tirsdag den 30. marts 2010

Foto kage


Denne kage indholder 3 bunde af drømmekage og mellem lagene er der appelsinfromage og nougatcreme. Kagen er overtrukket med blandet marcipan og sugarpaste og måler 25*25 og er 6,5 cm høj. Der burde være kage nok til 20-25 personer;-)

søndag den 28. marts 2010

Konfirmationskage




Min datters veninde,Lubrina er blevet konfirmeret i dag. Hendes mor gav mig billedet til kagen og med det billede ville kagen blive bedst med simpel pynt. Kagen skulle være som non-firmationskagen fra august - med samme indhold. Kagen smagte godt og Lubrina blev rigtig glad....
Kagen har 2 lyse bunde, og 1 chokolade bund. Der er hindbærmousse og tobleronecreme i og den er overtrukket med marcipan i kanterne og sugarpaste med sorte blomster og glimmer.
Kagen måler 28x38x7 cm. Der var rigelig kage til 40 personer.

torsdag den 25. marts 2010

Nougat-ganache


100 g mørk chokolade
100-150 g nougat
½ liter piskefløde

Pisk fløden til flødeskum og tilsæt den smeltede og let afkølede chokolade.

Jubilæumskage til skolen



Vigerslev Allé Skole har 100 års jubilæum og forældre blev venligst opfordret til at bage en kage til eleverne. Og min datter var ikke sen til at komme til mig.
Kagen har 1 mørk og 2 lyse hjemmelavet lagkagebunde. Mellem lagene er der hindbærmousse og nougatcreme. Overtrækket er blandet marcipan og grøn sugarpaste. Græsset er royal icing.

Pynten er hjemmelavet: En lille bog, en fodbold, bier, mariehøner, blomster, sommerfugle, sten og så en klog ugle.



Kagen måler 23*33*7 cm



Måske kan man lige tilføje, at kagen vandt 1. præmie - blot en mindre detalje;-)








Mandelbund

4 æg
160 g sukker
2 spk. appelsinsaft
1 knivspids salt
50 g hvedemel
50 g maizena
50 g mandelmel (blendet mandler)
1 tsk. bagepulver



Pisk æggeblommer med sukker til det er lyst og luftigt.
De 3 slags mel og salt blandes, og røres i æggemassen sammen med bagepulver og appelsinsaft. De stiftpiskede æggehvider vendes i dejen.
Dejen hældes i en 20 cm springform, der er smurt i bunden, men ikke i siderne. Læg herefter et stykke bagepapir i bunden. Bages 20-30 min ved 200 grader.

Lad kagen blive i formen til den er næsten kold, vendes ud på en bagerist og køles helt.


Opskriften er fundet hos Kagekonen.com

Chokoladekage

20 cm springform


75 g smør eller margarine
300 g sukker
2 æg
300 g mel
50 g cacao
2 dl kærnemælk (eller appelsinjuice)
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver


Alle tørre ingredienser blandes i en køkkenmaskine. Tilsæt herefter de våde ingredienser og rør det hele sammen til en jævn dej.
Hæld dejen i en smurt form og bag kagen i en forvarmet ovn ved 160 grader i ca. 45 min.

Skal kagen bruges til lagkagebunde, skal kagen være helt kold inden den deles.


Opskriften er fundet hos Kagekonen.com

Drømmekage

20 cm springform
4 æg
300 g sukker
2 tsk. vanillesukker
2 del kogende mælk
80 g smeltet smør
250 g mel
2 tsk. bagepulver

26 cm springform

6 æg
450 g sukker
3 tsk. vaniljesukker
3 dl. kogende mælk
120 g smeltet smør
375 g mel
3 tsk. bagepulver

Æg, sukker og vanillesukker piskes tykt og hvidt. Smør og mælk varmes og vendes i dejen skiftevis med mel og bagepulver.
Bages i 45-60 min. ved 185 grader, hvis de bages som hele kager og deles efterfølgende. Ellers bages bundene hver for sig ca. 10-12 min.

Hvis kagen skal deles til lagkagebunde, skal kagen være helt kold inden den skæres.

Mælken kan evt. erstattes af appelsinsaft/juice samt lidt revet appelsinskal.
Dejen kan også tilsættes lidt revet marcipan og evt. groft hakket chokolade.

Opskriften er fundet hos Kagekonen.com

tirsdag den 23. marts 2010

Nummerplade kage













Når man har en speciel nummerplade på sin bil og ønsker kage-hjælp, så er dette hvad man kan risikere at få! Desværre er nummerpladen så speciel, at jeg ikke kunne huske rigtigt, så desværre blev den forkert... Men pyt... Den bliver nok spist alligevel..
Min kollega har fødselsdag og det blev til denne kage, da han bad om kage-assistance. Jeg er personligt vild med de små biler og midten af Gerbera-blomsterne.
Kagen er til minimum 25 personer (25*25*7 cm) og indeholder 2 lyse drømmekagebunde med chokoladestykker og 1 kagebund af Bondekonens chokoladekage. Fyldet er hindbærmousse og tobleronecreme. Overtrækket er sugarpaste og "græsset" er royal icing (glasur).
Mon ikke Gert får en dejlig fødselsdag, når han kan fylde maven med denne skønne kage - trods den forkerte nummerplade?

lørdag den 20. marts 2010

Skumtrøffel - a la det søde liv




Inspireret af Dr1 udsendelse Det søde Liv, hvor Mette Blomsterberg laver skønne kager og desserter, har jeg her kastet mig ud i hendes skumtrøffel.


Anledningen var besøg af to dejlige tidligere kolleger og hvad hovedretten ikke levede op til, gjorde desserten!


Disse kan varmt anbefales. Det er til at finde ud af, tager dog lidt tid at forberede...


torsdag den 18. marts 2010

Mini blomsterkage


Denne lille mini blomsterkage er en Sachertorte. Den er overtrukket med blandet marcipan og sugarpaste og har lige fået et par sorte blomster. Langs kanten forneden er der en smal sort kant. Kagen er til min søde kage-beunder, Heidi.

Opskriften på kagen har jeg venligst fået af Susie Funder fra KageKurser.dk

onsdag den 17. marts 2010

Gerbera chokoladekage


Kagen er til kollegerne på jobbet - det er jo torsdag igen igen. Denne gang har jeg bagt en Sachertorte, som er en rigtig god kraftig chokoladekage. Kagen er smurt let ind i chokoladefrosting og et tyndt lage abrikosmarmelade under overtrækket, der er blandt marcipan og sugarpaste.
Blomsterne er i sugarpaste.
Opskriften på kagen har jeg venligst fået af Susie Funder fra KageKurser.dk

Kage til Svigermor


En kollega var i kagenød til Svigermors fødselsdag. Det blev til denne søde chokoladekage (Bondekonens) pakket ind i blandet marcipan og sugarpaste. Kagen var først smurt ind i chokoladesmørcreme og lidt abrikosmarmelade.
Kagen er til ca. 10-12 personer.

tirsdag den 16. marts 2010

Logo lagkage


Det er ikke nok at få cupcakes med logo. Der må også en lagkage til, især når der er salgsmøde. Kage består af 2 mørke chokoladebunde, 1 mandelbund, 1 lag tobleronecreme og 1 lag hindbærmousse. Et bånd af marcipan i siderne og hvid/sort sugarpaste overtræk. Kagen er 18 cm i diameter og er 7 cm høj og er til 10 personer.

torsdag den 4. marts 2010

Peanutbutter cupcakes


Om torsdagen arbejder vi længe og bliver nødt til at forsøde dagen med kaffe og kage. I dag skulle disse peanutbutter cupcakes så prøves. Pynten var en krans af peanutbutter-creme og i midten limefromage.
De var nu ikke så ringe endda....