onsdag den 29. juni 2011

Cupcake pops



Den sidste nye dille inden for kageverden, er cake pops (små stykker kage på pind).
Jeg har lavet Oreo kager i min cupcake mold. Først rullede jeg "dejen" til kugler og lod dem køle godt i køleskabet.

Så blev de formet i cupcake mould'en (som ikke er så vanvittig effektiv!). På køl igen.

Herefter blev underdelen dyppet i mørk chokolade og det samme blev ca. 1 cm af pinden. Pinden blev så sat op i kagen og den anden ende fast i en flamingoplade. Ind på køl igen.

Til sidst blev toppen af cupcaken dyppet i lyserød chokolade fra Wilton (tilsat lidt rapsolie, for at gøre den mere flydende) og straks herefter dyppet i små farvet sukkerkugler. Herefter en sidste tur på køl.


Sådan - små søde cupcake pops...

tirsdag den 28. juni 2011

Rabarbermousse


Passer som et lag i en 20-25 cm kage

250 g rabarber, renset og snittet i ca. 1 cm
3 spk sukker
1 dl. vand
1 tsk vaniljesukker
3 blade husblas
2½-3½ dl. piskefløde
Evt. friske jordbær

Læg husblassen i blød i koldt vand i minimum 10 min. Kog rabarber med vand og sukker til det er mørt.
Pres vandet fra husblassen og rør det ud i den let afkølede rabarbermasse. Tilsæt 1 tsk. vaniljesukker. Rør det hele sammen og stil på køl.
Pisk fløden godt til skum og rør den afkølede rabarbermasse heri.

Fyld moussen i en kage, læg evt. friske jordbær ovenpå.

Jeg har opskriften herfra.

fredag den 24. juni 2011

FCK - igen (vers. 2)


Så blev det tid til at fejre fødselsdag for Dres. Han bliver 10 år og det skal fejres med en FCK-kage. Kagen indeholder 3 chokoladelagkagebunde og fyld af jordbærmousse med friske jordbær lagt ovenpå samt chokoladecreme af lys og mørk Rittersport med ristet hasselnødder.
Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med marshmallows-fondant.


Alt pynt er lavet i fondant og græsset af Royal Icing (glasur). Den halve sukker-fodbold er limet på med glasur.

Kagen måler 26 cm og er 8 cm høj.

Tillykke med de 10 år:-)

Sommerferie kage



Så blev det sommerferie for alle skolebørn. Min søn har længe ment, at det var hans tur til at få sin egen kage og det skete så i dag:-)
Denne kage ventede på ham, da han kom hjem fra sidste skole dag i 4.klasse.

Det er Bondekonens chokoladekage delt i 2 og fyldt godt op med vaniljeflødeskum og friske jordbær, hindbær og blåbær samt lidt hakket chokolade med nødder. Jeg smurte kagen ind i Nutellacreme og bølgede det let. Herpå masser af sommerblomster og en enkelt is. På 2 af kagesiderne kom en sommer-skjorte og på de 2 andre en sol. Figurerne er lavet af marcipan i en form, der egentligt er beregnet til smeltet chokoladefigurer.



Kagen måler 25x25x5 cm.

Heldigvis var han sød at tilbyde sine forældre et stykke af den skønne kage... Den smagte rigtig godt med alle de lækre friske bær:-)

lørdag den 18. juni 2011

Jordbær cupcakes


I dag har min veninde og jeg været på cupcakekursus hos Ulla fra Specialkøbmanden på Østerbro. Jeg var mest med for hyggens skyld og for at lege med alle deres produkter. Det er også luksus, at man bare kommer og får 6 færdige chokoladecupcakes til at pynte. Så kaster man sig over alt deres udstyr, farver, perler, glimmer osv.
I dag var jeg dog lidt fantasiforladt, så jeg fik kun lavet disse lyserøde jordbær kager. Det blev dog til en enkelt med en fodbold. Det var en god og nem udstikker at bruge, så nåe ja, den røg (også) ned i indkøbskurven!


Opdatering: I dag gav jeg min nevø på 7 år den lille cupcake med fodbolden. Hvilken lykke! Han ville næsten ikke give den fra sig, så den kunne stå på køl til han skulle hjem og hans mor var alvorlig bange for, at han ville sove med den i nat!!! Han ville have den med i skole i morgen, men vi blev enige om, at det ville være synd for de andre at kigge på, at han spiste den, så det blev til, at han kunne få et billede med af kagen.
Så er det dejligt at give en cupcake væk. Godt jeg købte den udstikker - han har allerede bestilt 25 kager til sin fødselsdag.

fredag den 17. juni 2011

Pille kage


Ja, en kage med Tosse-piller er lige hvad der skal til til en kollega-komsammen. Det er en lille afdeling, der arbejder i medicinalindustrien og de opfører sig ofte så tosset, at de kalder sig "Blå Stue". Og man kan se, at de har tømt næsten hele glasset med Tosse-piller:-o
Kagen består af 3 Drømmekagebunde med ristet mandler på den nederste. Der er fyld af hindbærmousse og Tobleronecreme. Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med fondant fra KageButikken.


Pilleglasset er også fondant, der har været viklet om en tom køkkenrulleholder i et par dage, mens den tørrede. Pillerne er lavet med en rund tyl og så lige et snit i midten med en skarp kniv. De 2-farvet piller er lavet med en sugar-gun og sat sammen med tyloselim.


Kagen måler 20 cm og er 8 cm høj (14 cm med pilleglasset).

torsdag den 16. juni 2011

Sommer cupcakes og trøffelkugler


Sommerferien står for døren og det fejres i dag med nogle cupcakes og trøffelkugler på kontoret.
Det er Bourbon Vanilla og Devil's Chokolate cupcakes. Der er toppet med Nutellacreme og Wiltons Vanilla Whipped Icing Mix. Herpå er sat forskellig pynt i form af klip-klappere og en enkelt sommerhat og is samt blomster, der er formet af fondant med smag af hhv. hindbær-, appelsin- og banan).


Trøffelkuglerne er lavet af drømme- og chokoladekage med lidt Nutellacreme, flormelis og lidt abrikossyltetøj.


Her er alle sandalerne på række inden de kom på kagerne:




God sommer til de som starter tidligt:-)

onsdag den 8. juni 2011

Karate kage


... til Rødovre Karate Skole's sommerfest.
Kagen indeholder en skøn chokoladekage med ekstra juicy bunde og fyld af mousse med blandet røde bær og en anelse limeskal samt ganache af nougat og mørk chokolade.
Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med fondant af marshmallows (god til børn).


Jeg har sat et billede ind af mit og det "ægte" logo. Det tog det meste af en aften at lave:-o, men til gengæld synes jeg det ligner meget godt:-)

Kagen måler 24x24x7 cm.

Kransekage af mørk marcipan


Jeg ville prøve at lave noget med min marcipan med kakao fra Odense Marcipan. Den er meget fugtig og det havde jeg stor "fornøjelse" af under hele tilberedningen!!
Jeg brugte:

800 g Marcipan med kakaosmag (2 pakker)
300 g flormelis
80 g æggehvide

Røre røre rundt i æltemaskinen og rulle ud til stænger eller kugler (meget klistret!). Nogle blev vendt i hakket mandler.
Bagte dem i ca. 15-20 min.
Dagen efter dyppede jeg dem i mørk chokolade, kolde direkte fra køleskabet. Ind i køleskabet igen på en bageplade med bagepapir - og nu smager de himmelsk. Ikke af kakao, bare af kranskage med chokolade på.
Lige til at tage med til nogle af kollegerne til et lille sommerarrangement i morgen.