Blandet chokolade (mørk, lys og hvid) og fyld af en let mocca med knas.
Chokolader fra Callebaut
Formen er designet af Antonio Bachour og er fra Pavoni.
Farver fra Roxy and Rich.
Skaller
70 g hvid
70 g lys chokolade
70 g mørk chokolade
Temperer chokoladen og fordel i formen.
Fyld
75 g Gold chokolade
25 g hvid chokolade
50 g Cacao Barry Café Krokine (fra Callebaut)
15 g Hazelnut Praline (fra Callebaut)
Smelt Gold og hvid chokolade og rør de to pralines i. Afkøl til 30 C og fordel i skallerne.
