søndag den 29. januar 2012

Pink lakridscupcakes


I anledning af, at min søster inviterede til frokost sammen med vores mor, blev disse cupcakes i al hast mixet sammen.
Formene har jeg købt på nettet og de var ret søde. Kagerne blev lige toppet med lidt Nutellacreme og en sød blomst. De smagte godt og mildt af lakrids.

De skønne tøse-cupcakes forhindrede ikke min søsters 3 drenge i at spise en (to!) hver:-)

Opskriften kan du se her:
Til 12 cupcakes

120 g smør
180 g sukker
1 tsk vanillesukker
2 æg
180 g mel
1 1/2 tsk bagepulver
150 ml mælk
2-3 spsk lakridspulver (2 spk. gav kun en mild eftersmag af lakrids)

Sådan gør du: Sukker, vaniljesukker og smør piskes luftigt. Æg tilsættes. Derefter blandes mel og bagepulver og tilsættes skiftevis med mælk, piskes godt. Til sidst tilsættes lakridspulver.
Dejen fyldes 2/3 i muffinsforme. Bages ved 180 grader i ca 20 min.


I stedet for Nutellacreme kan du prøve denne:
1/4 l piskefløde
175 g hvid chokolade
2 spsk lakridspulver

Piskefløde varmes op til det næsten koger. Hældes over den hakkede chokolade. Lad stå i ca 5 min før omrøring. Derefter dækkes det med film helt ned til overfladen. Lad stå i køleskab min. 6 timer. Tilsæt lakridspulver og pisk indtil det får en cremet holdbar konsistens.

Opskriften har jeg fundet hos Kageting.dk

Til at lave blomsterne har jeg brugt denne udstikker:


Den hedder Vild rose/Funky blomst og fås bl.a. hos KageKompagniet.

lørdag den 28. januar 2012

40 års fødselsdag


Så blev Lotte 40 år og til festen for familie og venner var disse to kager.
Kagerne indeholdt 2 vaniljelagkagebunde og 1 chokoladelagkagebund. Fyldet var hindbærmousse og Tobleronecreme (tilsat lidt nougat). Kagerne blev smurt op med Nutellacreme og overtrukket med rød og sort sugarpaste blandet med marcipan.

Hver kage havde sit skønne foto af Lotte.


Stort tillykke til Lotte:-D

tirsdag den 24. januar 2012

TV stjerne?


Ja, muligheden foreligger, for jeg er blevet spurgt af DR om jeg kunne tænke mig at deltage i den danske udgave af BBC's "The Great British Bake Off".

Programmet er en amatørbagekonkurrence for passionerede fritidsbagere. Der bliver udvalgt 10 deltagere, der skal dyste i forskellige discipliner om titlen som Danmarks bedste amatørbager.
Serien løber over 6 programmer, som bliver sendt på DR1 i prime time til august.


Spændende... Super spændende... Meget interessant og lokkende... Og meget flaterende overhovedet at komme i betragtning...

Jeg har dog takket nej til tilbuddet. Jeg hygger mig hellere hjemme i mit køkken med at bage en kage en gang i mellem :-D

lørdag den 21. januar 2012

New York Skyline


For et stykke tid siden bagte jeg denne kage bl.a. for at afprøve min nye udstikker med NY Skyline.
Det er 3 banankagebunde med fyld af bærmousse og chokoladeflødecreme. Overtræk af chokoladefondant blandet med marcipan. Det var en rest, der lige lå klar til brug. En anden gang vil jeg nok vælge helt andre farver til denne skyline, men da jeg helst forsøger at bruge alle mine rester fra andre kager, blev det til disse farver denne gang.
Langs kanten sidder chokoladehjerter fra Bornholms Karamelkompagniet.

Kagen måler 17 x 17 cm og er 7 cm høj.

Jeg havde faktisk bagt 2 kager, der begge indeholder det samme. Den anden kage ligger nu i fryseren som et forsøg. Kagen er både lagt sammen, overtrukket og pyntet. Først stod den ca. en time i fryseren. Så pakkede jeg den ind i film 2 gange (for at forhindre smagsindtrængning)og så ned i en lille papkasse.
Det er meget spændende hvordan den smager, når den optøes en dag i fremtiden. Et brudepar havde deres topkage traditionelt gemt i fryseren i 1 år, og de sagde den smagte upåklageligt. Så længe skal min forsøgskage nu ikke ligger.
Bare 1-2 måneder.
Kagen skal tages op ca. 24 timer i forvejen, pakkes ud af indpakningen og stå i køleskabet indtil ca. 30 min før brug.


PS den nedfrosne kage har ikke chokoladehjerter langs kanten, det tror jeg ikke de kan tåle...

Banankage


Kage eller 2 stk. kagebunde

125 g blødt smør
175 g sukker
2 æg
2 mosede bananer
1 tsk bikarbonat/natron
2 spk kogende mælk
1 spk bagepulver
225 g mel

Smør en form på 20 cm (kagen hæver ikke særlig meget og denne portion kan derfor kun deles i 2 bunde).

Rør smør og sukker luftigt. Tilsæt et æg af gangen mens der røres. Rør de moste bananer i. Opløs bikarbonat/natron i den kogende mælk. Bland mel og bagepulver. Bland mælkeblandingen og melblandingen i dejen. Bages i den smurte form i ca. 40 min ved 180 g eller en 15 cm kaka i ca 50 min ved 180 g.