torsdag den 29. november 2012

Lyserøde pops


Cake pops til kaffen...
Her er det trøffelkugler af marcipankage, blandet med chokoladecreme og lidt marmelade.
Overtrukket med appelsinkrokantchokolade og drysset med en fin krymmel fra Annettes Favoritter.

Desværre udgår krymlen, men jeg har snydt og fundet ud af, hvor man kan købe den næste gang, for jeg er vild med farverne :)


Kageauktion


Som tidligere skrevet havde jeg en kageauktion på Facebook i forbindelse med indsamlingen til Kræftens Bekæmpelse.
Mine søde kolleger donerede privat hver især et beløb og vandt auktionen.

Den kage skulle vi have i dag.
Kagen er luksus - den består af 3 mandelbunde og 2 chokoladebunde. Øverst er der blåbærmousse, så er der ganache af nougat/mørk chokolade, så 2 gange hindbærmousse med hhv. ananas og ananas/hakket chokolade.
Opsmurt med svejtsisk chokolademarengscreme og overtrukket med blandet marcipan og fondant.
Kagen endte med at blive næsten 12 cm høj. Den er bagt i en 20 cm form.

Jeg valgte at pynte kagen med grene med kirsebærblomster oven på en lyseblå himmel - det kan man da kun blive glad af...

Endnu engang tak til min kolleger for støtte til det gode formål :D


Og kagen indeni:

mandag den 26. november 2012

Chokoladecupcakes med marengs


Dette er nogle chokoladecupcakes jeg har fra det nye blad Cupcake Heaven (cupcakes med chokoladeovertræk, side 109). Bladet er fyldt med skønne opskrifter og der er masser af gode billeder.

Ovenpå kagerne kom jeg først lidt nutellacreme, dernæst marengs. Så kom der smeltet mørk chokolade og krymmel. Ligesom jeg gjorde på rabarber og mandel-cupcakene.
Christina smagte nemlig de kager og spurgte om jeg kunne lave sådan nogle til hende, bare som chokoladecupcakes.

Og det kunne jeg da :-)




søndag den 18. november 2012

Byttekage


Dette er en kage til nogle søde mennesker, som jeg nogle gange bytter ting med. Dejligt.

Kagen består af 3 vaniljelagkagebunde og har fyld af bærmousse med blandet røde bær og lime samt en chokoladecreme, der er lavet af Yankiebar med lakrids (se længere nede).
Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med blandet marcipan og fondant, der er "marmoreret" med farven Dusky Pink. Hele kagen er sprayet med perlemors spray.

Blomsten øverst er lavet af fondant og dustet med glimmer.


Kagen måler 20 cm og er ca. 7 cm høj.

Lakrids chokoladecreme (ganache)
Som fyld i kager eller frosting på cupcakes

2 stk. Yankiebar med lakrids
3-4 dl. piskefløde

Hak chokoladen i små stykker.
Kog fløden op under omrøring. Hæld den over chokoladen. Lad det stå et øjeblik. Rør stille og roligt til chokoladen er rørt ud, mos evt. de sidste stykker ud med en ske. Dæk med husholdningsfilm helt ned til overfladen af cremen, så der ikke dannes kondens. Stil i køleskab 4 timer eller til cremen er helt kold.
Pisk op til cremen er stabil. Pas på du ikke overpisker, så bliver cremen grynet og ikke egnet.




lørdag den 17. november 2012

Rabarber og mandel cupcakes


Disse cupcakes er så lækre og saftige. Prøv dem. Jeg brugte optøet rabarberstykker.


Opskriften fandt jeg her hos Annis Lækkerier.

Jeg havde en rest nutellacreme som jeg startede med at pynte med.


Så kom der "flødebolle-guf" på.


Og til sidst smeltet chokolade med krymmel...


En ordenlig, men skøn mundfuld :)

Hvis du som jeg får guf til overs, kan du bruge det til marengs. Sprøjt massen ud på en bageplade og bag marengsene ved 100 grader i ca. 1-1½ time. Lad dem tørre videre i ovnen efter du har slukket den. Opbevar dem i en tæt kagedåse.








1. pladsen



Jeg deltog i en konkurrence på Facebook, som Cupcakes med stil afholdt. Man skulle sende et billede af sine sommercupcakes.

Jeg sendte mine tekop-cupcakes og jeg vandt afstemningen:D


Jeg vandt skønne ting til at lave flotte julecupcakes med.

I like...

Dinosaurus


Mads-Emil er fuldstændig facineret af dinosaur-dyr og følger med store øjne udsendelserne i fjernsynet.
Derfor skal han til sin 5 års fødselsdag selvfølgelig have en dino-kage.

Kagen indeholder 3 bunde af drømmekage og har fyld af hindbærmousse og Tobleronecreme (ganache).
Kagen ser smurt op med Nutellacreme og overtrukket med blandet fondant og marcipan.

Vulkanen - der bliver tændt med en fontæne med sprudlende fyrværkeri ved serveringen - er af RKT (Rice Krispies Treat).
Søen er blå/hvid fondant og sukker gele og græsset er royal icing.

Dinosaur'ene er ... købt ;)

Kæmpe tillykke til Mads-Emil :D


Et styk benovet 5-årig, da kagen serveres med fyrværkeri og lys :D






lørdag den 10. november 2012

Efterårskage



Denne kage er mere end bare en efterårskage. Det er faktisk en kage, jeg havde med til min tantes begravelse. Jeg blev spurgt af familien, om jeg kunne tage en kage med til kaffen. Og hvad tager man så med til sådan en anledning?

Eftersom jeg har gået hjemme med influenza i en uge, har jeg ind imellem kunne lave lidt blomster. Jeg besluttede ikke at bruge kræfter på at overtrække kagen med marcipan og fondant, men blot smøre kagen op med chokolade. Det virkede fint og smagte godt.


Kagen indeholder 3 lyse bunde med fyld af blandet røde bær og Marabou med mint. Den er smurt op med 1:1 ganache af mørk chokolade.

Kagen måler 28 cm og er 7 cm høj.

søndag den 4. november 2012

Michlas dåb


I dag skal Michlas døbes. Til sine gæster får han denne kage med 1 chokolade- og 2 vaniljelagkagebunde.
Der er hindbærmousse og tobleronecreme mellem bundene og til opsmøring har jeg brugt Svejtsisk marengscreme med mørk chokolade.
Overtræk er blandet marcipan og fondant.

Tillykke :D