Til en stor rund fødselsdag skal der masser af kage til og det får Ida i dag. Ida er min datters klasselærer fra folkeskolen.
Der er minicupcakes med solbær, hakket mandler og hvid chokolade med frosting af bl.a. hvid chokolade. De er virkelige lækre og må snart bages igen i en større version.
Så er der skøn Mudcake (4 i alt) med ganache af både lys og mørk chokolade, drysset med en lækker spicey krydderiblanding og pyntet med sukkerkrymmel og chokoladekugler, Crunchy Dulcey Pearls fra Valrhona. Krydderiblandingen har Ida selv fundet opskriften til hos Jamie Oliver.
Og til sidst ... Chewy Berry Cookie :)
Kagerne består af en lidt karamelagtig bund af bl.a. havregryn og lys muscovadosukker. Herpå en lækker Lemon Curd og til sidst pyntet med friske bær. Uhh de er gode :)
Og så festlige...
I alt er der minimum 55 stk af hver slags kage.
Opskrifter
Solbærmuffins med hvid chokoladefrosting
Mudcake med chokoladeganache og spicey topping
Chewy Berry Cookie
