Det sødeste jordbær ♥

Det sødeste jordbær i byen bliver 18 år i dag. Det fejres med en skøn chokoladekage med fyld af jordbærmousse og creme med Toblerone.
Kagen er smurt op med jordbærfrosting og overtrukket med blandet rød fondant og marcipan. Pyntet med små grønne sukkerperler.

Tillykke til Frederikke med den store dag♥

Opskrifter
Chokoladekage
Jordbærmousse
Tobleronecreme

Jordbærfrosting
250 g smør (evt. usaltet)
500 g flormelis
3 spsk. cremet marmelade (uden kerner)
2-3 spsk. fløde eller mælk

Rør smørret blødt og tilsæt flormelis lidt af gangen. Pas på ikke at starte for hurtigt så du får en sukkersky af flormelis. Rør i 3-4 minutter. Tilsæt marmelade. Rør igen. Tilsæt fløde eller mælk til rette konsistens er nået. Smør kagen op og stil på køl til frostingen har sat sig. Overtræk kagen med fondant eller marcipan eller en blanding af begge.

Lys til Christoffer

Til min søde venindes søn, Christoffer har jeg lavet denne kage for at fejre hans 18 års fødselsdag. Christoffer er i lære som elektriker.


Kagen indeholder 3 chokoladelagkagebunde og har et lag fyld af hindbærmousse med store stykker mørk Toblerone og et lag chokoladeganache af lys Toblerone.
Kagen er opsmurt med Nutellacreme og overtrukket med blandet chokoladefondant og marcipan.
Og så er kagen en næsten tro kopi af den Trillion-kage, som familien fik i sommers.


Pynten (pære og stik) er formet i RKT, opsmurt med chokolade og overtrukket med farvet fondant. Pæren er drysset med farvet sukker og lidt glimmer.

Kagen måler 20 cm og er 8 cm høj. Der skulle bare være kage til 8 personer, men mon ikke de også kan få et stykke i morgen :)

Stort tillykke til Christoffer :D

The Incredible Hulk

Det var hvad Jonathan gerne ville have til sin fødselsdag i år. Sidste år var det jo Spiderman.
Py ha sved på panden... men jeg er nu blevet godt tilfreds med resultatet :D

Chokoladekagen skal Jonathan dele med 18 andre børn. Kagerne måler 15 og 20 cm og hver er ca. 7 cm høje. Kagerne er opsmurt med Nutellacreme og overtrukket med farvet fondant.
De to HULK-figurer er printet i sukkerprint, klippet ud og sat på sort fondant, der så er skåret til.

Hånden er formet i RKT. Jeg havde kigget på nettet, men ellers var det min egen hånd, der blev brugt som inspiration. Da hånden var formet satte jeg en en pind i, smurte hånden op med smeltet chokolade (Candy Melt fra Wilton) og til sidst blev den overtrukket med grøn fondant.
Den blev ret tung selv om RKT er et let materiale at arbejde med, så ved selve samlingen satte jeg også 2 tandstikkere i for at holde hånden bedre fast i kagen.

Her er lidt billeder af processen:

Hånd med chokolade og RKT indeni.


Hånd med chokolade.


Hånden overtrukket med fondant og præget med diverse rynker. For ekstra effekt har jeg dustet lidt grønt farve (uden glimmer) i rynkerne/folderne.


Den færdige hånd :)

Kagen bagfra:

Champagne til Gustav

Min skønne nevø, Gustav blev konfirmeret i går og han ville gerne have, at hans kage skulle være "noget med champagne".
Han fik derfor denne kasse med en flaske Dom Perignon. Flasken er lavet af sort sugarpaste formet over en rigtig flaske champagne. Det er kun en halv flaske og den er hul indeni. Den er lige til at tage af kagen, inden kagen skæres. Label og foto på siden af kassen er sukkerprint. Savsmuldet er ristet kokosflager.



Kagen indeholder hindbærmousse og Toblerone/nougat ganache. Bundene er 1 vanilje- og 2 chokoladelagkagebunde. Kagen er smurt op med nutellacreme.
Siderne (trækassen) er blandet marcipan og chokoladefondant, der blev udrullet, præget med en træ-præger og skåret til i størrelser, der passer med kagen, dog 2 cm højere.
Langs siderne står der chokoladeflasker af mørk og mælke chokolade samt hvid chokolade med smag af champagne :)
Kagen måler 37x27 cm og endte med at blive 10 (12) cm høj. Kagen vejer "sølle" 8 kg!



Kæmpe tillykke til Gustav :D

Billard til fødselar

Kagen her lavet helt specielt til en 80 års fødselsdag :)

Kagen indeholder 2 bunde af drømmekage og 1 bund af chokoladekage. Der er fyld af en mousse med blandet røde bær og lidt revet lime samt Tobleroneganache.



Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med chokoladefondant og vaniljefondant.
Al pynten er også lavet i fondant - dog er der en træpind inden i de to billard-kø'er.



Kagen måler 17x24x10 cm.

Stort tillykke med fødselsdagen :D

6 års jubilæum

Så gik der 6 år og fordi jeg er glad for mit arbejde og mine kolleger er de i dag blevet beriget med et kage-fuglebur fyldt med skøn chokoladekage og creme samt vaniljesmåkager med en snert af lime.

Fugleburet har jeg lavet en DIY til og den findes her.

Projekt fuglebur (DIY)

Efter af være blevet inspireret af så mange andre, ville jeg selv prøve. Jeg ville gerne have været på et kursus, men var forhindret, da kurset blev afholdt.

Jeg har derfor blot kastet mig ud i det ... Jeg har taget billeder undervejs, hvis nogle skulle få lyst til selv at prøve.

Jeg bagte 2 portioner af en chokoladekage. Første portion blev bagt i ½ sportsbold (Wilton) og resten i en 16 cm form. Ved anden portion blev størstedelen af dejen bagt i den 16 cm form, dog med rester til 4 cupcakes.
OBS - set i bakspejlet, kunne kagen sagtens have være højere.

Kagen bagt af anden portion blev delt i 2 tykke bunde, så der var 3 bunde i alt.

Herefter blev der lagt et godt lag Nutellacreme (med Philadelphia chokoladesmøreost) mellem hvert af de 3 lag. Min kage var lidt "løs" i konsistensen, så jeg satte 4 sugerør i for at holde den mere stabil. Sugerørene blev klippet, så de passede i højden.



Før kuplen blev lagt på, lagde jeg en kageplade med hul i midten. Heri stak jeg endnu et sugerør. Kagepladen var mere for at kagestykkerne ikke skulle blive alt for høje ved serveringen, men giver også endnu mere stabilitet, når der kommer endnu et sugerør i midten af kagen.
Kagepladen blev smurt med creme og kuplen blev sat på.

Hele kagen blev så smurt op med Nutellacremen.

Kagen blev sat på køl nogle timer.

Så blev kagen overtrukket med fondant. Der var mange ujævnheder, men det gør ikke så meget, for der kommer senere pynt til at dække det meste.


Med et rundt stykke papir foldet 3 par gange, prægede jeg hvor tremmerne skulle være.


Med en lineal markerede jeg efterfølgende, hvor den højt den øverste tværgående linie skulle være og satte sterile knappenåle i. Dette gjorde det nemmere at placere fondanten efterfølgende.
Først blev den nederste kant sat på, så den øverste. Herefter blev tremmerne (lavet med en sugargun) sat på for oven og til sidst de lange side-tremmer.

Øverst kom en lille krog.



Så var kagen klar til blomster og blade.




Kagen inden i efter udskæring:


Chokoladecreme i kagen:
170 g usaltet smør
170 g flormelis
80 g Nutella
160 g Philadelphia med chokolade

Alt røres først på lav hastighed indtil flormelis er indarbejdet. Herefter skrues op til mellemhøj hastighed i nogle minutter.
Ca. 2/3 af cremen fordeles mellem lagene og kagen smøres op med resten.

Tornerose var et vakkert barn...

og det er Helena også. Hun bliver 8 år.

Til Helena har jeg lavet denne Tornerose-kage (eller Sleeping Beauty, som hun hedder på engelsk), der indeholder 3 chokoladelagkagebunde og har fyld af hindbærmousse og Tobleronecreme (ganache).
Kagen er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med fondant.


De store sukkerperler langs kanten har jeg købt hos Frederiksbergkøbmanden og perlerne i de små blomster er fra Dr. Oetker.


Tornerose er også lavet i fondant. Hoved og overkrop samt hænder er formet i en PME Woman mould fra Din Kage.



Torneroses seng er lavet af RKT, smurt op med chokoladecreme og overtrukket med hvid fondant. Jeg prikkede "huller" i madrassen og satte så flæsen og den snoet kant på.

Stort tillykke, Helena :D

Skateboard

Marius bliver 8 år og han er vild med skateboard.
Han skal derfor have en kage med både skateboard og det færøske flag, der bølger i vinden.
Kagen er lave af vaniljelagkagebunde med fyld af hindbærmousse og Tobleroneganache.
Kagen er smurt op med nutellacreme og overtrukket med FunCakes marcipan.

Skateboardet er fondant tilsat tylosepulver, for at få det til at holde faconen.
Bogstaverne er lavet to-farvet.



For at få en lidt anderledes kage, bagte jeg ekstra bunde og skar dem skæve, så kagen blev skrå.



Kagen har derfor 3 hele og 2 halve bunde samt 1½ lag hindbærmousse og 1½ lag chokoladecreme.
Der er vist rigelig med kage til 10 personer...
Kagen måler 20 cm.

Stort tillykke til Marius :D

Andreas 1 år

I dag bliver vores nabo, Andreas 1 år.


Jeg har derfor lavet en lille bil til ham, det kan han jo hurtigt få brug for, når han vokser så hurtigt!!! Da han var en måneds tid gammel fik han en bamse og da han blev døbt, fik han cupcakes og det synes jeg ikke er så længe siden...

Andreas har en storesøster og da hun blev 2 år fik hun en lille dukke-kage, så jeg synes jeg ville overraske igen.

Kagen er Bondekonens chokoladekage og den er opsmurt med nutellacreme. Overtræk er rød marcipan fra FunCake og resten af udsmykningen er fondant/sugarpaste.


Egentligt skulle den ikke forestille Lynet McQueen, men min søn mente et par lyn ville pynte og ja.. så fortsatte jeg lidt i den dur. Synes selv den blev sød med de blå øjne og let udstående fortænder :D



Stort tillykke til Andreas:D