Bag skyerne gemmer solen sig...
Her er det mousse af grøn mandarin og lime i de fine små skyer. De hviler på en mazarinbund med hvid ganache. Slutteligt blev de sprayet med hvid chokolade fra SilikoMart. "Solen" er en citronmousse også på en mazarinbund med hvid chokoladeganache. Den blev sprayet med guldfarvet chokolade, også fra SilikoMart. Inden servering blev der pyntet med en lille gul skovsyreblomst og tørret morgenfruer.
Opskrifter
Grøn mandarinmousse kager
Citronmousse kager
Formen til skyerne hedder Clouds og er fra SilikoMart.
