En skøn lille kage, der ser festlig ud og smager skønt.
Chewy Berry Cookie, bund
ca. 15 cookies str. 5 cm diameter
75 g smør
100 g havregryn, gerne grovvalset
1 stort æg
125 g muscovadosukker
1 tsk vaniljesukker
15 g hvedemel
Folieforme, ca. str. 5 cm samt lidt olie uden smag til at smøre formen med
Smelt smørret i en lille kasserole og hæld havregryn deri. Lad det stå og trække i ca. 15 min.
Pisk æg, sukker og vaniljesukker hurtigt sammen. Sigt mel i og vend det sammen med havregrynsblandingen.
Pensl med lidt olie hver form og fordel dejen heri. Bages ved 170 grader i ca. 18 min. Lad kagerne køle af på en bagerist. Det er nemmest at få kagerne ud, hvis de er helt kolde, evt. lige 5 min i fryser.
Læg evt. kagerne i en papirsform, smør med Lemon Curd og pynt med ønsket bær.
Opbevares køligt indtil servering.
