onsdag den 19. juli 2017

Chokoladekage med hindbærmousse



Ferie, ferie, ferie...
Hvilken bedre måde at starte ferien på end at forkæle søde mennesker med et stykke af denne skønne chokoladekage med fyld af hindbærmousse. Det er en Chokoladekage med englelyd og fyldet er min yndlingsmousse - nemlig frisk hindbærmousse.

Kagen blev fordelt i 3 forme a 16 cm og efter de var kølet ned og havde stået i køleskab natten over, delte jeg dem, så jeg i alt fik 6 bunde.
Jeg overvejede at bygge en stor og meget høj kage (måske dog kun af 4 eller 5 bunde, men tænkte, at fordi jeg får flere gæster i løbet af ferien, så var det nok bedre at lave 2 kager i stedet. Bundene kan holde i køleskabet flere dage, men kan også sagtens fryses ned.



Kage er smurt op med chokoladeganache og pyntet med mandelkrokant og hindbær.


Kagen måler 16 cm og er 10 cm høj.

God sommer.

Opskrifter:
Chokoladekage med englelyd
Hindbærmousse
Ganache
Mandelkrokant


lørdag den 15. juli 2017

Karamel-brownie med friske bær



Denne brownie er rigtig skøn med masser af chokoladesmag og karamel på toppen. Kagen er en fast del af min opskriftsamling og kan ses her.
Vi fik den i haven - med masser af friske bær til.


onsdag den 12. juli 2017

Sommercupcakes med jordbær og fløde



Sommerens søde jordbær med en skøn vaniljecupcake...
Hvis du ønsker at pynte med tørret jordbærskiver, så skal disse tilberedes i god tid, gerne et par dage før. Ideen til de tørret jordbærskiver kommer fra magasinet Lækkerier, som jeg varmt kan anbefale at abonnere på, hvis du er til søde sager.

Cupcakes med jordbær og fløde
12 stk.
125 g selvhævende mel*
125 g sukker
125 g stuetempereret smør, gerne usaltet
1/4 tsk. natron
1/4 tsk. vaniljeekstrakt (eller 1 tsk. vaniljesukker)
2 æg, stuetempereret
1-2 spsk. piskefløde
2-4 spsk. jordbærmos**, alternativt jordbærmarmelade

Bland mel, sukker, smør og natron og æg (og evt. vaniljesukker, hvis du ikke bruger ekstrakt), og rør det på maskine ved middel hastighed så det kun lige er blandet. Tilsæt fløden og vaniljeekstrakten og rør igen ved middelhastighed i ca. 1 minut. Skrab dejen ned af siderne, så alt er blandet.
Tilsæt nu 2-4 spsk afkølet jordbærmos (eller jordbærmarmelade), men rør ikke rundt. Fordel dejen i 12 papircupcakeforme (der står i en metalform), hvor du tager lidt dej og lidt jordbærmos op med en ske og skraber ned i formen. Fordel dejen/mosen i de 12 forme. Dejen hæver en del, så det er vigtigt at bruge alle 12 forme, ellers hæver kagerne ud over (tro mig!!).
Bages midt i en forvarmet ovn 170 grader i ca. 18-20 min. Test med en tandstik om der hænger dej ved.
Tag med det samme kagerne ud af metalformen, og lad dem køle af på en rist.

*Selvhævende mel
215 g hvedemel
2,5 tsk. bagepulver
0,25 tsk. fint salt
Blandes grundigt. Opbevares i lufttæt beholder.

**Jordbærmos
400 g jordbær (skåret i kvarte)
2 spsk. sukker

Blend jordbær og hæld mosen i en lille kasserolle gennem en si, så kernerne kommer fra. Tilsæt sukker og lad det simre ved svag/middel varme i ca. 20-30 min, så det tykner. Lad det afkøle.

Jordbærfrosting
Lav dobbeltportion, hvis du ønsker meget frosting
100 g usaltet smør, stuetempereret
225 g flormelis, sigtet
2-3 spsk. piskefløde
evt. 1/2 tsk. vanilje ekstrakt
2-3 spsk. jordbærmos

Rør smørret til det bliver helt lyst. Tilsæt det sigtede flormelis ad to omgange. Rør først stille og roligt, så der ikke kommer en sukkersky i hele køkkenet. Rør så på middelhastighed i et par minutter.
Tilsæt fløde og evt. vaniljeekstrakt.

Når kagerne er afkølet og frostingen er klar, forberedes en sprøjtepose med ønsket tyl. Tilsæt 2-3 spsk. jordbærmos i frostingen, men rør ikke rundt. Tag nu frosting med noget af jordbærmosen ned i sprøjteposen og fordel på kagerne. Pynt som du ønsker.
Kagerne serveres ved stuetemperatur, men opbevares køligt pga. frostingen.

Tørret jordbærskiver
1 bakke friske jordbær
Bagepapir

Tænd for ovnen på 50 grader. Vask og tør jordbærrene og nip den grønne stilk af. Skær bærrene i skiver på ca. 4 mm og fordel dem på bagepladen, som er beklæde med bagepapir. Stil pladen i ovnen med lågen på klem (sæt en lille træske) og lad dem "bage" i 1,5 time. Tag bagepladen ud og vend de endnu bløde skiver over på et nyt stykke bagepapir. Tør dem igen i ovnen (med døren på klem) i 1,5 time. Tag dem ud og afkøl.
Hvis dine bær har meget saft kan bagetiden godt være længere.
Opbevares i en lufttæt beholder i flere uger.



God fornøjelse :)

Opskriften er oprindeligt fra CupcakeJemma, du kan se hendes video her.

lørdag den 1. juli 2017

Tærte med nougatcreme og mandelkrokant



Bageform ca. str. 18 cm
6 personer

Bund

125 g brun farin
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
80 g æg (ca. 1½ æg)
50 g hakket mandler
35 g hakket hvid chokolade
70 g havregryn

Mandelkrokant

120 g sukker
100 g mandel

Nougatcreme
70 g nougat
2,5 dl piskefløde


Bund
Tænd ovnen på 190 grader og smør formen. Læg et stykke bagepapir i bunden.
Den hvide chokolade hakkes og blandes med resten af ingredienserne.
Hæld dejen i bagformen og bag i ca. 15-18 minutter. Lad bunden afkøle i formen.

Mandelkrokant
Hak mandlerne til krokanten groft, og smelt sukker ved svag varme på en pande.
Når sukkeret er smeltet, og har taget lidt farve (men endelig ikke blevet for mørkt), tilsættes mandlerne og der røres godt rundt.
Krokant-massen hældes ud på bagepapir, og trykkes flad. Krokanten afkøles og hakkes groft.

Nougatcreme
Nougaten smeltes over vandbad - nougaten skal kun lige smelte, det brænder nemt på. Fløden piskes let.
Den smeltede nougat hældes i en tynd stråle op i den piskede fløde, mens der røres.

ELLER:
Tilbered nougatcremen som ganache 6 timer/dagen før: Hak nougat i små tern. Opvarm fløden til kogepunktet. Hæld over nougaten og lad det stå et par minutter. Rør i midten af skålen til cremen samler sig og bliver blank. Rør så i større cirkler til alt er blandet. Dæk med husholdningsfilm helt ned på overfladen af cremen og stil på køl indtil cremen er helt koldt (minimum 6 timer).
Pisk cremen - pas på ikke at overpiske, så vil cremen gryne.

Fordel nougatcremen på bunden og fordel krokanten på toppen.



Opskriften er herfra.

mandag den 26. juni 2017

Polterabend på kontoret



Min skønne og søde kollega, Susanne skal giftes til august og inden folk går på ferie havde jeg arrangeret et lille polterabend for hende på kontoret. Jeg havde glædet mig i lang tid for at overraske hende og heldigvis ville de fleste gerne komme selv om det var efter arbejdstid.

Susanne blev lokket til et møde og imens blev de sidste forberedelser klaret. Jeg havde pyntet op dagen før og med hjælp fra min søde datter satte vi et prøvebord op, så der lige kunne tages nogle billeder - inden kager osv blev sat på køl natten over.

Gæsterne blev forkælet med cake pops formet som hjerter og bryllypskager. Der var chokoladekage i hjerterne og i bryllupskagerne var der både chokoladekage og drømmekage.



Cupcakes med kokos, lime og hvid chokolade. Den hvide frosting på toppen var Svejtsisk Marengscreme med revet limeskal og hvid chokolade.



Så var der Susannes yndlingssmåkager - vaniljesmåkager med kærlige ord.



Og salte chips formet som hjerter.



På nettet havde jeg fundet masser af bryllupspynt, lige fra guirlander, konfetti, balloner og Mr/Mrs-skilte til små "bryllupskager" med sæbeboblevand.









Det var alle anstrengelserne værd at se Susanne blive så fuldstændig overrasket, og vi fik alle ønsket hende held og lykke med det forestående bryllup.



lørdag den 17. juni 2017

Mørk chokoladekage med Peanut Butter mousse



Kagen er lækker og blød med en skøn chokoladesmag og fyldet er cremet med en let smag af Peanut Butter. Peanut Butter kan nemt gøre en kage vammel, men det synes jeg bestemt ikke denne er, fordi fyldet er blandet med frisk flødeost og desuden bør kage serveres kølig.

Chokoladekagebunde
2 forme a 20 cm
250 g mel
450 g sukker
125 g kakaopulver (usødet)
2 tsk natron
1 tsk bagepulver
1/2 tsk fint salt
3 store stuetempereret æg
120 ml kærnemælk
120 ml varmt vand
80 ml smagsneutral olie (f.eks. rapsolie)
60 ml. creme fraiche eller neutral yogurt
2 tsk. vanilje ekstrakt

Indstil ovnen på 175 grader og smør de 2 forme. Læg evt. et stykke bagepapir i bunden af formene.
Bland mel, sukker, kakao, natron, bagepulver og fint salt sammen i en stor røreskål. Bland kærnemælk, æg, olie, creme fraiche og vanilje og rør det sammen med en gaffel. Bland i melblandingen og tilsæt til sidst det varme vand. Rør til det hele er godt blandet. Fordel dejen i de 2 forme.
Bag bundene i midten af ovnen i ca. 35-45 minutter - til en tandstikker kommer ren ud, når du tester i midten af kagen.
Afkøl kagerne i formene i 30 minutter. Vend dem så ud på en bagerist og lad dem køle helt af. Pak dem i plast og stil i køleskabet til de skal bruges.

Peanut Butter mousse
375 ml piskefløde
375 ml Peanut Butter Creamy
375 g Philadelphia flødeost Original
170 g flormelis
2 tsk. vanilje ekstrakt

Rør Penaut Butter og flødeost sammen i en skål. Tilsæt flormelis og vanilje ekstrakt og bland det godt sammen. Pisk fløden til flødeskum i en anden skål og vend med penautbutter, til det er helt blandet. Opbevar på køl til brug. Skal dog tages ud lidt før, når kagen skal lægges sammen.



Ganache
100g mørk chokolade
1 dl. piskefløde

Hak chokoladen fint og varm fløde op til kogepunktet. Hæld over chokoladen og lad det stå i nogle minutter til chokoladen er smeltet. Rør i midten af skålen i rolige cirkelbevægelser til ganachen begynder at samle sig, dvs. bliver blank. Rør derefter i større bevægelser til alt er blandet. Lad ganachen stå indtil den har konsistens som flydende honning. Bliver ganachen for hård, kan den varmes forsigtigt i microovnen. Pas på det går stærkt med at blødgøre den.

Samling af kagen
Del bundene i 2, så du får 4 kagebunde. Hvis der er en top på kagerne, så skær dem først af så kagerne er helt lige, når du deler dem.
Læg en bund på et serveringsfad og fordel 1/4 af cremen på bunden. Læg næste kagebund og gentag med 1/4 af cremen. Når alle 4 bunde er samlet stilles kagen på køl til moussen har sat sig. Smør derefter kagen ind i resten af kagen i et tyndt lag. Det gør ikke noget hvis kagen kan ses gennem cremen. Stil på køl til kagen er helt kold.
Fordel ganachen på kagen og lade det løbe ned langs siderne. Til sidst kan der pyntes med lidt saltet peanuts.


torsdag den 15. juni 2017

Appelsinsirup



For nylig fik jeg appelsinsirup til nogle nybagte pandekager, som en kollega havde med på job - det var super lækkert. Jeg måtte derfor i gang med at brygge min egen appelsinsirup, som jeg nu bruger på alt fra pandekager til yogurt, i kager og på kager og is. Meget forfriskende.

Appelsinsirup
ca. 4 dl
1 dl vand
250 g rørsukker
½ vaniljestang
2½ dl friskpresset appelsinsaft (fra øko appelsiner)



Bring vand og sukker i kog. Skru straks ned, og lad det simre i ca. 20-30 min. under låg. Hold øje med, at det ikke koger over. Lagen skal være let gylden. Tilsæt vaniljestang og appelsinsaft.



Rør forsigtigt, til det koger. Skru ned, og lad det simre i yderligere 30 min.
Lad appelsinsirup køle ned, og hæld den på skoldet glas. I starten vil siruppen være lidt tynd, men når den bliver helt kold vil den tykne og få den rette konsistens. Opbevares på køl.

Det er vigtigt, du skolder dine glas eller skyller dem med Atamon. På den måde slår du eventuelle bakterier ihjel, og din appelsinsirup holder bedre.

Opskriften er fra Mad og Bolig.

søndag den 11. juni 2017

Snickers kage



Kagen
ca. 25x35 cm
4 dl. sukker
200 g blødt smør
3 æg, stuetempereret
4 dl. mel
1½ tsk. bagepulver
300 g saltet peanuts

Karamel
1 dl lys sirup
1 dl piskefløde
50 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
2 spsk. kakao

Overtræk
200 g chokolade
evt. 25 g smør (blødgør chokoladen)

Kagen
Pisk sukker og blødt smør helt hvidt og skummende. Tilsæt 1 æg og pisk igen ca. 5 min. Tilsæt de næste 2 æg, hvor du pisker 5 min mellem hvert æg.
Bland mel og bagepulver og vend det i æggemassen til en ensartet dej. Hæld dejen op i en smurt form, ca. 25×35 cm. og fordel peanuts over. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200 C i 15 – 25 minutter på midterste rille i ovnen. Test med en tandstik om der hænger dej ved. I så fald skal kagen bages lidt længere.
Lad kagen køle af i formen.

Karamel
Karamellen tilberedes ved at blande alle ingredienserne og varme dem over jævn varme i en lille gryde. Lad det koge op og koge i ca. 8 minutter, mens der røres. Karamellen er meget tynd, når den er helt varm, men vil tykne, når den køler.
Når karamellen er færdig og er kølet lidt af/har konsistens som honning, hældes den over kagen. Lad kage og karamel køle helt af inden der overtrækkes med smeltet chokolade, evt. tilsat lidt smør for at chokoladen bliver nemmere at skære.


Kagen kan sagtens opbevares på køl i et par dage, men smager bedst når den serveres ved stuetemperatur.

tirsdag den 6. juni 2017

Sommer træer - cake pops



Sommer træer - cake pops
ca. 24 stk.
Alle mål er ca-mål, prøv/smag dig frem


400 g chokoladekage
3 spsk. hindbærmarmelade
6 spsk. flormelis
3-4 spsk. Nutella, Nutellacreme eller flødeost

300 g chokolade
ca. 200-250 g krymmel efter eget valg
Pinde

Alle ingredienser kan ændres, alt efter hvad du har. Kagen kan f.eks. være en drømmekage og marmeladen kan være abrikos, blåbær, jordbær osv.
Kagen smuldres til brødkrummer og resten tilsættes. Prøv dig frem indtil du har en konsistens, der kan samles til faste kugler. Dejen skal ikke være for fugtig.
Tril til kugler eller en anden form og stil på køl. Smelt chokoladen og dyp ca. 1 cm af en pind i chokoladen. Stik pinden ca. 2/3 ind i en pop. Køl igen alle pops i ca. 15 min, så chokoladen kan "lime" sig godt fast til kagen.

Hæld chokoladen op i en kop eller glas, og dyp nu hele cakepop'en ned i chokoladen. Sørg for at banke pinden let mod kanten af glasset for at overskydende chokolade kan dryppe af.
Drys med din ønsket krymmel inden chokoladen størkner.
Opbevares på køl.



Nutellacreme


Til opsmøring af kager, som lækker frosting på cupcakes eller fyld i macarons.

250 g Nutella
250 g stuetempereret smør, gerne usaltet
250 g flormelis

Rør alle 3 ingredienser sammen, først ved lav hastighed indtil flormelis er indarbejdet. Sæt så hastigheden op og rør ved middel hastighed 8-10 min. Farven skal ændres til lys og cremen skal blive let og luftig.
Opbevares ved stuetemperatur indtil brug. Bør dog sættes i køleskab, hvis cremen først skal bruges den efterfølgende dag.

Der kan tilsættes f.eks. 100-150 g flødeost hvis man ønsker en friskere version.

Lakrids is med bær



Lakrids is - med jordbærsirup og friske bær
ca. 6-8 portioner

4 pasteuriserede æggeblommer
125 g sukker
½ l piskefløde
2 tsk rå lakridspulver
2+1 spsk lakridssirup

Pisk æggeblommer, sukker og lakridspulver til det bliver let og luftigt.
Pisk fløden stiv og vend den i. Vend 2 spsk lakridssirup i.
Hæld op i den form du ønsker og sæt den i fryseren og rør i den 4-5 gange i løbet af de første time.
Når du rører den sidste gang, tilsættes den sidste lakridssirup og rør, så der kommer et fint stribet mønster.
Dette kan være lidt svært, hvis du har brugt portionsforme som jeg har her. Tilsæt da alle 3 spsk sirup på samme tid fra start.

Lad isen fryse natten over.

Jordbærsirup
2 dl. frosne jordbær
1 dl. sukker
evt. 1/2 stang vanilje (koges med og flækkes til sidst)

Kog bær, vaniljestang og sukker sammen i en lille gryde, først ved svag varme til jordbær er tøet op og har afgivet lidt saft. Kog til bærrene er helt bløde. Tag vaniljestangen op og si saften fra. Pres kornene fra vaniljen ud i saften og kog saften yderligere ind, til der er ca. 2/3 tilbage af saften. Stil på køl.
Opbevares i køleskab og kan holde i meget lang tid.



Isformen hedder Russian Tale og er fra SiliKo Mart.

tirsdag den 30. maj 2017

Elfis fødselsdag



Min skønne kollega og veninde skal surprise sin mor - på Bornholm. Med sig har hun denne kage for fejre sin mors 70 års fødselsdag. Jeg er vild med navnet.

Kagen indeholder 3 kagebunde (a la CakeBoss) og har fyld af jordbær/rabarbermousse og Tobleronecreme. Kagen er smurt op med 1:1 ganache af mørk chokolade og er overtrukket med blandet marcipan og fondant.

På siderne sidder små lilla sukkerperler fra Dr. Oetker.



Blomsterne, Hortensia, er formet i hvid flower paste og dustet med lyserød og lilla glimmer - med forskellige styrke.


Kagen måler Ø16 cm og er 9 cm høj.



Stort tillykke til Elfi :)

Opskrifter
Kagebunde (1/2 portion af opskriften)
Jordbær/rabarbermousse (1 portion af opskriften med lidt til overs)
Tobleronecreme (200 g chokolade/4 dl. piskefløde/2 husblas)
1:1 ganache (250 g mørk chokolade/250 dl. piskefløde)

søndag den 28. maj 2017

Vaniljemacarons med ganache



Hvis man har lidt æggehvider, så kan man lave lidt macarons.

Her er opskriften på forholdsvis nemme macarons, der lykkes stort set hver gang. Start med at tilberede ganachen, så den er klar, når kagerne er det.

Vaniljemacarons
Ca. 30 stk. (60 halve)
100 g mandelmel (eller fintblendet mandler uden skal)
200 g flormelis
3 past. æggehvider (stuetemp.)
50 g sukker
1-2 tsk. vaniljesukker

Klargør 3 bageplader med bagepapir.
Bland mandelmel og flormelis. Tilsæt vaniljesukker. Pisk hviderne næsten stive, tilsæt sukker og pisk hviderne helt stive. Vend mandelmel/flormelis/vaniljesukker i hviderne med en dejskraber og rør lidt af luften ud af hviderne. Vend dejen sammen med bevægelser, der går ned i bunden af skålen. Massen skal være lettere flydende. Test med en teske: sæt en tsk.fuld dej på bagepladen. Hvis den flyder jævnt ud efter et nogle sekunder, og ikke efterlader en top, så er massen klar. Ellers rør den et par gange mere med en dejskraber. Pas dog på ikke at rører den for tynd.
Fyld massen i en sprøjtepose med en tylle str. 10 mm og sæt ca. 3 cm store kager på bagepapir.
Lad kagerne hvile på bagepapiret i ca. 30 min (overfladen skal føles tør, når man forsigtigt rører med en finger).
Bag kagerne midt i ovnen i ca. 14-15 min ved 140 grader.

Lad dem køle af et par minutter på bagepladen inden de forsigtigt tages af bagepapiret, og køler helt af på en rist. Opbevares i en lufttæt æske.

Ganache
100 g mørk chokolade
1 dl. piskefløde

Opvarm fløden til kogepunktet. Hæld over chokoladen og lad det stå et par minutter. Rør i midten af skålen med rolige cirkelbevægelser indtil ganachen samler sig og får et blankt udtryk. Rør så i større cirkler indtil alt er blandet.
Lad skålen stå i stuetemperatur indtil den har konsistens som f.eks. blød honning. Hæld i en sprøjtepose og fyld macarons.

onsdag den 24. maj 2017

Chokoladecupcakes med karamel og peanutkrokant


Disse cupcakes er bare skønne, de er bløde, svampede og har en dejlig chokoladesmag. Og så er de nemme at lave. De kan spises som de er eller pyntes efter hvad du har. Pynten her er guldglimmer, Nutellacreme og peanutkrokant (som dog lige skal tilberedes lidt i forvejen). Inden i kagerne gemmer der sig lidt karamel. Karamellen kan købes færdig eller tilberedes selv.

Chokoladecupcakes
15 stk
175 g hvedemel
185 g sukker
30 g kakao pulver
1/2 tsk. natron
1 nip salt
100 g hakket mørk chokolade

120 ml kold kaffe
120 ml kærnemælk
110 ml rapsolie (eller anden med neutral smag)
2 æg str. L, pisket sammen med en gaffel

Tænd ovnen på 160 grader.
Bland alle de tørre ingredienser og rør sammen med en ske. Bland de våde ingredienser og mix de to blandinger til en ensartet dej.
Fordel dejen i cupcakesforme, der er placeret i en metalform (beregnet til cupcakes). Formene fyldes 3/4 op.
Bag i den varme ovn i ca. 24 minutter - test med en tandstik om der hænger dej ved.
Afkøles på en bagerist.



Nutellacreme
250 g stuetemp smør
250 g Nutella
250 g flormelis

Pisk de 3 ingredienser sammen, først på meget lav hastighed indtil flormelis er indarbejdet. Pisk så på høj hastighed i ca. 5 minutter til det bliver let og luftigt.



Hvis du vil pynte kagerne som på billederne, skal du også bruge følgende:

Peanutkrokant
220 g sukker
4 spsk. vand
125 g hakket saltet peanuts
15 g hakket

Smelt sukker med vand over middel varme indtil det bliver gyldent og dufter af karamel. Tag gryden af varmen og tilsæt smørret, og lad det smelte mens du rører rundt. Tilsæt til sidst nødderne og hæld karamellen ud på bagepapir i et tyndt lag og lad det køle helt af. Brækkes i mindre stykker.

Karamel
1 dåse kondenseret mælk
1 stor gryde
Vand

Fjern etiketten fra dåsen og kog hele den uåbnet dåse i mindst 3 timer. Hold hele tiden øje med at der er vand nok i gryden til at dække dåsen, ellers kan den eksplodere.
Fjern dåsen (meget meget varm!) efter de 3 timer og lad den køle helt af inden du åbner den.
Karamellen kan dog også købes færdig og klar til brug.


Samling af kagerne
Udstik et hul i midten af en cupcake. Fyld med lidt karamel og sæt den fraskårne kagedel ned igen i kagen.




Sprøjt nu med en ønsket tyl (jeg har brugt en såkaldt French Tip) og sæt et stykke peanutkrokant fast i frostingen. Drys med guldglimmer.

Til kolleger i dag:



Opskrift på cupcakes er fra Cupcake Jemma og det samme er opskriften på peanutknas

Skoleafslutning


Så skal min søn forlade folkeskolen og inden klassen går på læseferie skal de da lige have en "lille" kage.

Kagen består af drømmekage, chokoladekage, jordbærmousse med friske bær og Tobleronecreme. Kagen er smurt op med Nutellacreme og er overtrukket med hvid fondant blandet med lidt marcipan. Der var ikke så meget tid til pynt, så det blev et spiseligt sukkerprint af klassen, da de var i London på studietur.

Kagen måler 37x27 cm og er ca. 8 cm høj.

Opskrifter
Drømmekage
Chokoladekage
Jordbærmousse (købt)
Tobleronecreme (uden gelantine)
Nutellacreme
Sukkerprint fra Kagedeko.dk

mandag den 15. maj 2017

Kollegakage



Mine søde kolleger fortjener altid kage og det får de i dag - af lutter skønne rester. Ingen madspild her :D

Selve kagen er en vaniljekage, som Odense Marcipan venligst sendte mig i en anden forbindelse. Kagen blev bagt, men ikke brugt, så den røg en tur i fryseren. Nu skulle den bruges. Kagen delte jeg i 3 bunde, og mellem de to nederste ligger et tykt lag jordbærmousse. Mellem anden og tredje bund ligger et tyndere lag Svejtsisk Marengscreme og en masse lækre stykker af Twix-chokolader. Lækkert og knasende...


Kagen er smurt op med et tyndt Oreo-creme og langs kanten et marcipanbånd. Øverst knuste Oreos.



Kagen måler 20 cm og er 8 cm høj.

Vaniljekage (Odense Marcipan)
Jordbærmousse
Svejtsisk Marengssmørcreme med tilsat mælkechokolade
Oreo-creme

Marcipanbånd
200 g marcipan
75 g flormelis
60 g glukose

Ælt de 3 dele sammen og lad det hvile i 10 min. Drys mere flormelis ud på bordet og form en lang rulle. Rul den ud i en højde, der er ca 1 cm højere end kagen, hvis du ønsker en bølget kant som på denne kage.

søndag den 14. maj 2017

Havrescones



Havrescones
(8-10 stk.)
175 g hvedemel
75 g havregryn
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
50 g smør
50 g sukker
1 æg
1 dl kærnemælk eller mælk
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 220 grader.
Bland mel, havregryn, bagepulver og salt i en skål. Ælt smør og sukker i, til det bliver en grynet masse.
Pisk ægget let sammen med kærnemælk, tag lidt fra til pensling og rør resten i dejen.
Klap dejen ud i ca. 2 ½ cm’s tykkelse på et meldrysset bord.
Skær eller udstik dejen i 8-10 stykker og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Pensl brødene og bag dem midt i ovnen ca. 18 min. Lad dem afkøle på en rist.

Tip
Rør evt. rosiner/koriander eller hakkede nødder og/eller chokolade i dejen, inden den rulles ud.

Set i ugebladet Hjemmet