søndag den 27. marts 2011

Chokoladecupcakes med Nutellacreme



... havde min kusine ønsket sig til sin fødselsdag. Det fik hun med gule og orangeblomster på.

Jeg havde bagt et par ekstra, så jeg pyntede også lige 3 til naboen, der altid er så hjælpsomme og en mini til min søn.


fredag den 25. marts 2011

Ekstrakage


til familien...
Samme indhold som den forrige dog uden overtræk, kun smurt løst op med chokoladeganache og pyntet med lidt Royal Icing og mandelæg...

40 års fødselsdagskage




Louises søster bliver 40 år og til en hyggelig lille familiekomsammen skal denne kage nydes: 3 bunde af Drømmekage med marcipan. Fyld af hindbærmousse og Tobleronecreme og smurt op med chokoladeganache af mørk chokolade (Himmelske Kager).
Overtræk af blandet chokoladesugarpaste og marcipan, pyntet med påskeliljer og græs af Royal Icing med et par dråber mint.
Kagen måler Ø21 og er 8 cm høj.

Stor tillykke med fødselsdagen:-)

mandag den 21. marts 2011

15 års fødselsdag


Amanda blev 15 år i lørdags og fik i den anledning en kæmpe lagkage. Den bestod af 2 lyse lagkagebunde og 1 chokoladelagkagebund. Der var et lag hindbærmousse og et lag Tobleronecreme. Kagen var smurt op med Neutral Fromage og overtrukket med ren sort sugarpaste. Roserne var af marcipan og billedet sukkerglasur.
Kagen målte ca. 38x35 cm og var 9-10 cm høj.

Stort tillykke til Amanda:-)

lørdag den 12. marts 2011

Kursus i skæve kager



I dag har jeg været på kagekursus hos Specialkøbmanden, hvor Ulla underviste i skæve kager. Det lyder sikker nemt nok, men det er det overhovedet ikke! Vi havde 4 timer og vi knoklede løs...
Kagerne var heldigvis bagt i forvejen, så de skulle "bare" skæres til, smørres op og pyntes.
Der er rigtig mange ting, jeg ville lave om på min kage, men tidspres gjorde, at jeg til sidst bare måtte bliver færdig, hvis kagen skulle hel med hjem.
Hverken farverne eller pynten blev som jeg havde tænkt mig, men det handlede også om bare at lære grundprincipperne i at lave skæve kager.
Der blev lavet rigtig mange flotte kager på kurset, så man fik masser af inspiration og tiden bare fløj afsted.

Trøffel mini-cupcakes


Jeg så denne søde lille cupcake former omtalt hos Cakejournal og blev forelsket med det samme. Den måtte jeg eje, men ak og ve - firmaet, der solgte dem sendte ikke til DK.
Heldigvis har jeg en sød veninde i USA, og på en uge havde hun både betilt, modtaget og videresendt formen. I al hast måtte jeg i går bare lige prøve at lave nogle mini-mini cupcakes.


Jeg har lavet trøffelfyld af:

Kagerester fra Drømmekage og Chokoladekage
Ca. 200-250 g af hver
20 g smeltet smør
100 g smeltet mørk Toblerone
2 spk Nutella
2 spk abrikosmarmelade

Alt blev rørt i en foodprocesser og formet. På køl i ca. 30 min og så blev først nederste del dyppet i smeltet mørk chokolade. Efter ca. 15 min på køl, blev øverste del så dyppet i smeltet chokolade med peanutsmag.
Herefter blev de pyntet og sat på køl igen. Der blev 18 i alt.
Særdeles hyggelige små hapsere...



Tusinde tusinde tak for hjælpen, Luna:-)