Farvel og tak

To store kager til en afskedsreception for en mangeårig ven, der nu kan læne sig tilbage og nyde livet. 

Kagerne indeholder 1 chokoladekagebund og 2 vaniljekagebunde. Nederst er chokoladebunden smurt med et tyndt lag Nutella, herpå Tobleronecreme - og mellem de lyse bunde, hvor den ene er smurt let med hindbærmarmelade er der hindbærmousse. Kagerne er smurt op med en lækker creme tilsat mælkechokolade og i kanten et marcipanbånd. Billederne af sukkerprint er lagt på et stykke marcipan. 
På den ene kage er der pyntet med små hjemmelavet chokoladeflasker (med lækkert fyld), hvor der er påsat labels. Jeg havde fået pyntet lidt for mange flasker, så resten blev leveret i en lille æske.
Resten af pynten er små knasende chokoladekugler fra Callebaut, lidt sølvfarvet sukkerkugler og friske bær og blomster.

Hver kage måler 28x38 cm og er 7 cm høje.

Opskrifter
Chokoladekage (1/2 opskrift pr. bund)
Vaniljebund (1/2 opskrift str. 20 cm pr. bund)
Tobleronecreme
Hindbærmousse
SMBC (tilsat mælkechokolade)

Marcipanbånd og underlag til sukkerprint
500 g marcipan
225 g flormelis, sigtet
60 g glukosesirup

Ælt først marcipanen i en røremaskine. Tilsæt så halvdelen af flormelis og halvdelen af siruppen. Rør igen. Herefter tilsættes resten og slutteligt æltes alt sammen til en smidig masse i hånden. Pak i plastpose, hvis ikke marcipanen skal bruges med det samme.

Kage til fødselsdagsreception

Det gik ikke mine kollegers næse forbi, at jeg i sommers rundede et skarpt hjørne aldersmæssigt. Det skulle da fejres.
Derfor har vi i dag afholdt en reception med lækker brunch og så naturligvis en af mine kager.



Det blev til en kage med 3 chokoladelagkagebunde med klassisk fyld af hindbærmousse og Tobleronecreme. Kagen blev smurt op med Nutellacreme (se opskrift herunder) og pyntet med moussebomber af brombær, blåbær og hindbær. Hertil masser af friske sommerbær.



Kagen måler 35x23 cm og er 8 cm høj (før pynt). Vi var ca. 25 personer til receptionen og størrelsen var passende efter en god brunch. Der er lidt kage tilbage til aftenskaffen ;)

Tak til alle mine søde kolleger for både gaver og fremmøde.

Her er kagen før bær:



Nutellacreme
250 g stuetempereret smør
250 g Nutella
250 g flormelis

Alt røres sammen i ca. 10 minutter.
Kan bruges til opsmøring af kager eller som frosting på cupcakes.

Reception

Så er der reception for fødselaren.

En stor kage bestående af 2 chokolade- og 1 vaniljelagkagebund. Fyld af hindbærmousse og Tobleroneganache. Opsmurt med Svejtsisk mørk chokoladecreme (SMBC) og overtrukket med fondant og marcipan (50/50). Pyntet med et sukkerfoto af dagens hovedperson.



Efterårspynten er formet i fondant og farvet med pastafarver og guldstøv.



Kagen måler 38x28x10 cm (og vejer 8 kg!)

Nyt job

Min søde kollega Klaus har fundet sig et job tættere på hjemmet. Det er jo forståeligt nok, men trist for os andre.
I dag holdt vi så afsked for ham og i al hast havde jeg lavet ham en kage til receptionen helt i fodboldens tegn, som er hans store interesse.



Klaus kender mine kager, for jeg har tidligere lavet kager til hans søn, Jonathan. Både da han blev 3 år og var fan af Spiderman og da han blev 4 år og fan af Hulken. Sidstnævnte er et hit på Pinterest :)

Fodboldkagen indeholdt 4 chokoladelagkagebunde og havde 2 lag ganache af Marabou med mandel og 1 lag jordbær/rabarbermousse. Opsmurt med appelsincreme og overtrukket med hvid sugarpaste fra M&B of London.
De sorte femkanter og det sorte "sørgebånd" hen over kagen er lavet af sort fondant fra Funcake.
Græsset langs kanten er også sugarpaste.
Bogstaverne er "Script Clikstix" fra Windsor Craft Ltd.


Kagen målte fra side til side ca. 40 cm. Vi var til receptionen ca. 15 personer, der fik kage og Klaus fik resten (lidt under halvdelen) med hjem til familien.

De bedste ønsker for fremtiden :)

Stribevis af mini cupcakes

I dag skulle lederen af mine børns tidligere fritidshjem stoppe. Efter 32 år på jobbet :) Hun har gjort en forskel og vi var mange, der kom for at sige farvel. Også os, hvor vores børn stoppede for år siden. Min skønne datter var med. Hun er 19 år nu og dem, der ikke havde set hende i årevis, syntes det var så herligt at se hende igen. Hvor blev den lille pige af?


Anyway der var masser af lækkerier og en af dem var de over 200 mini chokoladecupcakes med Nutellafrosting jeg havde bidraget med.



Der var også en lille ekstra æske til yndlingspædagogen <3

75 års fødselsdag

Boligafdelingen Nyelandshuse bliver 75 år og det vil de gerne fejre med reception. Beboerne og de øvrige gæster skal have en kage, der indholder 3 vaniljelagkagebunde og har fyld af en mousse af blandet røde bær og Tobleronecreme (ganache).
Kagen er smurt op med chokoladecreme (PSC) og er overtrukket med Wiltons fondant med vaniljesmag.



Kagen er pyntet med masser af perler fra Dr. Oetker og et sukkerprint (fra Kagedeko) af det flotte lys, afdelingen har i deres indgangsport.

Gæsterne skal også have minicupcakes med orangechokolade og lidt chokoladecreme på toppen. Kagerne er som kagen pyntet med et foto af lyset i porten. De runde sukkerprint er sat på en cirkel af sort fondant.

Opskriften til mini cupcakes finder du her.

Reception

Så er der reception for de nye lokaler i "verdens"-firmaet ;)

Det er 3 lyse lagkagebunde med fyld af blandet røde bær samt ekstra jordbær og Tobleroneganache. Kagen blev smurt op med Svejtisk chokolademarengscreme og overtrukket med blandet marcipan og fondant.

Tillykke :)

Receptionskager

Til endnu en farvel-recpetion på arbejdet i dag blev der bl.a. serveret lagkage.
Kagerne indeholder hver 3 lyse lagkagebunde med fyld af hindbærmousse og Tobleroneganache. Kagerne er smurt op med svejtsisk marengscreme med smeltet chokolade. Overtræk er blandet marcipan og sugarpaste. Pynten er chokoladefondant. Til sidst er der dustet glimmer over.


Kagerne måler hver 26 cm og er 8 cm høje.


Tak til Jan, som har hjulpet så mange mennesker:-)