Til alle dem der kan li en god chokoladecookie med lidt bid i. Disse blev tilberedt i 6 cm kageringe. Jeg vil dog anbefale at øge antallet af cookies eller benytte større kageringe, f.eks. 8 cm, da disse blev lige høje nok.
Chokolade cookie
12 stk.
260 g mel
1 spsk. majsmel (maizena)
1 tsk. natron
200 g smeltet og afkølet smør
150 g farin
100 g sukker
1 stort æg og 1 æggeblomme
2 tsk. vaniljepasta/essens
250 g mørke chokoladeknapper
60 g Digistive kiks (eller lignende) i mindre stykker
Evt en god håndfuld hakket pecan nødder
Desuden
14 Digestive kiks
14 stykker chokolade (her er det Snicker's, 1/4 pr. cookie)
14 store skumfiduser/marshmallows
Indstil ovnen på 190 C.
Smelt smør og lade det køle af.
Bland mel, majsmel og natron i en skål.
Pisk sukker og æg i et par minutter. Tilsæt afkølet smør. Pisk det godt sammen.
Rør melblandingen i til det næsten er helt blandet, vend så chokolade, nødder og kiksekrummer i.
Stil evt lidt på køl.
Fordel kiks på en bageplade. Læg 1/4 Snickers eller anden chokolade på sammen med en stor skumfidus ovenpå kiksen.
Del dejen i 12 stykker og pak chokolade og skumfidus ind så det er dækket. Dejen skal gå ned langs kanten på kiksen, men ikke under kiksen.
Sæt evt. kageringe omkring.
Bag i ca. 20 min til toppen føles bagt og midten ikke er rå.
Grundet sommervarme er disse opbevaret på køl. Serveres stuetempereret.
