søndag den 27. september 2015

Støt brysterne 2015 - velgørenhed



Som et lille bidrag til Støt brysterne 2015 har jeg lavet disse cakepops. De skal sælges til familie, venner og kolleger (de hurtigste af dem, for der er kun et meget begrænset antal) og pengene sender jeg videre til Kræftens Bekæmpelse - Støt brysterne.





De består af chokoladekage, der er overtrukket med lyserød chokolade og pyntet med krymmel og den kendte sløjfe.



Opskrift til ca. 10 pops
300 g god chokoladekage
1 stor spsk abrikosmarmelade
1/4-1/2 tsk. romessens
3 spsk flormelis (mere hvis blandingen føles for blød)
ca. 4 spsk Nutellacreme (eller ren Nutella)

200 g chokolade (Pink Candy Melts)
evt. cacaosmør (til at gøre chokoladen mere lind)

Fondant til sløjferne samt evt. sølvperler
Slikpinde
Små cellofanposer og bånd

Start med at sløjferne. Dæk dem med husholdningsfilm, så de ikke tørrer for meget når de er færdige.



Kagen smuldres godt og de øvrige ingredienser tilsættes. Bland det og fornem dig frem til den rette konsistens. Der skal kunne dannes forholdsvis faste kugler.

Tril kuglerne. Disse vejer ca. 35 g stykket. Køl kuglerne 30 min. Dyp en pind ca. 1 cm ned i lidt smeltet chokolade og stik den ca. ½ igennem kuglen. Lad igen kuglerne køle.
Smelt imens chokoladen. Tilsæt evt. cacaosmør for at gøre chokoladen mere lind.
Det er nemmest hvis du hælder chokoladen op i et slank glas og dypper hele kuglen heri. Tap på kanten af glasset til det overskydende chokolade falder af.
Drys med krymmel med det samme og stil hurtigst muligt kagerne på køl i 15 min.
Sæt sløjfen på med lidt smeltet chokolade. Hold forsigtigt sløjfen på plads.

Lad popsene køle helt og pak dem fint ind.



Sælg dem til en høj pris og doner pengene til Støt Brysterne :)



Pink Oreo - velgørenhed


Til fordel for Støt Brysterne 2015 vil jeg sælge disse Oreo, der er støbt i lyserød chokolade og pyntet med den fine sløjfe.

Kagerne er formet i en chokoladeform (som denne jeg har købt i Kagebutikken). Først smeltes chokolade, der fyldes ca. halvt op i formene. Bank stille formen i bordet, så luftbobler forsvinder.
Oreo-kiksen lægges forsigtigt i og der fyldes op med mere smeltet chokolade.
Lad kagerne stå på køl i minimum 1 time.

Jeg dryssede lidt glimmer på kagerne og satte en sløjfe på med lidt smeltet chokolade. Lod dem tørre igen og pakkede forsigtigt ind i cellofanposer og pyntede med en sløjfe.



De skal nu sælges til en god pris og pengene doneres til Støt Brysterne.



mandag den 21. september 2015

Kage i chokolade



Til middag i dag med min søde mor og søster havde jeg denne kage med. Det er en lille kage med samme indhold som den seneste kage, nemlig chokoladekage og jordbærmousse. Kagen er smurt op med Nutellacreme og så den for tiden berømte kant langs siden.
Det er smeltet chokolade, der er smurt ud på (rent) bobleplast og sat rundt om kagen. Det er forholdsvis nemt og enkelt, men har en - synes jeg - super flot effekt.


Øvelse gør mester, så jeg tænker næste gang skal selve kagen stå snorlige inden kanten sættes på. Den overskydende kant i toppen kan heller ikke være for høj, for så vil den (som min) falde lidt sammen, når plast-strimlen med chokokolade sættes på kagen og danne bølger og måske knække. Men det ser flot ud med den høje kant, der også holder på de bær man kan pynte med på toppen.

Når kagen skal skæres er det en god ide at bruge en varm kniv, ellers er det svært at skære chokoladekanten pænt. Tag et glas med rent meget varmt vand. Lad kniven stå et øjeblik i vandet, aftør den og skær. Gentag for hvert stykke, der skal skæres.



Vi havde for meget kage, så turen gik forbi en "forsømt" veninde tæt på, der så også kunne nyde kagen sammen med sine døtre.

Her kan du se hvordan man gør:



Jeg brugte ca. 200 g mørk/karamelchokolade til en kage på Ø16 cm og ca. 10 cm høj.

søndag den 20. september 2015

Ingen madspild her...



Nej ingen madspil her hos os...
I stedet for at gemme hele bunden jeg fik til overs fra Spider-man kagen til romkugler, pops eller andet, så udstak jeg nogle små kagestykker med en rund udstikker.
Herpå kom lidt Nutellacreme og så jordbærmousse. For at pynte lidt, kom der nogle chokolade-cirkler på, som jeg hurtigt sprøjtede ud på bagepapir og kom i køleskab.
Chokoladen er lige dele mørk og lys karamelchokolade, der var til overs fra et kage-projekt til i morgen...

Haps haps lige til kaffen :D

The return of Spider-Man



Conrad er blevet 4 år og det skal fejres med alle vennerne i dag.
Conrad ville gerne have en kage med Spider-Man som den jeg har lavet tidligere (kan ses her), men jeg synes nu alligevel at han skulle have en der var hans egen og bare en anelse anderledes.



Det blev derfor til denne chokoladekage i 3 lag med fyld af jordbærmousse og smurt op med Nutellacreme. Kagen er overtrukket og pyntet med fondant. Spider-Man er et kagelys :)



Den øverste kage står på eget kagefad og hviler på 5 sugerør, der er sat i nederste kage.

Kagerne måler hhv. 25 cm og 16 cm. De er begge 8 cm høje.
26+ serveringer.

Kæmpe tillykke til Conrad :D

Her er opskrifter og forhandlerliste:
Chokoladekage (2 portioner til stor kage og 3/4 portion til lille)
Jordbærmousse (3 x opskrift kun med jordbær)
Nutellacreme
Fondant
Udstikker spindelvæv (JEM Cutters)
Kagelys



søndag den 13. september 2015

Less is more...



Jeg elsker hortensia. Alle de utrolige farver og varianter...



Med nogle blomster til overs, en halv flamingokugle (pakket ind i fondant) og en kage bestående af 4 skønne chokoladekagebunde og appelsinmousse, blev denne kage til.
Kagen er smurt op med 1:1 ganache og er overtrukket med chokoladefondant.



Kagen er 11 cm høj og måler 16 cm i diameter.

søndag den 6. september 2015

Bror og søster



Sabine og Emil har holdt fælles fødselsdag. Stor fest med familie og venner. Kagen her var til de nærmeste...
Deres mor er min kollega, og jeg har før lavet kage til familien.



Først var det da jeg var til tøseaften, så blev den ældste datter 21 år, og for 2 år siden susede jeg hjem fra en ferie for at lave en bryllupskage.

Kagerne indeholder 1 chokolade- og 2 vaniljelagkagebunde. Der er yndlingskombinationen af fyld - hindbærmousse og Tobleroneganache. Kagerne er smurt op med Svejtsisk marengssmørcreme (tilsat lys chokolade) og overtræk er blandet Anton Bergs marcipan og fondant (fra Wilton) farvet med lidt Ivory pastafarve. Pynten er i aftalte farver, lys lime og lys blå samt lidt creme og sart rosa.


Navnene er sat med Alphabet Set fra JEM på et WOW-skilt fra FFM (købt hos Din Kage).
Alt er til sidst drysset med lidt glimmer.

Trods lidt udfordringer med at få kagen helt skarp i kanterne, så blev det alligevel til en fin kage.

Kagerne måler 38x28x7,5 og 25x20x7,5 cm. Der var aftalt kage til 40 personer, men jeg gjorde kagen lidt større :)

Kæmpe tillykke med fødselsdagene :D