torsdag den 29. april 2010

Konfirmationskage



Til Asa Dilja, der skal konfirmeres. Hun ville gerne have en kage med jordbær og hindbær og det blev det til. Et lag hindbærmousse og et lag jordbærmousse mellem de lyse og mørke lagkagebunde. Marcipan langs kanterne og til slut er kagen overtrukket med sugarpaste. Blomster, kors og bogstaver er også i sugarpaste, pyntet med sølv. Kanterne har også fået lidt sølv og til sidst er der sat sølvsukkerkugler på.
Kagen måler 38x28 og er 6 cm høj. Der er kage til mindst 35-40 personer.

18 års fødselsdag med roser



Josephine bliver 18 år og hendes familie vil gerne overraske hende med en kage. Kagen indholder 2 lyse bunde og 1 chokoladebund. Der er et lag jordbær/rabarbermousse og et lag med toblerone-creme.
Overtrukket med sugarpaste og pyntet med glimmer.
Kagen måler 25x25 og er 7,5 cm høj. Der er kage til mindst 20 personer.

onsdag den 28. april 2010

Fødselsdagskage til Rebecca, ...



der bliver 6 år. Et dejligt sommerfoto og masser af fine blomster.
Kagen er med 2 lyse lagkagebunde og 1 chokoladebund. Fyldet er blandet bær og tobleronecreme. Overtrukket med et bånd af marcipan langs kanten og herefter sugarpaste. Kagen måler 25x25 og er 6 cm høj.
Tillykke Rebecca :-)

Kage med fødder


En lille hilsen til min søde "fod-dame"...
Kagen indeholder blandet røde bær og Tobleronecreme med mørk chokolade. Bundene er drømmekage med mandler. Overtrækket er blandet marcipan og sugarpaste. Pynten er ren sugarpaste.
Kagen passede perfekt med, at hun skulle have sin svigerinde til mad og her var så lidt til kaffen.

onsdag den 21. april 2010

Lagkage med flag og blomster


Min nevø bliver 16 år i dag og skal have en kage med i klubben. Der skulle ikke være for meget pynt, så det blev til denne kage.
Der er 3 lyse lagkagebunde med blandet røde bær og revet limeskal-mousse og nougat/mørk chokolade ganache.
Overtrækket er blandet hvid sukkerpaste og marcipan (ca. 70/30), royal icing med limesaft og sukkerpaste blomster.
Kagen måler 36x26 og er ca. 7 cm høj. Der er kage til ca. 30-35 personer.
Tillykke Frederik med de 16 år...

mandag den 19. april 2010

Mascapone chokoladecreme (opskrift)


En nem lille opskrift på frosting til cupcakes eller fyld i kager:

250 g Mascarpone
50 g flormelis
2 guldbarre a 45 g (gerne den mørke (blå))

Mascarpone og flormelis piskes sammen. Chokoladen smeltes og tilsættes. Det køles og sprøjtes i fine toppe på cupcakes (eller bruges som fyld i kager). Stilles på køl indtil 15 minutter før servering :)

mandag den 12. april 2010

Abe kager



Der skal også deles ud i skolen, når man har haft fødselsdag. Den yngste fik blåbærcupcakes med abekatte på og den ældste fik blandet blåbærcupcakes og cupcakes med Digistive-kiks og chokolade i - uden pynt, tak.

søndag den 11. april 2010

Blåbær cupcakes med chokolade


Opskriften er fundet på nettet, men jeg husker desværre ikke hvor.

18 stk

75 g smør
2½ dl. sukker
2 æg
2 dl. creme fraiche
4½ dl. hvedemel
150 g friske blåbær vendt i lidt mel
100 g grofthakket lys eller hvid chokolade
1½ tsk bagepulver

Forvarm ovnen til 180 grader. Rør smør og sukker godt sammen.
Pisk æggene i ét af gangen og tilsæt creme fraiche. Sigt mel og bagepulver i og rør sammen.
Kom blåbær og chokolade i, og bland forsigtigt.
Fordel dejen i muffinsforme.
Bages i ca. 25-30 min.

Blåbær cupcakes med chokolade


Til fødselsdagen fik vi også lige nogle blåbær cupcakes med chokoladestykker i. Ovenpå var der Whipped Icing Mix (købt hos Specialkøbmanden), som jeg havde farvet. Det smager lidt som guf på is, bare meget bedre.
Opskriften har jeg fundet på nettet, men husker ikke helt hvor.

fredag den 9. april 2010

Kuffert kage




Jeg skal holde surprice party for mine børn. De bliver hhv. 10 og 15 år i denne weekend og i al hemmelighed har jeg fået samlet familie og nogle venner og veninder til dem.
Deres fødselsdagsgave er en rejse til Italien og derfor måtte kagen jo være en kuffert.
Den indeholder 2 bunde af drømmekage, hvor den ene har chokoladestykker i. Der er også en bund af chokoladekage. Der er brombærmousse og tobleronecreme som fyld.
Overtrækket er færdigkøbt brunt sugarpaste med chokoladesmag (og duft!) fra Kagebutikken og det har jeg blandet med marcipan for at få et lidt grovere udseende.

Kagen måler 38 x 28 x 6 cm og der er rigelig kage nok til 30-35 personer...

torsdag den 8. april 2010

Kæmpe blomsterkage


Denne kage har været et spændende og stort projekt. Det er første gang jeg har lavet en så stor og tung kage. Den fyldte en pæn del af mit køleskab, der kun er i normalstørrelse! Jeg måtte fjerne en hylde og omrokere de små hylder i døren, for at skabe plads til både kage og kagefad. Den indeholder 3 drømmekagebunde bagt enkeltvis. Den nederste har mandelflager på. Af fyld er der mousse af blandet bær og tobleronecreme. Først er kagerne helt overtrukket med marcipan. Herefter er de overtrukket med sugarpaste og til sidst er der pyntet med blomster i massevis. Der er også et par enkelte sukkerperler på toppen.
Kagen måler Ø38 og Ø 23 og kagerne er hver 7 cm høje.

Kagen er til Connie, der bliver 50 år i dag og ikke vidste, der var rigtig mange gæster på vej til hende ... Hjertelig tillykke

søndag den 4. april 2010

Fodbold med støvler


Denne kage er en ren chokoladekage - både bolden og "græsplænen", og anledningen er, at Rasmus (der er vildt god til fodbold) bliver 15 år i dag. Stort tillykke til ham...
Kagen er overtrukket med blandet sugarpaste og marcipan, blomster og mariehøner er hjemmelavet i sugarpaste og græsset er royal icing. Eneste, der ikke kan spises og er købt, er støvlerne. De er af plastic... Men plejer sådan et par fodboldstøvler ikke også at være pænt uappetitlige?? ;-)

lørdag den 3. april 2010

Fodbold som gave


Junior skal til fødselsdag og når man ønsker sig penge, er det indpakningen, der er udfordringen.
Inde i denne lille fodbold, gemmer der sig en pengeseddel pakket ind i sølvpapir. Kagen er en skøn chokoladekage (Bondekonens) og pynten er marcipan og sugarpaste. Græsset er royal icing med grøn pastefarve.
Kagen måler Ø11 cm.
Tillykke til André, der bliver 10 år...