Vanessa's kanin

I dag har vi været til Vanessas dåbsfest og som en lille ekstragave, havde jeg denne kage med til Vanessas mor, far og 2 søskende, Calvin og Fiona. Den kan de hygge sig med i morgen.

Kagen indeholder 3 drømmekagebunde med lime, Tobleroneganache og jordbærmousse.
Den er smurt op med nutellacreme og overtrukket med chokoladefondant med marcipan.
Kagen måler 12 cm og er 7,5 cm høj.

Kaninen er lavet af sugarpaste (med tylose for at holde formen) og der er sat en tandstik i krop og ører.


Blomsterne er Petunia'er.


Kæmpe tillykke til søde lille Vanessa :D

Hip hip hurraaaaaa.....

I dag er det så min fødselsdag.

Jeg er blevet fejret på jobbet af min søde kollega, Susanne (resten var på ferie) og det var hun god til.

Kalenderen var rettet til


Mit skrivebord pyntet godt op


Vi spiste brunch i nærheden (Susanne smiler med mad i munden ;-)


og til sidst spiste vi mine dejlige lemoncurd cupcakes med chokoladecreme på toppen.



Resten af dagen står på familiehygge...

Tyvstart

Jeg fylder snart år og havde i går bare de nærmeste til lidt grillmad.
Jeg serverede det dejlige urtebrød til den maden og til dessert fik vi brandy snaps/nøddekurve

man kunne fylde med 2 slags hjemmelavet is (lemon/lakrids (opskrift længere nede) og hindbær.


Hertil fik vi 3 slags melon, serveret i min første og hastigt hjemmelavet melonkurv (se her hos Klidmoster hvordan)


og til kaffen var der oreokugler


og vaniljesmåkager


Sikke et festmåltid



Is med Lemon Curd

5 dl piskefløde
1 dåse sød, kondenseret mælk (ca 400 g)
200 g Lemon Curd (eller anden smagsvariant)

Pisk fløden til den har bløde toppe. Rør den kondenseret mælk i flødeskummet. Bland i det du ønsker af smag - f.eks. Lemon Curd.
Hæld i en form og dæk med husholdningsfilm. Frys 56 timer.
Tag formen ud ca. 30-40 min før servering og sæt i køleskab. Eller stil isen på køkkebordet i 10-15 minutter, så er den klar til servering.

Brød til maden

Dette brød har jeg bagt næsten hver dag i denne uge. Det smager bare så godt.
Det er en stor portion, så jeg har delt den. De første par gange puttede jeg kartofler på - det kunne børnene godt li'.
I går fik brødet bare masser af krydderier som frisk rosmarin og oregano og drysset med rodfrugtsalt.
Opskriften er simpel og fundet i mit nye yndlingsblad: Mad!

Her får du opskriften:
25 g gær
1 l koldt vand
2 spsk salt
2 spsk honning
3 spsk olivenolie
1,4 kg hvedemel
1 kg kogte kartofler (eller andre rodfrugter)
groft salt
krydderurter (evt. bare friske rosmarinkviste)

Gæren røres ud i vandet og tilsættes salt, honning og olivenolie. Melet røres i lidt ad gangen. Rør til sidst hele dejen godt igennem. Dejen skal være ret våd.

Del dejen i 2 eller læg hele portionen i en meget stor skål (hæver rigtig meget!) og dæk skålen med husholdninsfilm. Lad dejen hæve minimum 6 timer eller natten over.
Beklæd en bradepande med bagepapir og smør papiret med lidt olivenolie. Fordel dejen (jeg brugte bagsiden af en stor ske smurt med lidt olie) og skær de kogte kartofler i skiver og placer dem på dejen. Pres dem lidt ned. Drys med groft salt og krydderurter. Lad brødet efterhæve 30 min i stuetemperatur.
Tænd ovnen på 220 grader.

Bag brødet i 10 minutter ved 220 grader. Skru ned til 200 grader og bag yderligere ca. 30 min. Afkøl brødet på en bagerist.

Preben 50 år

Preben bliver 50 år og det skal fejres med en kage.
Kagen indeholder 3 chokoladelagkagebunde og har fyld af mousse med jordbær og hindbær samt Tobleronecreme.
Kagen er smurt op med nutellacreme og er overtrukket med sugarpaste og marcipan.

Skoene og bolden er af plastik. Kanterne er rød og grøn fondant/marcipan, der er snoet sammen.
Kagen måler 25x25 cm og er ca. 7 cm høj.


Kæmpe tillykke med dagen, Preben :D

Marshmallows cupcakes

Disse cupcakes med marshmallows (skumfidser) er fra bogen The Hummingbird Bakery - kagebog. En bog fyldt med gode opskrifter.



De tager lidt tid at forberede, men smager godt. Frostingen er dog lidt sød, men absolut en bid værd :)

Pistaciekage med kardemomme og limesirup

Denne kage er super frisk og lækker. Nødderne gør kagen har et godt bid, kardemommen gør den sød, mens limesiruppen gør den frisk.

Ren forkælelse...

Kagen
150 g usaltede pistacienødder (eller andre nødder)
½ tsk stødt kardemomme
150 g smør, hakket
185 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
185 g sukker
3 æg
125 g yoghurt natural

Sirup
1 usprøjtet limefrugt
125 g sukker
1 dl. vand

Stil ovnen på 185 grader. For en rund Ø20 cm bageform med bagepapir, sider og bund.
Bland nødder og kardemomme i en foodprocessor og brug pulsfunktionen, til nødderne netop er hakket i større stykker. Bland mel og bagpulver og tilsæt det sammen med smør og sukker. Kør det i ca. 20 sekunder. Blandingen skal være smuldret. Tilsæt letpisket æg, der er blandet med yoghurt og kør hele molevitten i ca. 10 sekunder eller til det netop er blandet. Fordel dejen i formen og glat overfladen.

Bag kagen midt i ovnen i 45-55 min (prøv at stikke en tandstikker midt i kagen. Sidder der ikke dej fast, er kagen færdig). Lad kagen køle af.



Sirup: Riv limefrugten og pas på ikke at få den hvide hinde med.
Kom 125 g sukker og 1 dl. vand i en gryde. Rør det sammen over lav varme til sukkeret er opløst. Bring det i kog og tilsæt limeskal. Lad det koge i 5 min. Si siruppen gennem en sigte, så skallen kommer fra og lad siruppen køle lidt af.

Lav huller i den kolde kage med en tandstik eller strikkepind og hæld den lune sirup over kagen.

Lad kagen trække og server den for dem du holder af :D

3 x fødselsdag

Tine og hendes 2 drenge Frederik og Benjamin, der sidste år fik disse kager, skal i år have en lidt mere enkel kage.

Det er vaniljelagkagebunde med fyld af blandet røde bær og ganache af Toblerone. Kagen er smurt op med nutellacreme og overtrukket med blandet marcipan og chokoladefondant.
Kagen måler Ø20 cm og er 8 cm høj.

Langs kanten og ovenpå kage sidder der farvestrålende M&M.


Stort tilykke til jer alle 3 :D

Gloria

Søde Samina og Andrea har fået en skøn lille datter, Gloria.
I dag skal jeg se (og holde) den lille italienske skønhed, og så tænkte jeg, at jeg hellere måtte bestikke hendes mor og far med en lille kage. Så er de beskæftiget mens jeg nusser prinsessen.


Det er drømmekagebunde med marcipan, fyld af blandet røde bær og chokoladecreme med nødder og kiks (Ritter Sport).
Kagen er smurt op med Svejtsisk chokoladecreme tilsat lidt appelsinpasta og er overtrukket med blandet chokoladesugarpaste og marcipan.



Kagen måler Ø 12 cm og er 9 cm høj.

Stort tillykke med jeres datter Gloria :D

PS Se nu dette smukke dukkebarn - er hun ikke skøn??
Jeg overvejede at stjæle hende med hjem, men det ville jo også være synd for de glade forældre.

Nutellas storebror

Mine dejlig børn kom hjem fra ferie i Italien og havde købt en gave til mig. Stort var chokket, da jeg så gaven: 5 kg nutella!!!


Jeg havde selv købt en nutella-baby for nylig og nu blev familien udvidet med en gigantisk storebror.



Som børnene sagde: "Nu har du da til et par kager...."

Tak skønne børn :D

Jordbærmad?

Nej det er det ikke.
Det er en hyggelig og nem jordbærkage.

Til 2 personer:

1,5 dl. havregryn
½ dl. farin (eller lyst rørsukker)
50 g smør, smeltet

1/4 tsk. vaniljesukker
1 dl. piskefløde

Nutella
Jordbær, renset

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland gryn og farin i en skål og tilsæt smeltet smør.

Rør det hele sammen og hæld det i en form foret med bagepapir. Formen skal have en størrelse, der gør at blandingen kun bliver ca. ½ cm høj, når den er hældt i formen. Min form var ca 18x12 cm.


Bag bunden midt i ovnen ca. 12 minutter. Lad den køle helt af efter bagning.

Smør den kolde bund med Nutella.


Pisk piskefløden med vaniljesukker og smør det på bunden.
Skær jordbær i skiver og læg dem på.

Bunden er dejlig sprød og smager skønt af chokolade og jordbær. Jeg vil nok bruge lyst rørsukker en anden gang. Smagen af farin (puddersukker) var en anelse for gennemtrængende, men det er der jo andre der godt kan li :D

Opskriften er fundet hos DK-Kogebogen.dk

Hortensia cupcakes

I dag skulle min søster og jeg være sammen med vores 2 skønne kusiner. Vi er vokset op sammen, så det var dejligt bare at være os 4 kusiner uden familier. Super hyggeligt.

Vi sad ude i solen i haven og spiste hjemmebagte boller, frugt og cupcakes.


Det er lime/kokos cupcakes med Svejtsisk marengscreme med revet limeskal. Kagerne blev pyntet med Hortensiablomster, dustet med grønt glimmerdust og en grøn perle fra Dr. Oetkers.


Skønne og friske kager i lige så dejligt selskab :D

Der blev også lige 4 kager tilovers til min søsters familie, nogle af disse er pyntet med marengscreme med mørk chokolade og orangesmag.

Orange pie

Jeg synes at en Lemon pie ser så lækker ud og tænkte jeg ville prøve den i appelsin-udgave.

Det gik galt allerede inden den blev bagt. Der var ikke nok marengs og jeg måtte i al hast piske noget mere.
Fyldet var også fra start meget tyndtflydende. Jeg fortsatte ufortrødent og satte kagen i ovnen.
Da tiden var gået, viste et smugkig ned i "undergrunden", at fyldet stadig ikke var helt fast, trods det at kagen var færdigbagt...
Jeg håbede, at tiden i køleskabet ville gøre den mere fast.


Fyldet blev aldrig helt fast. Hvad det skyldes vides ikke, men det gør jo bare at jeg må prøve igen :)


Men smagen... den var god.

Studenterkage

... til Mie, der bliver student i dag.

Kæmpe kæmpe tillykke (også til hendes mor (min kollega), der er stolt som en pave :D)

Kagen skal med hen på skolen sammen med champagne.
Den indeholder 3 bunde af drømmekage med lime og hindbærmousse samt Tobleroneganache. Den er smurt op med nutellacreme og overtrukket med Satin Ice-fondant (som jeg aldrig bruger mere!!! Det var fuldstændigt levende... og ikke godt at arbejde med).

Kagen måler Ø12 og er 9 cm høj.

Studenterhuen er lavet i alm. fondant med tylosepulver. Den har stået til tørre i over en uge. Den blev sprayet med Glaze, der giver et lidt skinnede look.

Nutellas baby

Jeg kunne ikke stå for denne søde lille krukke nutella...

Den store indeholder 800 g og er fra Tyskland. Den lille 30 g og er fra Italien.

Alle kender nutella :D

Italienske dråber

På min tur til Montemerano for nylig, købte jeg flere spændende små flasker balsamico.
Nogle blev til gaver, andre beholdt jeg selv...
Nu skal jeg bare finde på nogle spændende salater mv de gode dråber skal dryppes på :)

Mini pizza muffins

Skal du holde f.eks. børnefødselsdag eller studentergilde, så er disse bare lige sagen. Jeg så dem hos Min kage og måtte bare prøve dem.
Opskriften gengiver jeg her:

Mine pizza muffins
24 mini pizza muffins

100 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
lidt salt

1 sammenpisket æg
100 gram mælk

100 gram revet ost
80 gram pepperoni skåret ud i små stykker
Frisk hakket oregano eller 1 spsk tørret
Evt tørret chiliflager
Evt. ekstra ost til at drysse på inden bagning

Bland mel, bagepulver og salt sammen. Pisk ægget og mælken sammen med melet. Tilsæt ost, pepperoni og oregano og evt. chili. Bland godt sammen og lad det hvile ca 10 minutter, mens ovnen varmer op på 200 grader.
Smør en mini muffinsplade med lidt olie og kom en tsk. dej i hvert hul. Brug evt dobbelte mini muffins papirsforme, hvis du ikke har en mini muffinsplade. Bag midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter til de er let gyldne på toppen. Tag dem ud og afkøl i ca 3-5 minutter.
De er gode lune og nybagte evt. sammen med en skål lun pizzasovs til at dyppe i.
De kan også bruges i madpakken.

Jeg bagte dobbeltportion og det var godt, for børnene og venner hapsede næsten en hel portion til aftensmaden!