Dem har jeg længe haft lyst til at prøve at bage. Efter i torsdags at have smagt Føtex cupcakes (på tilbud til en femmer) var jeg dybt rystet. De var slet ikke 5 kr værd!!!
Hjem i køkkenet og i gang selv.
Opskriften har jeg fundet på nettet, men efter at have søgt side op og side ned husker jeg ikke præcist, hvor jeg fandt denne. Men her er den:
24 stk.
150 g blødt smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk bagepulver
3 dl. mælk
10 hakket Oreo
Forvarm ovnen til 180 C.
Pisk smør, farin og sukker med en elpisker. Tilsæt æggene et af gangen.
Bland bagepulver, vaniljesukker og mel. Bland skiftevis mælk og melblandingen i, lidt af gangen.
Vend til sidst de hakkede Oreos i dejen.
Fordel i 24 cupcakes-forme i en cupcake form.
Bages i ca. 20 min.
Lad dem køle helt af, inden de pyntes med frosting.
Frosting
2,5 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
220 g blødt smør
6 pulveriserede Oreo
Et par dråber vanilje-essens.
Pisk med elpisker æggehvider og sukker over et vandbad. Fortsæt til sukkeret er helt opløst. Tag skålen af varmen og pisk blandingen videre til den er helt kold. Tilsæt vanilje og smørret i små doser. Pisk til blandingen er helt glat og cremet. Bland (jeg sigtede mine i) de fintknuste Oreos i frostingen.
Pynt kagerne som du synes.
Jeg vil sige, at den frosting vil jeg ikke prøve en anden gang. Den ser flot ud, men smager alt for meget af smør og alt for lidt af Oreo.
Næste gang vil jeg prøve denne:
125 ml. piskefløde
1 spk. flormelis
1-2 par dråber vaniljeessens
1 knust Oreo
Pisk fløden med flormelis og vaniljeessens. Tilsæt knust Oreo.
Det lyder umiddelbart som en meget lille portion, så jeg ved ikke, hvor mange cupcakes den strækker sig til.
Selve cupcakes smagte skønt (MEGET bedre end Føtex's)
