Skallerne
230 g Gold chokolade
15 g ren kakaosmør
Sølv og blåt farvet kakaosmør
Puds formen og farv med kakaosmør.
Temperer Gold chokolade og ren kakaosmør og støb skallerne.
Fyld
Appelsinkrokant ganache
75 g Appelsin Krokant fra Marabou
50 ml piskefløde
10 g smør
Hak chokoladen fint og smelt over vandbad til ca. 75% af chokoladen er smeltet. Stil til side. Varm fløde op til kogepunktet og hæld over chokoladen. Rør i midten til ganachen samler sig. Rør smørret i. Afkøl til max 30 grader før ganachen fyldes i formen. Fyld kun 3/4 op. Lad ganachen sætte sig og luk herefter skallerne.
