Blomstrende focacciabrød

Brød er ikke min stærkeste bagestyrke, men jeg måtte bare prøve kræfter med dette smukke brød, der kan varieres i det uendelige. Dette brød er bagt efter en opskrift fra BagVrk.dk.

Find din yndlingsopskrift på focaccia og pynt det lige inden det er klar til ovnen. Her er det springløg, sorte oliven, rødløg, halve tomater og timian og rosmarin. Husk gavmilde drys med flagesalt.

Brødet før bagning:

Super lækre chokoladeboller

Nemme og super skønne chokoladeboller, der har en god smag og er dejlige bløde. Bollerne er koldthævet, så de blev tilberedt i går og bagt i dag.

9 lækre chokoladeboller
10 g gær
1,5 dl sødmælk
100 g blødt smør
1 æg
1 spsk sukker
½ tsk salt
1 tsk kardemomme
350 g hvedemel, delt i 200/150 g
100 g mørk chokolade, grofthakket

1 sammenpisket æg til pensling

Rør gæren ud i mælken og tilsæt sukker og æg. Tilsæt først de 200 g hvedemel og rør det sammen til en klistret dej. Tilsæt nu de 150 g mel sammen med smør, kardemomme og salt, og ælt dejen i ca 5 min, gerne på maskine. Tilsæt til sidst den grofthakket chokolade og ælt hurtigt dejen igennem.

Hæld dejen i en meldrysset skål og dæk med husholdningsfilm. Stil skålen i køleskabet til næste dag (mindst 12 timer).
Næste dag: Tag dejen ud af køleskabet og lad den temperere i et lunt rum i ca 1 time.
Form så 9 runde boller af dejen og lig dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve 1 time.

Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ca 14-15 min ved 220 grader (ikke varmluft).



Opskriften er fra Pilens Køkken, der har mange skønne og inspirerende opskrifter.

Mysli boller

Så faldt jeg lige over denne skønne gamle opskrift på mysli boller. Uhh hvor her dog dufter skønt...

Mysli boller
8 stk. mellemstore boller
3 dl lunken vand
1 pakker gær
0,5 dl. rapsolie
0,5 tsk. salt
300 g hvedemel
200 g mysli (fra EASIS)
40 g korinter fra Dr. Oetker (eller rosiner)
2 tsk. Sukrin Gold
1 æg

Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt olie, sukker, salt og mel/mysli.
Æltes længe og grundigt.
Stil dejen til hævning et lunt sted, dækket med et klæde eller husholdningsfilm i ca. 30 min. Dejen skal hæve til næsten dobbeltstørrelse.



Tænd ovnen på 225 grader C. Form dejen til boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Bollerne skal efterhæve 15 minutter, dækket med et klæde eller husholdningsfilm.
Pensles med sammenpisket æg og bages ca. 15 minutter.

I stedet for mysli, kan der bruges havregryn og solsikkekerner.

Kanelsnurre :)

Efter at have været på et kursus hos Meyers Madhus er jeg blevet fan af Kanelsnurre. Især er det sjovt at lave dem.

Herunder får du opskriften. Husk de lange æltetider – de er alfa og omega.

OBS - hvis du som jeg har en standard størrelse KitchenAid, så lav kun en ½ portion af gangen, eller kan maskinen ikke klare det.

Kanelsnurre (hel portion)
Ca. 12 stk. De bliver ret store

Dej
5 dl kold sødmælk
50 g gær
1 stort æg
1 kg hvedemel
150 g sukker
10 g salt
15 g stødt
2 tsk. kardemomme
150 g smør

Fyld
200 g blødt smør
200 g sukker
2 tsk stødt kanel

Desuden
1 sammenpisket æg til pensling
Evt. sukker til at drysse med



Sådan gør du
Hæld kold mælk i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt æg, hvedemel, sukker, salt og kardemomme og ælt dejen, til den er helt glat og blank og slipper skålen. Det tager ca. 7-8 min., så du skal bruge en røremaskine og indstille den på lav hastighed. Skær smørret i små terninger, og kom dem i dejen, som nu skal æltes til den er blank og glat - det tager ca. 7-8 min. Lad herefter dejen hvile lunt i 1½ time med et klæde over, så den hæver lidt op. Slå dejen ned til en fast klump, pak den ind i husholdningsfilm og lad den køle af i køleskabet i mindst 1 time. Imens dejen hviler røres smør, sukker og kanel sammen til en remonce.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til et rektangel på ca. 30 x 60 cm. Smør remoncen ud over dejen, så det er jævnt fordelt.

Fold en tredjedel af dejen ind mod midten, og fold den anden tredjedel indover den første, så du har 3 lag dej. Rul nu dejen ud igen til ca. 30 x 30 cm, og skær den i 12 strimler, der er 30 cm lange og ca. 2,5 cm brede. Sno hver strimmel ved at tage fat i hver ende, og sno dejen modsat fra hver ende, så den får 6-7 snoninger. Tryk ikke så hårdt, at du klemmer remoncen ud.
Ønsker du mindre Kanelsnurrer (f.eks. til brunch), så del dejen i 2 eller 3 portioner. Strimlerne skal da max være 1,5 cm brede.

Tag den snoede dejstrimmel op med den ene hånd, og sno den 2 gange om din anden hånds pege- og langefinger. Læg den resterende dejsnip henover de to snoninger, placér den mellem din pege- og langefinger, og træk fingrene til dig, så snippen hæftes ind i kanelsnurren. Sæt kanelsnurrerne på et par bageplader med bagepapir, så snoningerne vender opad. Lad kanelsnurrerne hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Pensl kanelsnurrerne med æg og bag dem ved 200° i ca. 12–14 min. Afkøl kanelsnurrerne på en rist.

TIP Du kan godt ælte dejen i hånden, hvis du ikke har en røremaskine. Her skal du bare ælte dejen uden at vente med at tilsætte smørret. Ælt først i en skål i et par minutter og kom så dejen ud på bordet og ælt videre der. Dejen kan klistre ret meget, men bliv ikke fristet til at tilsætte mere mel, den skal nok samle sig. Ælt i 3-4 min. hold pause i 10-15 min. og bliv ved på den måde, til dejen bliver glat og elastisk.

Billederne er fra den dej vi alle fik lidt med hjem af. Jeg fik 14 mini Kanelsnurrer ud af 1/4 portion af dejen.

Lækre scones

Forleden så jeg Nikolaos Strangas kreere disse lækre scones med 3 forskellige slags indhold i tv. Dem måtte vi lige prøve herhjemme. Opskriften er nem, men jeg fik kun 5 scones ud af en portion. På tv delte Strangas portionen i 3. Nå men så må man jo bare lave 2 portioner, en med chokolade og en med ost. De blev udstukket med et rund hverdagsglas. Stor succes herhjemme:)


Opskriften får du her:

55 g smør (skåret i små tern og sat i fryseren mens du gør de øvrige ingredienser klar)
1 dl. kærnemælk (jeg brugte laktosefri minimælk tilsat ca. 1 spsk citronsaft. Lad stå i ca. 10 min før brug)
10 g bagepulver
160 g hvedemel
25 g sukker (evt. Sukrin)
2 g salt
75 g grofthakket chokolade eller
60 g smagfuld ost i små tern

Tænd ovnen på 180 grader.
Bland mel, bagepulver, sukker og salt. Tilsæt de frosne smørtern, men bland det kun så lidt, at der stadig er i små synlige smørtern.
Tilsæt mælke og rør til dejen er ensartet.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, tryk den sammen men ælt den ikke mere end højst nødvendigt.
Bland enten chokolade eller ost i, men igen - ælt ikke for meget.

Rul ud i ca. 4-5 cm tykkelse. Udstik cikler med et glas eller kageudstikker. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag midt i ovnen i ca. 15-18 minutter.


Originalopskriften findes her.

Hurtige og nemme boller

En søndag med masser af regn kræver lune nybagte boller.

Opskriften er nem:
Ca. 12 boller

3 dl. mælk
50 g gær
50 g smør eller margarine
1 tsk. sukker eller Sukrin
½ tsk. salt
evt. 1-1½ tsk kardemomme
ca. 550 g mel

Lun mælken lidt og opløs gæren heri.
Bland mel, sukker, salt og kardemomme og hæld det i en skål/røremaskine. Hæld mælk/gær i.
Hvis smørret er meget hårdt, så lun (microovn) det lidt til det bliver blødt.

Alt røres/æltes sammen og formes til 12 boller. Sæt bagepladen i en kold ovn og tænd på 220 grader. Bag bollerne i ca. 20-25 grader.

Fastelavnsboller

Skønne fastelavnsboller med forskellig indhold.
Bollerne med gul krymmel har æble med kanelsukker i, dem med rød/hvid/grøn krymmel har marcipan med æble og dem med konfetti har mørk chokolade og skumfidus.

Mormor var dagens gæst i vores lille hjem, så der blev også disket op med røde whoopie pies :)

Opskrift fastelavnsboller
15 boller

100 g smør
3 spsk. mørk sirup eller brun farin
2 tsk. stødt kardemomme
3½ dl mælk
1 æg (ca.60g)
20 g gær
575-625 g hvedemel
1½ tsk. fint salt
1 sammenpisket æg til pensling

Bland smør, sirup, kardemomme og mælk i en gryde. Lad blandingen stå på middelvarme indtil smørret er smeltet.
Hæld blandingen over i en røreskål og lad den køle indtil den er lillefinger lun (max. 40C). Rør ægget i og smuldr bagefter gæren i blandingen.
Rør melet i lidt af gangen og ælt dejen i 4-5 minutter (med enten hænder, røremaskine eller en elpisker med dejkroge). Drys saltet i og fortsæt æltningen i yderligere 3-4 minutter – dejen skal være blød og smidig. Tilsæt evt. mere mel.
Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted til den har dobbelt størrelse (ca. 1½ time).
Rul dejen ud i en tykkelse på ca.½ cm og del den i 15 firkanter. Læg en klat fyld efter eget valg på midten og fold hjørnerne ind over. Luk fastelavnsbollerne ved at klemme dejen sammen om fyldet og lægge bollerne med samlingen ned på en bageplade beklæde med bagepapir.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem efterhæve i 20-30 minutter. Varm imens ovnen op til 210C/190C varmluft.
Sæt bollerne i midten af ovnen og bag dem i 12-15minutter til de er gyldne. Lad dem køle lidt ned på en rist inden de pyntes med fx glasur eller smeltet chokolade.

Forslag til fyld

Æble, kanel & rosin
Riv 2 æbler og bland med 2 spsk. kanel, 2 spsk. brun farin og 75g rosiner. Fordel blandingen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med hvid glasur og nøddeflager.

Marshmallows & chokolade
Kom 1 hel marshmallow og 1 tern chokolade på hvert af de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med hindbærglasur.

Lakridsremonce
Rør 75g revet marcipan, 75g blødt smør, 1-4 tsk. lakridspulver (efter smag) og 75g sukker sammen i en skål. Fordel blandingen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med citronglasur.

Nougat & kaffe
Smelt 200g nougat og ¼ dl stærk kaffe sammen i en kasserolle. Sæt det til afkøling i fryseren i ca. 10 minutter, indtil det er fast. Fordel nougatblandingen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med chokoladeglasur.

Krydret abrikospuré
Kog 100 g tørrede abrikoser op med 1 tsk. stødt ingefær, kornene af ½ vaniljestang og ca.½ dl vand. Lad det simre indtil det hele er en lind mos. Fordel mosen på de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med smeltet mørk chokolade eller kakaoglasur.

Banan & peanutbutter
Læg ½-1 spsk. crunchy peanut butter og 2 skiver banan på hver af de udrullede dejstykker, fold bollerne sammen og bag som normalt.
Pynt de færdigbagte fastelavnsboller med smeltet mørk chokolade og hakkede peanuts.

Forslag til glasur
Smeltet chokolade eller

Kakaoglasur
50g smeltet smør
150g flormelis
3-4 spsk. kakaopulver

Rør alle ingrediensernne sammen til glasuren og tilsæt evt. ½ tsk. lunkent vand af gangen inden konsistensen er tykt flydende.

Citronglasur
150g flormelis
Saften af 1 citron + 1 tsk. Revet citronskal
1 tsk. Vaniljesukker

Rør alle ingrediensernne sammen til glasuren og tilsæt evt. ½ tsk. lunkent vand af gangen inden konsistensen er tykt flydende.

Lyserød hindbærglasur
150g flormelis
3 spsk. hindbærsyltetøj eller 2 spsk. hindbærsaft

Rør alle ingrediensernne sammen til glasuren og tilsæt evt. ½ tsk. lunkent vand af gangen inden konsistensen er tykt flydende.

Chokoladeglasur
150g flormelis
75g afkølet, smeltet smør
4 spsk. kakaopulver
4 spsk. finthakket mælkechokolade

Rør alle ingrediensernne sammen til glasuren og tilsæt evt. ½ tsk. koldt vand af gangen inden konsistensen er tykt flydende.

Opskrifterne er herfra.

Abrikos og figne brød

Dette brød er fyldt med lækre abrikoser, figner, rosiner, der har ligge og taget bad i Earl Grey te.
Det smager skønt og lækker som det er.

Du får opskriften her:

125 g tørrede abrikoser
125 g tørrede figner
100 g sultanas (jeg brugte alm. rosiner)
1/2 vanillestang
200 ml Earl Grey te
150 g pecan nødder (jeg brugte mandler)
100 g lys farin
knivspids fint havsalt
1 æg
225 g hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
2 spsk mælk

Hæld abrikoser, figner og sultanas/rosiner i en gryde. Del den halve vaniljestang og skrab kornene ud. Tilsæt både stangen og kornene til frugten.
Bryg teen og lad den række til den har en dyb rødlig-gul, hæld det over frugten. Kog over meget svag varme med låg og lad det koge i 1 time - indtil frugterne er bløde. Rør ind imellem i gryden. Lad det køle af tildækket.

Forvarm ovnen til 170C. For en brødform (jeg brugte en form, der var ca. 25x11 cm) med bagepapir eller let smurt sølvfolie.
Hak nødderne groft og rist dem i ovnen i cirka 5 minutter, indtil de dufter godt og er lidt mørkere. Stilles til afkøling.
Hæld væden fra frugten gem den. Der bliver ca. 50 ml tilbage. Fyld op til 80 ml med vand og hæld det tilbage i gryden. Tilsæt sukker og salt og småkog og rør indtil sukkeret er opløst. Hæld det i en stor røreskål. Skær abrikoser og figner i mindre bidder.

Rør frugt og nødder i sukkersirupen. Pisk ægget, tilføj til skålen og bland det hele rundt.
Sigt mel og bagepulver og tilsæt dette. Dejen vil være temmelig stiv. Tilsæt mælken og rør, indtil al mælk og mel er kombineret. Hæld dejen i formen og glat ud.
Bages i ovnen under midten i ca. en time. Efter ca. 40 minutter kan det være nødvendigt at dække brødet med en smule sølvfolie for ikke at brødet bliver for mørkt.
Køl brødet i et par minutter og vip det herefter ud på en rist for at afkøle helt.
Holdbart i en beholder i mindst en uge.

Jeg har fået opskriften fra Poires au Chocolat

Nissebrød

Første forsøg udi nissebrøds-bagning (øvelse gør mester, håber jeg :/)
Jeg synes det så så fint ud, da jeg fandt opskriften og måtte bare prøve.
Jeg tilsatte opskriften lidt kardemomme. Brødet smager supergodt og har en skøn krumme.

Jeg har oversat opskriften her:

Ca 600 g mel (delt i 2 portioner)
100 g sukker
1 pakke gær
1-11/2 tsk salt
1,2 dl mælk
0,5 dl vand
50 g smør
2 æg
Evt. ½-1 tsk. kardemomme

2 rosiner
2 æggeblommer (pensling)
2 til 3 dråber rødt farvestof

Bland halvdelen af melet, sukker og salt. Smelt smør og tilsæt mælk og vand. Rør gæren ud heri. Tilsæt blandingen til de tørre ingredienser og bland det. Tilsæt æggene og rør indtil det ser ensartet ud. Bland det resterende mel i. Æltes til en ensartet dej.
Lad dejen hæve i stuetemp. i ca 1 time.

Tænd ovnen på 175°. Del dejen i 2, den ene lidt større end den anden.

Trin for trin (billeder ses her)

1. På en let melet overflade formes den største del af dejen i en aflang trekant med afrundede hjørner. Dette bliver ansigt og hue.

2. Del den mindre del i 2 halve (en til skæg og en til næse, overskæg, kvast og huekant).

3. Form den ene del så det passer til skæg: Klip eller skær skægget med en pizza cutter. Sno strimlerne.
Læg det nederst på "ansigtet". Form den andel del af dejen på samme måde og læg det oven på det første skæg, lidt forskudt.

4. Form et overskæg, flade og skær enderne i små strimler med en saks. Placer overskæg.
Placer en lille bold over overskægget - dette er næsen. Tril en lang pølse som skal være kanten af huen. Klip evt. hakker i med en saks, så det ligner pels. Lav endnu en bold som kvast.
Sæt rosiner på som øjne.

5. I 2 separate skåle deles de 2 æggeblommerne. Tilføj rød frugtfarve til den ene æggeblomme. Pensl hat, næse og kinder.
Pensl resten med æggeblomme uden farve.

Dæk løst med sølvpapir der ikke rører nissen. Bages ved 175° i 15 minutter. Tag sølvpapiret af og bag ca 10-12 minutter længere, eller indtil den er gylden. Afkøl på en rist.

Tyvstart

Jeg fylder snart år og havde i går bare de nærmeste til lidt grillmad.
Jeg serverede det dejlige urtebrød til den maden og til dessert fik vi brandy snaps/nøddekurve

man kunne fylde med 2 slags hjemmelavet is (lemon/lakrids (opskrift længere nede) og hindbær.


Hertil fik vi 3 slags melon, serveret i min første og hastigt hjemmelavet melonkurv (se her hos Klidmoster hvordan)


og til kaffen var der oreokugler


og vaniljesmåkager


Sikke et festmåltid



Is med Lemon Curd

5 dl piskefløde
1 dåse sød, kondenseret mælk (ca 400 g)
200 g Lemon Curd (eller anden smagsvariant)

Pisk fløden til den har bløde toppe. Rør den kondenseret mælk i flødeskummet. Bland i det du ønsker af smag - f.eks. Lemon Curd.
Hæld i en form og dæk med husholdningsfilm. Frys 56 timer.
Tag formen ud ca. 30-40 min før servering og sæt i køleskab. Eller stil isen på køkkebordet i 10-15 minutter, så er den klar til servering.

Brød til maden

Dette brød har jeg bagt næsten hver dag i denne uge. Det smager bare så godt.
Det er en stor portion, så jeg har delt den. De første par gange puttede jeg kartofler på - det kunne børnene godt li'.
I går fik brødet bare masser af krydderier som frisk rosmarin og oregano og drysset med rodfrugtsalt.
Opskriften er simpel og fundet i mit nye yndlingsblad: Mad!

Her får du opskriften:
25 g gær
1 l koldt vand
2 spsk salt
2 spsk honning
3 spsk olivenolie
1,4 kg hvedemel
1 kg kogte kartofler (eller andre rodfrugter)
groft salt
krydderurter (evt. bare friske rosmarinkviste)

Gæren røres ud i vandet og tilsættes salt, honning og olivenolie. Melet røres i lidt ad gangen. Rør til sidst hele dejen godt igennem. Dejen skal være ret våd.

Del dejen i 2 eller læg hele portionen i en meget stor skål (hæver rigtig meget!) og dæk skålen med husholdninsfilm. Lad dejen hæve minimum 6 timer eller natten over.
Beklæd en bradepande med bagepapir og smør papiret med lidt olivenolie. Fordel dejen (jeg brugte bagsiden af en stor ske smurt med lidt olie) og skær de kogte kartofler i skiver og placer dem på dejen. Pres dem lidt ned. Drys med groft salt og krydderurter. Lad brødet efterhæve 30 min i stuetemperatur.
Tænd ovnen på 220 grader.

Bag brødet i 10 minutter ved 220 grader. Skru ned til 200 grader og bag yderligere ca. 30 min. Afkøl brødet på en bagerist.

Mini pizza muffins

Skal du holde f.eks. børnefødselsdag eller studentergilde, så er disse bare lige sagen. Jeg så dem hos Min kage og måtte bare prøve dem.
Opskriften gengiver jeg her:

Mine pizza muffins
24 mini pizza muffins

100 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
lidt salt

1 sammenpisket æg
100 gram mælk

100 gram revet ost
80 gram pepperoni skåret ud i små stykker
Frisk hakket oregano eller 1 spsk tørret
Evt tørret chiliflager
Evt. ekstra ost til at drysse på inden bagning

Bland mel, bagepulver og salt sammen. Pisk ægget og mælken sammen med melet. Tilsæt ost, pepperoni og oregano og evt. chili. Bland godt sammen og lad det hvile ca 10 minutter, mens ovnen varmer op på 200 grader.
Smør en mini muffinsplade med lidt olie og kom en tsk. dej i hvert hul. Brug evt dobbelte mini muffins papirsforme, hvis du ikke har en mini muffinsplade. Bag midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter til de er let gyldne på toppen. Tag dem ud og afkøl i ca 3-5 minutter.
De er gode lune og nybagte evt. sammen med en skål lun pizzasovs til at dyppe i.
De kan også bruges i madpakken.

Jeg bagte dobbeltportion og det var godt, for børnene og venner hapsede næsten en hel portion til aftensmaden!

Friskbagt brød

... fra egen ovn.
Ja, lidt overskudsagtig er man vel. Frisk brød til morgenkaffen 1. juledag.

Dette superlækre brød er så nemt at bage. Det tager ca. 10 min at blande ingredienserne og så lige 30-35 min i ovnen. Vupti - lækkert friskbagt brød.
Se lige de skønne kerner og denne gang har jeg også puttet nogle tranebær i.


Og det serveres naturligvis på mit skønne skærebræt fra Andrea Brugi. Jeg har været så priviligeret at besøge hans skønne værksted, hvor der bare dufter af træ.
Han kan bare sit kram. Drømmer du om lidt Italiensk stemning, så kig her - mere Italiensk og skønt bliver det bare ikke :-)
Jeg er vild med både mit skærebræt og mit søde lille saltkar (som jo er lidt hjerteformet).




Lynhurtigt brød

En mindre bageform

50 gram gær
3,5 dl vand, lunkent
1 tsk. salt
1 spk. honning
1 æg
6 dl hvedemel
1 1/2 dl grahamsmel
1/2 dl sesamfrø
1/2 dl græsker- eller solsikkekerner
1/2 dl hørfrø
(frø og kerner kan byttes ud med lige hvad man har lyst til eller har i skabet)

Gær opløses i det lunkne vand og salt, honning og æg tilsættes. Resten af ingredienserne piskes i med en elpisker eller lignende. Dejen hældes herefter i en smurt rugbrødsform og sættes i en kold ovn hvor den bages i ca 30 – 35 minutter ved 225 grader.

Hip hurra...

... det er min fødselsdag:-D
Desværre er mine skønne børn på Bornholm, så egentlig ville jeg vente med at holde noget til de kom hjem, men.... man kunne jo holde sådan lidt en for-fødselsdag.
Så bagte jeg en kage og inviterede jeg nogle søde piger - i går aftes! Og heldigvis kunne de komme.
I alt hast fik jeg i dag pyntet kagen (under ekstremt tidspres og varme!!!), rullet nogle Oreo-kugler og bagt boller.
Kagen målte 25 cm og var 8,5 cm høj.

Ud over nogle skønne gaver, fik jeg smukke blomster. Det ene buket er fra søsters have.


Det andet buket kom min søde kusine med. Lige smukke begge buketter:-)



En af mine gaver vil jeg lige vise til jer andre kage-nørder. Det er 3 glas med krymmel, som min cupcake-veninde har hjembragt fra Frankrig. Flotte, ikke?


Kagen er en chokoladekage, som jeg første gang smagte, da jeg var på kursus hos Specialkøbmanden. Opskriften er her.
Jeg delte kagen i 4 bunde og lagde 3 lag jordbær/rabarbermousse i.


Smurte op med lidt Nutellacreme og overtrak med PME-fondant (fra Din Kage), som er super godt at arbejde. Blødt og medgørligt (dog ikke i varmen. Vi svedte nærmest lige meget...) Pynten blev lavet med en ny form fra Wilton. Rigtig fin.


Fik jeg nævnt, at jeg fik 2 gode 6-kantet bageforme af kæresten, str. 20 og 30 cm?? Formen i str. 25 har jeg givet mig selv i fødselsdagsgave:-) Tingene skal jo passe sammen;-)




Oreo-kuglerne er rullet i sprinkles fra Wilton, der hedder "Cookies & Créme Crunch". Slet ikke dårligt.


Bollerne er bagt efter Amo's fødselsdagsbagebog. Opskriften hedder: De bedste boller.

Fødselsdagsgave

Junior skal til fødselsdag og med til fødselaren har han en bolle med chokoladeglasur og ansigt af chokoladelinser.
Bollen er gaven og indeni er en pengeseddel pakket ind i sølvpapir og bagt ind i bollen:-)

Kiksekage og tebirkes

Vinterferie - så må man godt hygge med lidt godt. Min datter og jeg fik lyst til at prøve en kiksekage, og det er rigtig mange år siden jeg sidst lavede sådan en. Opskriften fandt jeg bl.a. hos her hos Thomas Herman. Vi brugte runde Marie-kiks, men en anden gang vil jeg finde nogle af de rigtige aflange kiks til formålet. Disse blev lidt bløde i det.



Tebirkes er 2.hold!!! De første forsvandt i løbet af 2 dage med overnattende venner og veninder...
Opskriften er fra Amo's bagebøger, som er rigtig gode til mange formål.

Sunde muffins

For at det hele ikke skal være kager, så lavede jeg i dag nogle dejlige musli-muffins. Opskriften fandt jeg i Amo's nye bagebog "Året Rundt 3". . Der er et væld af dejlig opskrifter i den bog, og de må afprøves hen af vejen...

Knækbrød

Skøn og nem opskrift på knækbrød. Jeg har fået opskriften fra en, der har fået den fra en, osv, så hvor den oprindeligt kommer fra, ved jeg ikke. Men knækbrødet smager fantastisk og er nemt at lave.


1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkefrø
3½ dl hvedemel
2 dl vand
1,25 dl olie
1 tsk bagepulver
2 tsk fint salt

Alt blandes godt sammen og deles i 2 portioner. Hver portion rulles ud mellem 2 stykker bagepapir til en stor tynd plade. Forskær dejen, der hvor knækbrødet skal deles senere.

Bag brødet midt i ovnen ved 200 grader i ca 15-16 minutter (til det er sprødt dvs det bliver lidt mørkt i kanten). Afkøles helt inden det opbevares i lufttæt beholder.

Ikke altid kage...

... men næsten! I går fik jeg en skøn opskrift på knækbrød og her til morgen bagte jeg dem, så børnene vågnede til lunt friskbagt knækbrød. Det smagte fantastisk og det er bestemt ikke sidste gang jeg bager knækbrød. Det var jo sidst dag inden skolen starter, så de blev også forkælet med franskbrød og rugbrød. Der duftede skønt af nybagt brød det meste af dagen.