Lakrids is med bær

Lakrids is - med jordbærsirup og friske bær
ca. 6-8 portioner

4 pasteuriserede æggeblommer
125 g sukker
½ l piskefløde
2 tsk rå lakridspulver
2+1 spsk lakridssirup

Pisk æggeblommer, sukker og lakridspulver til det bliver let og luftigt.
Pisk fløden stiv og vend den i. Vend 2 spsk lakridssirup i.
Hæld op i den form du ønsker og sæt den i fryseren og rør i den 4-5 gange i løbet af de første time.
Når du rører den sidste gang, tilsættes den sidste lakridssirup og rør, så der kommer et fint stribet mønster.
Dette kan være lidt svært, hvis du har brugt portionsforme som jeg har her. Tilsæt da alle 3 spsk sirup på samme tid fra start.

Lad isen fryse natten over.

Jordbærsirup
2 dl. frosne jordbær
1 dl. sukker
evt. 1/2 stang vanilje (koges med og flækkes til sidst)

Kog bær, vaniljestang og sukker sammen i en lille gryde, først ved svag varme til jordbær er tøet op og har afgivet lidt saft. Kog til bærrene er helt bløde. Tag vaniljestangen op og si saften fra. Pres kornene fra vaniljen ud i saften og kog saften yderligere ind, til der er ca. 2/3 tilbage af saften. Stil på køl.
Opbevares i køleskab og kan holde i meget lang tid.



Isformen hedder Russian Tale og er fra SiliKo Mart.

Banan softice

Denne softice er nem og hurtig at lave og kan spises med det samme.
Det kræver blot få ingredienser og at man har frosset bananskiver i forvejen. Opskriften er fra The Food Club, der har masser af skønne opskrifter.

Her får du opskriften
(1 person)

1 1/2 helt moden banan i skiver (frossen)
1/4 vaniljepulver (eller vaniljesukker)
1-2 spsk mælk/fløde eller mandelmælk
1 blender eller foodprocessor

Evt. lidt peanutbutter og kokosmel til pynt

Skær bananen i skiver og frys (gerne dagen før). Hæld skiverne i en blender sammen med mælk og vaniljepulver. Lad det stå ca. 5 minutter, så bananskiverne tør lidt op. Blend så til konsistensen er som softice.
Der kan tilsættes mere mælk, men pas på, at det ikke pludselig bliver for tyndt.

Pynt og server med det samme :)

Jeg nød isen mens jeg beundrede min skønne hortensia på altanen...

Sandwich is i Oreos

Skønne små hapser til studenterne eller til fødselsdagen. De er nemme at tilberede, især når isen først er klar.
Variationerne er uendelige, men her er det med jordbær/vanilje og Oreos.



Du skal bruge følgende:

500 ml. piskefløde
½ dåse (næsten 200g) kondenseret mælk
1 tsk. vaniljeessens
1 bakke søde jordbær skyllet, tørret og skåret i tynde skiver/små stykker
1 rulle/pakke Oreos (lys eller mørk) og kun selve kiksen*
1 bageform eller lignende størrelse ca ???
Plads i fryseren :)

Bland piskefløde, kondenseret mælk og vaniljeessens. Pisk det til det tykner, men kun så det lige bliver siddende på piskeriset (a la tyk yogurt).
Fordel halvdelen i formen, ca. 1 cm tykt, læg et lag af jordbær og fordel resten af flødemassen over.
Det er vigtigt, at jordbærskiverne/stykkerne ikke er for tykke, ellers vil det blive meget svært at presse isen ud senere (tro mig !!!) Jordbær indeholder meget vand og bliver som isterninger.
Glat overfladen mest muligt. Pak hele formen ind i husholdningsfilm og sæt den i fryser minimum 6 timer.

Ønsker du Oreo is i stedet for jordbær/vanlije, erstattes bær med 1½-2 pakker Oreos, knuste men dog med stadig nogle lidt større stykker. Oreos vendes i massen inden den sættes i fryseren.
* Du kan også tilsætte cremen, der fjernes fra de kiks, som isen skal samles i. Så giver det mere Oreo-smag.




På de følgende billeder kan du se, hvordan sandwich-isene blev til i Oreo-is variationen:


Del Oreos og fjern cremen i midten (den skal ikke bruges).


Her kan du se, hvor tyk Oreo-isen var. Jordbærisen blev noget tykkere.


Udstik med en cirkel der svarer til Oreo-kiksen. Læg den på den ene halvdel og saml med den anden halvdel. De vil sætte sig i løbet af et øjeblik.


Læg dem straks i en lufttæt beholder og opbevar dem i fryseren indtil de skal serveres.



Inspiration hentet fra My Cupcake Addiction

Oreo is

Min søn er svær at stille tilfreds, men til denne is sagde han: Det er måske den bedste is jeg nogensinde har smagt - og han har smagt mange :)


Oreo is
6 store is

2,5 dl. piskefløde
1/4 dåse kondenseret mælk (ca. 90 g)
1/4 tsk. vaniljeessens

1 pakke Oreo kiks, knust i en plastpose, lad dog nogle enkelte stykker være lidt større

Pisk fløde, kondenseret mælk og vaniljeessens så det tykner en smule. Det skal virke tykt, men stadig falde af piskerisene. A la yoghurt.
Vend de knuste Oreo kiks i.

Hæld isen på forme og lad den være i fryseren i minimum 6 timer.

Isen kan nydes få minutter efter den er taget ud af fryseren.

Banan & Peanutbutter is

Uha meget lækker is, hvis man altså godt kan lide banan og peanutbutter. Den er egentlig ikke vammel som man måske kan frygte. Den var let og lækker.


Banan & Peanutbutter is
6 store is

2,5 dl. piskefløde
1/4 dåse kondenseret mælk (ca. 90 g)
1/4 tsk. vaniljeessens

1 moden banan, halveret på langs og i skiver
8-10 tsk. crunchy peanutbutter

Pisk fløde, kondenseret mælk og vaniljeessens så det tykner en smule. Det skal virke tykt, men stadig falde af piskerisene. A la yoghurt.
Vend peanutbutter i og tilsæt bananskiverne.

Hæld isen på forme og lad den være i fryseren i minimum 6 timer.

Isen kan nydes få minutter efter den er taget ud af fryseren.

Nutella Fudge is

Super nem og hurtig opskrift. Og de smager bare så lækkert. Jeg tilsatte lidt espresso-kaffepulver for at de ikke skulle blive for søde af Nutella. Det virkede perfekt. Nutella is kan spises stort set direkte fra fryseren, da de ikke bliver så hårde.



Her får du min opskrift:

Nutella Fudge is
6 stk

300 g Nutella
2,5 dl. minimælk eller anden mælk
1,5 dl. piskefløde
½ tsk. vaniljeekstrakt
½ tsk espresso-kaffepulver (fint)
6 ispinde

Varm Nutella i microovn til det bliver flydende (ca. 30 sekunder) eller over vandbad. Bland vanilje og kaffepulver i og fløde. Rør rundt til massen samler sig og bliver glat. Hæld til sidst mælken i og rør det godt sammen.
Det er bedst at bruge lukket isbeholdere. Jeg havde lidt problemer med at massen løb ud af mine forme, fordi den er ret flydende. Så lukket isforme er absolut at foretrække.

Frys isene i minimum 6 timer og pynt dem gerne med smeltet chokolade, så de bliver ekstra festlige.

God fornøjelse


Inspiration er fundet rundt omkring, men hovedopskrift er herfra.

Peanut Butter Oreo Cheesecake Ice Cream

Nogle gange skal man bare kaste sig ud i noget nyt og det gjorde jeg med denne is. Min datter og jeg er begge vilde med peanutbutter, men bruger det kun i begrænset mængde, da det er en voldsom kalorieholdig sag. Og sammen med kondenseret mælk og piskefløde....

Men denne is måtte bare prøves, da jeg havde de fleste ingredienser. Opskriften er fra fra Crazy for Crust.com, men jeg har tilpasset den mine egne køkkenskabes indhold :)








250 g stuetempereret flødeost f.eks. Philadelphia (enten light eller alm.)
170 g vanilje yogurt (passer med den på billedet)
80 ml peanut butter (enten smooth eller crynchy)
1 tsk. vaniljeessens
2 dåser sød kondenseret mælk (enten light eller alm.)
250 g piskefløde (pisket til let skum)
2 stk. peanut bar (eller anden peanut chokolade)
12 Oreo eller anden kiks
1 spsk. blødt smør

Knus Oreos og tilsæt det bløde smør. Bland det godt.


Pisk ost, yogurt, kondenseret mælk, vanilje og peanutbutter indtil der ikke er flere klumper. Fold den piskede fløde i.
Tilsæt chokoladebarene, der er skåret i små tern. Bland til sidst de knuste Oreos i og rør til det lige er blandet.


Stil isen i fryseren. Jeg rørte lidt hvert 15. min indtil isen var ved at være lidt fast, ca. 6 gange.

Der blev ca. 1½ liter is. Isen skal ud i stuetemperatur ca. 20 min inden den kan serveres.

Den en meget tung, men smager skønt af peanuts :)


Jeg må også lige vise denne smarte ting jeg har købt på ebay. Man trækker den hvide plast-dims indeni målebægeret ned til den mængde man skal bruge. Så fyldes bægeret med indholdet og vupti - så skubbes den hvide plast-dims op til toppen, mens du holder bægeret ned mod den skål, du skal have indholdet ned i :)
Den er rigtig god, for den kan måle i tsk, spsk, pints, cups, ounce og dl. Nem at rengøre - man fjerner blot den hvide inderdel.

2 slags is - banan og rabarber

Rabarber-is
Rabarber-kompot og sirup (til isen)
250 g rabarber
½ dl vand
250 g sukker
½ stang vanilje

Kog rabarber med vand, sukker og vanilje. Kog til rabarberne er kogt helt møre. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og rør i siruppen. Si gennem et rent klæde. Når væden er dryppet helt af, skrabes rabarberkødet (kompotten) af klædet og hældes i en lille skål. Siruppen hældes i et glas for sig. Lad både sirup og rabarberkompotten køle helt af.

Rabarber-is
500 ml piskefløde
4 past. æggeblommer
80 g sukker
Rabarberkompot (se ovenfor)
Rabarber sirup (se ovenfor)

Piskefløde piskes (ikke alt for hårdt).
Pisk æggeblommer godt med sukker ca 4 min.
Bland æggeblandingen i flødeskummet og bland forsigtigt. Tilsæt rabarberkompot og et par spsk. rabarbersirup. Rør rundt og stil i fryser.
Rør i isen ca. 3-4 gange den første time. Ved 2. eller 3. gang tilsættes ekstra sirup og dan et fint mønster.


Banan-is
Bananmos (til isen)
3 bananer
60 g lyst brun sukker (eller bare brunt sukker)
1 spsk smør, skåret i små stykker
245 g sødmælk
2 spsk sukker
½ tsk vanille ekstrakt
2 tsk citron saft
¼ tsk. fint salt

Tænd for ovnen på 200 grader. Skær bananerne i ca. ½ cm tykke skiver. For en form med bagepapir og bland bananer, brunt sukker og smør herpå. Bages i 40 min. Rør i bananerne en gang under bagning.

Skrab bananerne og den tykke sirup, der er dannet under bagningen ned i en blender. Tilsæt mælk, sukker, vanilje, citronsaft og salt og blend til e fin puré.
Lad massen køle i køleskab indtil den er helt kold.

Banan-is
500 ml piskefløde
4 past. æggeblommer
80 g sukker
Bananmos (se ovenstående)
Evt. hakket mørk chokolade

Piskefløde piskes (ikke alt for hårdt).
Pisk æggeblommer godt med sukker ca 4 min.
Bland æggeblandingen i flødeskummet og bland forsigtigt. Tilsæt den helt kolde bananmos og evt. hakket mørk chokolade. Vend det hele rundt til det er blandet. Stil i fryser.
Rør i isen ca. 3-4 gange den første time.


Inspirationskilder: Kager til kaffen og Brown Eyed Baker

Vaniljeis med choko og lakrids

Super nem opskrift på hjemmelavet is.
Opskriften giver ca. 2 l is og er beregnet til 12 personer.

Alt kan tilsættes - jeg tilsatte ca. 150 g hakket Marabou med nødder samt ca. 10 dråber lakridsessens. Den blev fantastisk...

6 pasteuriseret æggeblommer
150 gram flormelis
6 pasteuriseret æggehvider
2½ dl. piskefløde
1½ tsk. vaniljesukker
150 gram chokolade

Hak chokoladen som du ønsker den, fin eller grov. Jeg lavede en blanding.
Pisk æggehviderne stive og pisk fløden til skum.
Pisk æggeblommerne med flormelis og vaniljesukker. Tilsæt lakridsessensen.
Bland flødeskummet med æggeblommeblandingen og vend tilsidst æggehviderne og chokoladen i.
Frys isen i egnet forme i ca. 6 timer.