I dag skal lille Ivi døbes. Kagen består af 3 tykke lyse kagebunde, en mousse med masser af røde bær og en hvid chokoladecreme.
Kagen er smurt op med en svejtsisk marengssmørcreme tilsat hvid chokolade, vanilje og saft fra de røde bær (samt en anelse lyserød farve). Langs siderne løber dråber af Ruby chokolade ligesom der er chokolade dekorationer af samme chokolade.
Kagen måler 25 cm og er 13 cm høj.
Opskrifter
(basisopskrifter til kage str. 20 cm)
Vanilje kagebunde
Mousse med bær
Hvid chokoladecreme
SMBC (med hvid chokolade og bærsaft)
Ruby chokolade drip
80 g Ruby chokolade
50 g piskefløde
Varm chokolade og fløde op over vandbad. Når næsten al chokoladen er smeltet fjernes skålen fra vandbadet og resten af chokoladen røres ud. Test på et iskoldt glas om chokoladen løber i et jævnt tempo ned ad kagen.
