Til den store fejring af Emilie skal denne kage serveres. Det er en kage, der indeholder 3 chokoladekagebunde stænket med sirup og har fyld mousse med friske røde bær og Daimganache. Kagen er opsmurt med SMBC tilsat mørk chokolade. Langs kanten sidder et marcipanbånd.
På toppen er drysset guldfarvet chokoladekrymmel samt forskellige bær.
Studenterhuen, der er lige til at tage af kagen, måler Ø18 cm og er formet i fondant.
Hele kagen måler 23x30x9 cm
Opskrifter
Chokoladekage (3 x opskrift bagt med bagestrips for større hævning)
Bærmousse (3 x opskrift)
Ganache
SMBC med 200 g mørk chokolade
Marcipanbånd
