Gyldne chokoladehjerter

Gyldne hjerter med fyld af Yankie Bar og chokoladedråber. Formen er fra Chocolate World (nr. 1913) 

Skallerne
230 g mørk chokolade (Callebaut)
Guldglimmer fra Odense Marcipan

Puds formen med vat og pensl med guldglimmer. Bank overskydende ud af formen. 
Temperer chokoladen og støb skallerne. Lad dem sætte sig.

Fyld
3 Yankie Bar
25 g piskefløde
Helt små chokoladedråber (fra Callebaut "Chocolate drops")

Skær barrene i små stykker og smelt i en lille gryde over svag varme med fløden. Rør ofte. Når chokoladen er helt smeltet, køles karamellen ned til max. 32 grader. Fyld hullerne knap 3/4 op og drys med chokoladedråbere. Pres let ned i karamellen. Lad fyldet sætte sig en times tid, evt. på køl. Luk skallerne og stil hjerterne på køl til næste dag.

Golden Hearts

Disse små hjerter smager helt fantastisk. De er støbt i skaller af mørk og lys chokolade, men har samme fyld:  En lækker chokoladeganache med chokolade Baileys.
Formen er af silikone og fra SilikoMart. Hullerne er penslet med guldglimmer fra Odense Marcipan inden chokoladen støbes.

Tobleroneganache med Baileys Chocolat
15 g glukosesirup
40 g piskefløde
125 g lys Toblerone
2 spsk Baileys Chocolat

Smelt chokoladen i microovn. Kog fløde op sammen med siruppen. Hæld over chokoladen og rør til ganachen samler sig. Tilsæt 1 spsk Baileys ad gangen - rør godt mellem hver tilsætning med en dejskraber.  Stil til afkøling.

Flettet julehjerter

Disse søde julehjerter er bagt af den gode småkagedej, hvor hver del har fået sin smag. Den lyse smager lidt af orange og den mørke af chokolade. Hjerterne er udstukket med en form fra Søsterne Grene.

Julehjerter
200 g smør i små tern
200 g flormelis
1 stort æg
400 g mel
1 stor spsk vaniljesukker
20 g kakao
1,5 tsk. orangeessens (eller revet skal fra 1 appelsin)

Rør smør og sukker sammen og tilsæt ægget, der er letpisket med en gaffel. Sigt mel og vaniljesukker, og tilsæt det lidt ad gangen. Saml dejen og del den i to. Den ene del tilsættes kakao og den anden del orangeekstrakt/appelsinskal.

Pak hver dej i en pose eller husholdningsfilm og lad dejen hvile i 1-2 timer.
Rul dejene ud og saml dem forsigtigt til julehjerter. 
Bages ved 180 C alm. ovn i 12 minutter. Lad hjerterne køle helt af på en bagerist og opbevar i en tætlukket kagedåse.

Oreo til Valentine

18 Oreos, blendet til krummer
2 spsk. sukker
85 g smeltet smør
240 g flødeost naturel
75 g sukker
1 spsk mel
2 spsk kakaopulver
1 helt æg
1 æggeblomme
120 ml creme fraiche
1 tsk. vanilje essens
175 g mørk chokolade

250 g mørk chokolade
250 g Ruby chokolade
2x25 g kakaosmør
Diverse krymmel til pynt



Forvarm ovnen til 160 C.
Smør og fór en form 20x20 cm med bagepapir. Smelt smørret og rør sukker i. Tilsæt til Oreo-krummerne. Pres det ud i formen og bag bunden i 10 minutter. Stil til afkøling.

Smelt de 175 g chokolade og lad det køle lidt af.

Bland flødeost, sukker, mel og kakao i en skål. Pisk til det er cremet og godt blandet.
Rør æggene i. Tilsæt creme fraiche og vanilje. Mens der røres stille og roligt hældes den smeltede chokolade i. Bages 45-60 minutter. Fjern kagen fra ovnen og lad den køle helt af, gerne natten over.

Skær kagen ud i små firkanter med en lun kniv. Sørg for at holde firkanterne helt kolde ved kun at tage lidt ud af gangen.
Smelt chokoladen med kakaosmørret. Stik en tandstikker ned i en af firkanterne og dyp den chokoladen. Stil til afdrypning på en rist.
Pynt som du synes.

Opbevares i køleskabet.



Opskriften er fundet hos Bakerella

Hjerte-lunge-redning

Til et kursus i dag (hjerte-lunge-redning) i privat regi var det på sin plads med en lille hjertekage med sinusrytme, da der nu fulgte middag med kurset. Hjertet indeholder 4 chokoladekagebunde, 2 lag med mango/abrikosfromage og et lag kokoschokoladeganache.
Alle bundene er stænket med sirup (sukkervand) inden kagen blev lagt sammen.



Kagen er opsmurt med citroncreme og overtrukket med marcipan og rød fondant blandet sammen.

Kagen måler 20 cm og er 8 cm høj.



Opskrifter
Chokoladekage
Tobleroneganache (Toblerone med kokos)
Citroncreme
Mango/abrikosfromage (fra firmaet Städter, købes online)

Sirup
0,5 dl. vand
0,5 dl. sukker

Koges til sukker er opløst. Afkøles.

Hjerte til Shila

Fødselsdagskagen til Shila, der bliver 30 år i dag.

Kagen indeholder 3 chokoladekagebunde og har fyld af en bærmousse med blandet røde skovbær samt en Tobleroneganache. Kagen er smurt op med citroncreme og overtrukket med rød marcipan tilsat lidt fondant.
Kagen måler ca. 20 cm

Opskrifter
Chokoladekage
Bærmousse
Tobleroneganache
Citroncreme

Kærestebreve...

Mine søde kolleger har altid fortjent kage og i dag fik de så en Valentine kage.



Det er en lækker chokoladekage med små stykker chokolade og pecannødder i. Inde imellem de 4 bunde gemmer der sig (ekstra rød)hindbærmousse, der smager skønt og frisk. På nederste lag er der desuden lagt bananstykker sammen med hindbærmoussen.
Kagen er smurt op med Svejtsisk Marengscreme med hindbær og Lemon Curd. Mønster er præget med en slags dejskraber, der ligner en kam :) Hvis cremen får lov til lige at blive lidt kold inden du kører "kammen" igennem, kan du få et mere rustikt udseende.



Kærestebrevene er lavet i fondant ved hjælp af en udstikker fra JEM. Teksten er præget med et Clear Stamp stempel og sort pastafarve - alt spiseligt.




Kagen målte 18 cm og var 12 cm høj.

Også andre kolleger fik kage i dag. En lækker svampet banankage med chokoladestykker og pyntet med chokolade.



Med ønske om en dejlig Valentine til alle ♥♥♥

Mere Valentine ♥

Masser af hjerter ... ♥♥♥



Kage med fyld af Oreo - med opskrift lige her.



Cake pops af chokoladekage (til overs fra kagen) blandet med lidt Lemon Curd og Nutella. Dyppet i chokolade og pyntet med rød, hvid, sølv og guld krymmel.



Og så naturligvis nogle røde og hjerteformet macarons drysset med glimmer med fyld af kakaocreme (til overs fra opsmøring af kagen).



Så er lykken da gjort ♥♥♥

Kærlighed til kolleger

I dag fik jeg forkælet nogle af mine kolleger med skønne hjerte cakepops og cookies.


Pops'ene (opskrift længere nede) var chokoladekage blandet med frisk orangepasta og lidt Nutellacreme og overtrukket med karamelchokolade. Det var en god kombination.



Småkagerne var udstukket i vaniljedej og pyntet med limefrosting (RI med limesaft). Efter tørring fik de kærlige stempler i rødt og fondant pynt.



Så nu er mine kolleger heller ikke i tvivl om, at Valentine er nær <3

Smuldr ca. 300 g chokoladekage.
Tilsæt 1-2 tsk appelsinpasta og ca. 100-150 g Nutellacreme - lidt af gangen. Konsistensen skal være, så massen kan samles til en lille fast kugle.
Lad kuglerne (hjerterne) hvile på køl i ca. 1 time.
Smelt lidt chokolade og dyp en pind i chokoladen og herefter ca. 1 cm ind i kuglen. Lad atter kuglerne køle, ca. 15 min.
Smelt imens ca. 200-300 g chokolade, hæld chokoladen i et højt glas og dyp pops'ene heri.
Drys evt. med krymmel, inden chokoladen størkner.

Hjerte pops

Til min søde værtinde i dag Heidi havde jeg et "buket" med af dejlige hjertepops.

De er lavet af Drømmekage med lidt kokos i (blandet med bl.a. svejtsisk chokoladecreme, lidt hindbærmarmelade, nutella mv) og overtrukket med lyserød chokolade, der har en let smag af lakrids og de røde har med let smag af mynte.

Som Heidi netop har skrevet i en sms: "Jeg hopper af glæde og ekstase af både smag og udseende uhmmmm..."

Det samme gør en af mine kolleger nok også - han fik nemlig denne lille fredagshilsen (hans kone fik for nylig en cupcake af mig og man må jo ikke gøre forskel):




Heidi havde tryllet i køkkenet inden vi kom. Her er en af de skønne retter. Bemærk de fabelagtige hvidløgsbrød i krukken.

Chokoladehjerte i skjul

Jeg har afprøvet min nyeste bageform. Jeg fandt den hos De Leukste Tarten Shop i Holland, da jeg skulle bestille varer. Her er den over 100 kr billigere end herhjemme og så ville det jo være fjollet, hvis jeg ikke liiige bestilte den, nu jeg alligevel skulle betale for fragten...
Der fulgte et lille hæfte med formen med 4 forskellige opskrifter. Jeg valgte chokoladekagen.

Sådan ser formene ud:


Sådan ser de bagte bunde ud:


Den nederste...


og den øverste:


Kagen er samlet og har lige for en sikkerheds skyld fået et stykke kageplastik omkring sig:


Kagen trækker mens man laver frosting. Min blev dog pakket ind i husholdningsfilm og trak til næste dag, hvor den blev pyntet med en både sød og samtidig frisk Orange Frosting.


Og så højdepunktet:

Indeni kagen er der et fint hjerte - her er det fyld af ganache (Marabou mælkechokolade med appelsinkrokant). Man kan også fylde med is eller mousse.
Næste gang vil jeg prøve en af de andre opskrifter i hæftet eller måske en Drømmekage...

Kærestekage

Så er der også en lille kage til min datter og hendes kæreste...
Indholder 4 tynde bunde af chokoladekage, 2 lag fyld af mousse med røde bær og 1 lag chokoladeflødecreme.
Overtrukket med hvid sugarpaste og pyntet med lidt RI, blomster og hjerter.

Tillykke:-)

Mini Valentine kager

Tyvstart på Valentines Day: Mini kager af Bondekonens Chokoladekage med mandelflager i bunden, smurt op med Wilton Decor Icing med appelsinpasta, overtrukket med chokoladefondant og pyntet med præget hjerter og bånd.

Hvid hjertekage

... til min skønne kollega Susanne og hendes kæreste, Gutter. De er så søde at lave dejlig sushi til mig og som tak får de denne chokoladekage med ekstra fyldig hindbærmousse og Daim-creme. Den er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med ren sugarpaste. Pynten er ligeledes sugarpaste.
Håber I vil nyde kagen..... ;-)

Ja, sagde de....

.... til hinanden og kagen, som bryllupsparret ønskede i grønne nuancer, med hindbær/blåbærmousse og tobleronecreme og i 2 etager. Normalt laver jeg ikke bryllupskager, for jeg har ikke pladsen til det, men dette var min søde eks-kollega og de ville kun blive 15 personer. Men der er vist kage til lidt flere end som så.
Tillykke med hinanden, MajBritt og Simon.