Opskrift
160 g smeltet smør
145 g farin
100 g hvidt sukker
1 helt æg
1 æggeblomme
1 tsk vanilje pasta (evt. fra Dr. Oetker)
245 g hvedemel
3/4 tsk. natron
1 tsk bagepulver
1 nip salt
200 g hvid chokolade
125 g friske hindbær (evt. frosne)
Evt. små hvide chokoladedråber til drys
Evt. ekstra hvid chokolade til at dyppe de færdige cookies i.
Indstil ovnen på 180 grader.
Smelt smør over svag varme. Rør det sammen med de to slags sukker i 2-3 minutter. Tilsæt æg og vanilje.
Bland og sigt mel, natron og bagepulver i skålen og tilsæt salt. Rør/vend det roligt sammen - der må gerne ses lidt ublandet mel.
Vend forsigtigt chokolade og bær i. Pas på at bærrene i moses.
For at få ensartet størrelser på kagerne, kan du vejen dejen og dele med det antal cookies du ønsker. Her blev det til ca. 50 g pr. cookie. De flader meget ud på bagepladen.
Bag midt i ovnen i ca. 12 minutter - hold øje med kanterne.
Tag pladen ud og brug evt. en kagering, skål eller stort glas til at cirkulere rundt om hver cookie for at gøre den til helt rund. Se evt. her. Lad cookies køle på bagepladen i 5 minutter. Flyt til en bagerist indtil helt afkølet.
Hvis du ønsker hvid chokolade på bunden, skal du temperere ekstra hvid chokolade og sætte ca. en spsk. chokolade på et stykke bagepapir eller sølvpapir inden du placerer en helt afkølet cookie. Pres lidt for at fordele chokoladen. Lad chokoladen sætte sig helt inden du fjerner papir. Opbevares køligt.
