vil stadig være lun efter tiden i kassen. Smelt nu husblas, der er opblødt i koldt vand i mindst 10 minutter. Smelt med det vand der hænger ved. Bland grundigt med den lune grød. Pres vaniljekornene ud af vaniljestængerne og rør rundt.
Lad grøden køle af.
PS Er grøden lidt for tynd efter tiden i flamingokassen, så kan den lige gives et lille opkog inden der tilsættes husblas.
Eller tilbered grøden sådan: Kom de 1,5 dl vand i en gryde sammen med grødris. Kog op. Tilsæt mælken, sukker og vaniljestængerne og rør rundt, indtil det koger. Skru ned for varmen og lad det stå med låg på i 45 min – rør rund en gang imellem. Tilsæt husblas, der er opblødt i koldt i vand i 5-10 minutter. Køl risengrøden af.
Når grøden er blevet kold, piskes fløde til skum og vendes i grøden. Tilsæt de hakkede mandler.
1 blad husblas (eller 2, hvis du har valgt gløgg)
Pynt
Hakket mandler - evt ristet i ovnen
Grøden
Hvis du har godt tid, kan du tilberede grøden på gammeldags manér: Kog ris og vand sammen i et par minutter. Tilsæt mælken, sukker og de 2 vaniljestænger, der er delt i halve. Kog mælken op under omrøring og lad det koge i 5 min. Pak et viskestykke om låget og sæt det på gryden, så det lukker helt tæt. Sæt gryden i en flamingoæske og pak håndkælder tæt rundt om. Luk flamingoæsken med låg. Lad det hele stå i 4-5 timer. Grøden vil stadig være lun efter tiden i kassen. Smelt nu husblas, der er opblødt i koldt vand i mindst 10 minutter. Smelt med det vand der hænger ved. Bland grundigt med den lune grød. Pres vaniljekornene ud af vaniljestængerne og rør rundt.
Lad grøden køle af.
PS Er grøden lidt for tynd efter tiden i flamingokassen, så kan den lige gives et lille opkog inden der tilsættes husblas.
Eller tilbered grøden sådan: Kom de 1,5 dl vand i en gryde sammen med grødris. Kog op. Tilsæt mælken, sukker og vaniljestængerne og rør rundt, indtil det koger. Skru ned for varmen og lad det stå med låg på i 45 min – rør rund en gang imellem. Tilsæt husblas, der er opblødt i koldt i vand i 5-10 minutter. Køl risengrøden af.
Når grøden er blevet kold, piskes fløde til skum og vendes i grøden. Tilsæt de hakkede mandler.
Bunden
Kom kiksene i en pose og knus dem med en kagerulle eller lignende til de er helt smuldret. Bland med vaniljesukker - dog ikke hvis du bruger pebernødder. Bland så kiksene med smeltet smør. Pres blandingen tæt ned i springformen, der er foret langs kanten med plast/kagefolie.
Del kirsebærsovs i saft og bær, hver for sig.
Hæld 1/3 af grøden på bunden, glat overfladen. Fordel bærrene fra kirsebærsovsen på grøden og fordel så resten. Stil på køl.
Kagen smager dejligt af ris a la mandel og kan bruges som dessert her i juletiden.
Vi hyggede og smovsede - og gæsterne fik deres adventskurve :)
Hæld 1/3 af grøden på bunden, glat overfladen. Fordel bærrene fra kirsebærsovsen på grøden og fordel så resten. Stil på køl.
Kagen smager dejligt af ris a la mandel og kan bruges som dessert her i juletiden.
Vi hyggede og smovsede - og gæsterne fik deres adventskurve :)
