Baby shower

Baby Shower 🩵 for min skønne datter🩵

Masser af kage, cookies, trøfler og chokolader.

Kagen bestod af 3 saftige vaniljekagebunde, jordbær/rabarbermousse og Daim chokoladecreme. Smurt op med en citroncreme. Pynten var krymmel og marcipan.

Cookies var med kakaosmag og nogle havde fyld af citroncreme farvet babyblå, andre var i stedet pyntet med icing og krymmel. 

Hertil også Oreo trøfler med krymmel.

Chokoladerne havde følgende fyld:

Kuppel med blå striber - mørk chokolade med hvid chokoladeganache og frysetørret blandet bær

Hjerter -  Gold chokolade med Snickers

Rektangel med blå striber - lys chokolade med saltkaramel og knas

Blå mosaik - hvid chokolade med citron/appelsin knas

Blå mosaik - lys chokolade med passionsfrugt ganache

Opskrifter
Vaniljekage
Jordbær/rabarbermousse
Chokoladecreme/ganache
Citroncreme

Cookies
Oreo trøfler

Påskehygge

Til den årlige påskefrokost🐣 Cookie cups, vaniljesmåkager med glasur og krymmel og fyldte chokolader.

Vaniljesmåkager -  opskrift her

Cookie cups fyldt med karamel og chokoladeganache og pyntet med små chokoladeæg
 (Søg på nettet, hvor der findes masser af opskrifter og inspiration til pynt)

Cookie dej
ca 30 stk
150 g blødt smør
125 g farin
1 æg
250 g hvedemel
1 tsk vaniljepasta
1 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
3/4 tsk groft salt
1/2 tsk bagepulver
200 g hakket chokolade eller chokoladeknapper

Indstil ovn på 175 C.
Smør sukker farin og vaniljesukker blandet godt sammen. Tilsæt æg og rør det sammen.
I en anden skål blandes mel, natron, sat og bagpulver. Tilsæt det i sukkerblandingen.
Rør sammen og tilsæt til sidst chokolade.

Afvej små kugler a 25 g.
Smør en minicupcakeform grundigt (alternativt benyt papir forme). Læg en kugle i og pres den lidt ned og lidt op ad kanterne. Bag midt i ovnen 14-16 minutter. Det er vigtigt at bunden er gennembagt ellers kan kagerne ikke komme ud af formen. Tag formen ud og pres et hul midt i kagerne - og lad dem køle helt af inden de fjernes fra formen.

*Kagerne kan også bages i en almindelig størrelse muffinform. Her vil de skulle bage ca. 20-25 minutter. 

(Salt)karamel
1 dl piskefløde
1 dl sukker
1/4 dl lys sirup
1/4 dl glukosesirup
Lidt salt

Bland alt og kog det op til 110 grader (let flydende) eller 112 grader (lidt mere fast).
Ønsker du lidt bid i karamellen, kander tilsættes hakket peanuts (undlad da salt i selve karamellen).
Der kan også tilsættes lakridspulver, hindbærpulver eller lignende.

Ganache
120 g mørk chokolade
120 g piskefløde

Varm fløden op til kogepunktet og hæld over hakket chokolade. Lad det stå 1 - 1 1/2 minut før der røres roligt til alt er samlet.

Fordel først karamel halvvejs op i cookies'ene og herefter chokoladeganache. Pynt og server.

Kan opbevares 1 uge i køligt rum.

Påskechokolader - se mere her

Julesmåkager 2025

Først en småkage, der er bagt flere gange før, fordi den er så god. Denne gang tilsat 1,5 tsk appelsinessens til opskriften, som gav et ekstra pift.

Småkage med hvid chokolade, tranebær og pecannødder

200 g sukker/rørsukker
125 g smør, blødt
1 stang vanilje (eller 1 tsk. vaniljesukker med top)
1 æg
225 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
lidt fint salt
100 g hvid chokolade
60 g pecannødder, hakket
60 g tørret tranebær
1,5 tsk appelsin essens (kan undlades)

Rør sukker med smør og vanilje. Tilsæt ægget og evt. appelsinessens. Rør igen. Sigt mel og bagepulver i og drys salt i.
Vend med hakket hvid chokolade, hakket nødder og hakket tranebær.
Rul til stænger på størrelse med et køkkenrulle-rør. Stil på køl i 2 timer.
Varm ovnen til 180 C, skær skiver af den kolde dej på ca. 0,5 cm. Fordel på bageplader med lidt mellemrum, da kagerne flader lidt ud. Bages midt i ovnen i 10-12 minutter - til de er gyldne i kanterne og på toppen. Afkøl helt og pak i lufttæt kagedåse.

Hasselnøddekager
Brug opskrift til vaniljekranse, men byt mandelmel ud med hasselnøddemel.

Honninghjerter
giver ca. 30 hjerter str. 5 cm
250 g fast honning
1 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
1 1/2 stødt nellike
250 g hvedemel
2 tsk natron
1 æg

Pynt
300 g chokolade
diverse krymmel

Lun honnning med krydderierne til honnigen er smeltet. Lad det køle af. Bland mel med natron og sigt det. Rør ægget i med en ske og tilsæt honningen. Rør det hele sammen til en ensartet dej, stadig med en ske. Hæld i en skål, dæk overflade med film og stil på køl natten over.

Indstil ovnen på 180 C (ikke varmluft). Drys mel på bordet og rul dejen ud til ca. 5 mm tyk. Dejen er meget klistret, så sørg for at holde kagerullen tør med mel og flyt jævnligt dejen under udrylning. Kagerne hæver op og flyder lidt ud, så tag højde for det, ved ikke at lægge kagerne for tæt. Bag i ca. 8-9 minutter. Store kager skal have lidt mere.
Efter afkøling kan kagerne dyppes med forsiden ned i smeltet chokolade og pyntes. 

Opbevar kagerne ved køkkentemperatur i tæt dåse. Læg dem lagvis med bagepapir imellem.

Lakrids/tranebær
Opskrift her.

Julesandwich
En hvilken som helst småkage, der kan rulles ud og udstikkes i figurer. Disse blev tilsat lidt appelsin og citron skal. Lægges sammen med chokoladeganache mellem.

Brownie Coffee Cookies

En lækker cookie med masser af chokolade og en snert af kaffe🤎 De er let sprøde på ydersiden og som en brownie inden i. Jeg opbevarer dem i køleskabet og tager dem ud lidt før servering. 

Brownie Coffee Cookies
16 stk
250 g mørk chokolade (ca. 50 %)
50 smør
2 spsk. kakaopulver
2,5 spsk. kogende vand
100 g brunt sukker
65 g sukker
2 stuetemp. æg
75 g mel 
1  spsk. (med en lille top på) instant kaffepulver (fx Nescafé Crema)
1/4 tsk. bagepulver
Et nip salt
Evt. flagesalt til pynt
1 kageudstikker eller et glas/lille skål til at forme de bagte cookies

Smelt chokolade og smør over vandbad. Stil til side. 
Bland mel, bagepulver, salt og kaffe i en skål. 
Pisk de to slags sukker og æg i 3 minutter, til lyst og let. Kog vand og bland med kakao. Vend chokolade/smør og kakao/vand i med en dejskraber. Bland og sigt herefter mel, kaffe og bagepulver ned i blandingen - fold ind i dejen. Stop når det lige akkurat er blandet.

Stil til side i 10 minutter, så dejen lige sætter sig lidt. Indstil ovnen på 180 C. Klargør 3 bageplader med bagepapir.
Fordel på bagepladerne med godt plads i mellem  og bage midt i ovnen en plade ad gangen i 9-11 minutter.
Småkagerne vil flade ud, så lige når bagepladen er taget ud, formes hver cookie med en rund kageudstikker (større end cookien) ved at lave cirkulære bevægelser omkring cookien samtidig med at den trækkes en smule ind mod midten, så bliver den fin rund. Det er vigtigt, at det sker når cookien er helt varm og nybagt.
Lad dem køle af på pladen og til sidst på en bagerist. Før servering kan der drysses med flagesalt.
Opbevares i køleskab (synes jeg).

NB Man kan sagtens undlade kaffe i opskriften.

Sprøde cookies med hasselnød

Cookies med hasselnød og mørk chokolade, der er sprøde udvendigt og bløde indvendigt. De er virkelig gode.

8 cookies
70 g smør stuetempereret
75 g farin
60 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
120 g mel
1/4 tsk. natron
1/4 tsk. salt
1/2 æg
75 g mørk chokolade
30 g hasselnødder, hakket
20 g havregryn

Rør smør og sukker sammen til det er godt blandet. Tilsæt æg. Vend mel med natron og salt og rør i med en ske. Rør chokolade, nødder og havregryn i og form 8 kugler. Stil på køl i 1-2 timer.
Indstil ovn på 175 C varmluft. Bag cookies med plads til, at de kan flyde ud, midt i ovnen i ca. 16-17 minutter. Afkøl på rist til de er helt kolde. Opbevares i lufttæt beholder.

Biscoff chokolade cookies

En lækker cookie med Biscoff creme og chokoladestykker. Småkagerne tilberedes med brunet smør, der giver dem en ekstra skøn smag.

Vær opmærksom på, at dejen skal have hviletid, ca. 1 timer i køleskab inden de kan bages.

16 cookies
100 g smør (brunes)
60 g Biscoff creme (smooth eller crunchy)
100 g rørsukker
1 stort æg, stuetempereret
1 tsk. vaniljepasta

150 g mel

0,5 tsk. natron

0,5 tsk. bagepulver

1/4 tsk. salt

120 g hakket chokolade
50 g Biscoff småkager, hakket

Evt. ekstra småkager til pynt

Brun smør: smelt smør og vent på, at det småbobler og der kommer små sorte korn på bunden af gryden. Dette kan tage lidt tid. Lad det køle en smule og hæld så den flydende del i en skål. Det skal give ca. 80 g. Hvis der er lidt under, kan der spædes til med vand. De sorte korn på bunden skal ikke bruges.
Tilsæt Biscoff cremen og pisk det sammen. Lad det køle lidt af.
Rør sukker i. Til æg og vanilje og rør igen.
Sigt mel, natron, bagepulver og salt i blandingen og vend sammen med en dejskraber. Stop når der stadig ses lidt mel. Vend så hakket chokolade og Biscoff småkager i.
Stil på køl 1 time, tildækket.

Del dejen i 16 cookies og form kugler. Fordel med god plads i mellem kuglerne på en bageplade. Giv et let tryk. 
Drys evt. med lidt knust småkage og dutter af Biscoff creme.

Bages midt i ovn ved 175C i ca. 12-14 minutter.  Afkøl 5 minutter på bagepladen før de flyttes til en rist for at afkøle helt.

Opbevares i lufttæt kagedåse.

Earthquake cookies

De ser ud som om de er gået i stykker, men sådan skal de se ud. De smager ganske lækker enten med ganache af mørk chokolade eller med Gold (karamelliseret hvid) chokolade.
Start med at tilberede ganachen, den skal på køl. Opskriften giver 20 færdige cookies.

Ganache
85 g mørk chokolade
85 g piskefløde
5 g smør
et nip salt

Eller

125 g Gold chokolade
60 ml piskefløde
5 g smør
et nip salt

Hak chokoladen fint. Varm fløde op til kogepunktet. Hæld over chokoladen og lad stå et minuts tid. Rør til ganchen samler sig og bliver blank. Tilsæt smør og salt. Rør og dæk med film. Stil i køleskabet

40 cookie skaller
(20 færdige cookie)
120 g mørk chokolade
30 g smør
50 g rørsukker
10 g alm. sukker
1 medium æg
40 g mel
2,5 g natron
Bærmarmelade til fyld - hvis det ønskes

Indstil ovnen på 180 C.
Smelt smør og chokolade over vandbad. Afkøl mens sukker og æg piskes i 2 minutter. Hæld den afkølede smør/chokoladeblanding i sukkermassen. Bland mel og natron og sigt i blandingen. Rør til netop samlet. 
Hæld i en sprøjtepose og sprøjt cirkler på 4 cm i diameter. De skal være ca. 1 cm høje. Sørg for afstand mellem cirklerne.
Bag midt i ovnen. De vil hæve op og herefter flade ud. Når de har bagt 7-8 min er de krakeleleret og  bagepladen tages ud. De ender med at blive ca. 5,5 cm i diameter. Lad kagerne afkøle på bagepladen. 

Fordel ganache i en rund ring langs kanten. Fyld med bærmarmelade i midten.
Opbevares i lufttæt beholder på køl.

 

Nutella-Oreo-Cookie

Store lækre cookies, der smager skønt og hurtigt forsvandt fra kagedåsen.

Nutella-Oreo-Cookies
16 cookies
115 g smør

60 g farin
2 spsk alm. sukker
1 helt æg

1tsk. vaniljeessens
210 g hvedemel
1/2 tsk. natron
1/2 bagepulver
et nip salt
120 g Oreokrummer
Nutella

Evt. smeltet chokolade og kagekrummer til pynt.

Fordel 16 klatter (ca 3/4 spsk) Nutella på bagepapir og sæt i fryser i mindst 30-45 minutter.
 
Rør smør i en skål til det er let og luftigt. Tilsæt farin og sukker. Rør grundigt et par minutter. Rør ægget i sammen med vanilje. Sigt mel, natron, bagepulver og salt ned i skålen og rør det sammen. Vend Oreokrummer i. 

Form 16 dejkugler og køl dem i 10 minutter. Mas hver kugle let og pak en frossen Nutellaportion ind i hver kugle.  Sørg for at Nutella er helt pakket ind, ellers vil det flyde ud. Stil kuglerne i køleskab i 45 minutter.

Indstil ovnen på 175 C.
Fordel kuglerne på 2 bageplader med bagepapir og bag 1 plade ad gangen midt i ovnen i ca. 15-20 minutter, til de bliver let gyldne i kanterne. Tag bagepladen ud og lad småkagerne køle af på pladen.

Smelt evt. lidt chokolade og drys med Oreokrummer

Peanut Butter cookies

Peanut Butter cookies
ca 18 cookies
150 g hvedemel
1/4 bagepulver
1/4 natron
1 nip salt
110 g  stuetempereret smør
110 g sukker
100 g farin eller rørsukker
115 g Peanut Butter, crunchy eller smooth
1 stort æg
1 tsk vaniljeessens

Sigt mel, natron, bagepulver og salt i en skål. 
Pisk smør og sukker med en mixer  til let og luftigt. Tilsæt Peanut Butter og pisk igen. Tilsæt æg og vaniljeessens. Pisk igen grundigt.
Vend melblandingen i med en dejskraber og pak dejen i en frysepose. Stil på køl i 1 time.

Opvarm ovnen til 175 C. Rul dejen til kugler på ca. 3 cm. Pres hver kugle halvflad, evt. med en gaffel, hvor du først presser den ene vej og så den anden vej, så der kommer et krydset mønster. Kuglerne må ikke blive for flade.
Bag midt i ovnen i ca. 10-12 minutter. Tag pladen ud og lad dem blive på i 5 minutter før de flyttes til en bagerist. Opbevar i kagedåse.

Brazil cookies

Gode store cookies med en indbagt Brazil chokolade. Det kunne også have været en Dumlekaramel, lille chokolade skildpadde, et stykke guldbarre eller en anden favoritchokolade.

10 Brazil cookies
115 g stuetempereret smør
50 g sukker
55 g farin
1 æg, stuetempereret
1 tsk vaniljeessens
160 g mel
1/4 tsk natron
1/4 tsk salt
50 g små chokolade knapper, mørk, gerne 70%
10 stk mini Brazil (fra Carletti)
Evt mini marshmallows som pynt

Rør smør og de to slags sukker godt sammen. Tilsæt ægget sammen med vaniljeessens. Bland mel med natron og salt og vend det i til det er lige akurat samlet. Rør chokolade knapper i.
Stil dejen på køl i 45 min. 
Del dejen i 10 lige store kugler og del så igen hver kugle i 2. Læg den ene halvdel på bagepladen og pres den let flad. Sæt en Brazil chokolade på og dæk den med den anden halvdel af dejen. Sørg for at hele chokoladen er godt pakket ind, så den ikke løber ud under bagningen. Fortsæt med de resterende 9 cookies. Fordel på 2 bageplader.
Stil bagepladerne på køl i 30 minutter mens ovnen varmes op til 190 C.
Bag midt i ovnen til kanten bliver lysebrun. Det tager ca. 13-15 minutter. Tag bagepladen ud og lad kagerne køle af på bagepladen. 

Opbevares i tætsluttende kagedåse.

Småkager med fudge

En virkelig lækker sag med skøn smag af chokolade og så den lille fudgekaramel i midten... Opskriften findes mange steder - søg på Turtle Cookies eller se opskriften herunder:

25 småkager
100 g smør, stuetempereret
140 g sukker
1 æg, deles i hvide og blomme
145 g hvedemel
et nip salt
45 g kakaopulver
1 tsk. vaniljesukker
3 spsk piskefløde
100 g hakket pecannødder

Fyld
180 g Fudge karameller, vanilje
2 spsk piskefløde

Pynt
Smeltet chokolade, her halv mørk og halv hvid
Glimmer, fx bladguld

Pisk smør og sukker sammen og tilsæt æggeblommen.
Bland mel, salt, kakao og vaniljesukker. Tilsæt i dejen sammen med piskefløden ad 3 omgangen. Slut med at røre når dejen lige har samlet sig. Pisk æggehviden skummende.
Tril 25 kugler a ca. 20 g. Vend dem først i æggehvide derefter i hakket nødder. Stil kuglerne på køl i 20 minutter.
Indstil ovnen til 190 C.
Læg kuglerne på en bageplade. Pres et hul i hver kugle enten med en lille ske eller med en finger. Bag kuglerne midt i ovnen i ca. 12-15 minutter. Hullerne skal trykkes igen, når kagerne kommer ud, da kagerne hæver lidt.

Smelt fudgekaramellerne med fløden over lav varme. Fordel karamellen i hullerne. 
Smelt chokoladen og pynt kagerne. Stil på køl. Opbevares i æske i køleskab, når chokoladen og karamellen har sat sig.

Dekoreret småkager med fyld

Lækre dekoreret småkager lagt sammen med en ganache med smag af solbær og lakrids (blomster) og Nutella (runde).
De runde er pyntet med smeltet mørk chokolade og små chokoladeperler fra Callebaut. Blomsterne er smeltet Ruby chokolade og chokoladeflakes også fra Callebaut. Chokoladeflakes'ene er blandet med rød glimmer fra Odense Marcipan.

Opskrifter:
Småkager
Solbær/lakridsganache

Cookies med chokolade

Stor lækre cookies med chokolade både indeni og uden på. 

Cookies med chokolade
18 stk.
170 g smør, blødt/stuetempereret
1 æg, stuetempereret
1 æggeblomme, stuetempereret
2 tsk. vaniljeessens
100 g hvidt sukker
150 g brunt sukker/farin
280 g mel
1,5 tsk maizena
1 tsk. natron
1/2 tsk. flagesalt
250 g chokoladeknapper, mørk

Ekstra chokolade og salt til pynt

Sørg for at smør og æg er stuetempereret. 
Indstil ovnen på 165 C og beklæd 3 bageplader med bagepapir.
Rør æg og sukker i 5 minutter med paddle på røremaskine. Skrab siderne ned et par gange undervejs, så alt bliver blandet med. Rør æg og vaniljeessens i.
Bland mel, maizena, natron og salt og tilsæt i de våde ingredienser, et par skefulde ad gangen. Herefter tilsættes chokoladeknapper.
Fordel i 18 runde kugler med god afstand på 3 plader. Bag en plade ad gangen midt i ovnen i 20 minutter og lad dem efterfølgende ligge på bagepladen i 15 minutter på køkkenbordet. Mens de ligger på bagepladen fordeles 5-6 chokoladeknapper, der smelter let. Smør chokoladen ud og drys let med et par flager salt. 
Efter 15 min overføres de til en rist og afkøler helt. Småkagerne smager også skønt, hvis de opbevares i og nydes direkte fra køleskabet.

Spiselige juletræer

 

Den altid gode småkageopskrift med vanilje er her blevet til festlige juletræer, og 2 er pakket i cellofanposer, så de er klar til at blive givet væk. 

Når dejen er færdigblandet, tages 2 mindre portioner fra og farves med pastafarve.
Kagerne bages i 12 minutter ved 180 C, tages ud og ligger fortsat på bagepladen i et par minutter. Køles derefter af på en bagerist. 

Efterårsblade

De altid skønne vaniljesmåkager, nu i efterårshumør.

Og nogle med en hilsen til min søde kollega, der fejrede fødselsdag.

Småkager
200 g smør i små tern
200 g flormelis (alm. sukker kan også bruges)
1 stort æg
400 g mel (evt 50 g af det som cacao)

Smagsvarianter, vælg f.eks.:
1 stor spk vaniljesukker eller kornene fra 1 vaniljestang
1 ps brunkagekrydderi
reven skal af en usprøjtet citron, lime eller appelsin
50 g cacao
1½ tsk appelsinpasta eller revet appelsinskal

Rør smør og flormelis godt sammen. Tilsæt letpisket æg og den ønskede smagsvariant. Rør det hele godt sammen og tilsæt sigtet mel lidt af gangen.
Saml dejen helt med hænderne. Lad dejen hvile indpakket i en plastpose i ca. 1½ time køligt men ikke i køleskab. Rul ud mellem 2 stykker bagepapir ca. 3 mm tykt. For at få ens tykkelse på småkagerne kan du rulle ud mellem 2 afstandspinde. Bag ved ca. 180 grader i ca. 10-15 minutter midt i ovnen. Lad småkagerne ligge et par minutter på bagepladen, overfør dem så til en bagerist.

Creepy fingers

En gaveindpakning til min nevøs fødselsdagsgave - desværre er han nu ved at blive så gammel, at jeg nok må stoppe de barnlige indpakninger og kager. Men i år spottede jeg lige en sidste chance.

Småkagedej
200 g smør i små tern
200 g flormelis (alm. sukker kan også bruges)
1 stort æg
400 g mel (evt 50 g af det som cacao)
1 stor spk vaniljesukker eller kornene fra 1 vaniljestang
Halve mandler
Rødt syltetøj uden kerner
Kakaopulver

Rør smør, vaniljesukker og flormelis godt sammen. Tilsæt letpisket æg. Rør det hele sammen og tilsæt sigtet mel lidt af gangen.
Saml dejen helt kort med hænderne. Lad dejen hvile indpakket i en plastpose i ca. 1½ time køligt, men ikke i køleskab. Form aflange fingre, gerne tynde da de hæver. Form en lille fortykkelse som kno. Pres i den ene ende lidt flad, pensl lidt syltetøj og sæt en halv negl på. Lav riller ved knoen og lige under neglen og pensl med en anelse kakaopulver. Bag ved ca. 175-200 grader i ca. 10-15 minutter midt i ovnen.

Cookies med karamelstykker

Store lækre cookies med stykker af chokolade og nu også med karamelstykker. Dejen tilberedes dagen før, da det er et must, at den hviler på køl i flere timer.
Jeg har tidligere bagt disse småkager uden karamel. Se den opskrift her.

Store amerikanske cookies
25 stk
280 g mel
1 tsk natron
1,5 tsk Maizena
1/4 tsk salt
170 g smeltet, lunt smør
150 g lyst muscovado sukker (eller farin)
100 g hvidt sukker
1 æg
1 æggeblomme
2 tsk vanilje essens
100 g store stykker mørk chokolade (her Chunks fra Callebaut)
100 g små chokoladedråber (her fra Callebaut)
100 g karamelstykker (Fudge Chunks fra Dr. Oetker)


Bland mel, natron og maizena med salt i en skål.
Pisk smeltet og afkølet smør med de to slags sukker. Pisk ca. 5 minutter. Tilsæt æg og æggeblomme med vanilje essens.
Bland med de tørre ingredienser og rør det sammen med en træske. Tilsæt chokoladeknapper og dæk dejen med husholdningsfilm.
Stil i køleskab natten over.

Del den kolde dej i 25 stykker (40 g hver) og tril til kugler. Fordel dem på 3 bageplader med plads i mellem. Bag dem ved 165 grader C i ca. 13-14 min. De virker ubagte når de tages ud, men lad dem ligge på den varme bageplade i 10 minutter inden de flyttes til en rist, hvor de køler helt af. Småkagerne er bedst dagen efter. Opbevares i en tætsluttende æske.



Tip
Den færdige og ubagte dej kan opbevares i køleskab i op til 4 dage inden kagerne bages. Dejen kan også fryses.

Store amerikanske cookies

Skønne store cookies med stykker af chokolade. Dejen tilberedes dagen før, da det er et must at den hviler på køl i flere timer.

Store amerikanske cookies
20 stk
280 g mel
1 tsk natron
1,5 tsk Maizena
1/4 tsk salt
170 g smeltet, lunt smør
150 g farin (brunt sukker)
100 g hvidt sukker
1 æg
1 æggeblomme
2 tsk vanilje essens
225 g mørk chokoladeknapper



Bland mel, natron og maizena med salt i en skål.
Pisk smeltet og afkølet smør med de to slags sukker. Pisk ca. 5 minutter. Tilsæt æg og æggeblomme med vanilje essens.
Bland med de tørre ingredienser og rør det sammen med en træske. Tilsæt chokoladeknapper og dæk dejen med husholdningsfilm.
Stil i køleskab natten over.

Del den kolde dej i 20 stykker og tril til kugler. Fordel dem på 3 bageplader med plads i mellem. Bag dem ved 165 grader C i ca. 12-13 min. De virker lidt ubagte når de tages ud, men lad dem ligge på den varme bageplade i 10 minutter inden de flyttes til en rist, hvor de køler helt af.
Opbevares i en tætsluttende æske.



Tip
Den færdige og ubagte dej kan opbevares i køleskab i op til 4 dage inden kagerne bages.

Småkagerne 2019

Denne jul nød vi også hjemmebagte småkager.

På fadet ligger fra venstre:

Håkonskager med pistacie (opskrift fra Mette Blomsterberg)
Gingernuts (opskrift fra Mette Blomsterberg)
Lakrids og tranebær småkager (opskrift her)
Vaniljekranse (opskrift a la fra Mette Blomsterberg)
Kanel småkager (opskrift fra Mette Blomsterberg)
Jule kranse (opskrift her)
Kokos specier (opskrift her)

Fødselsdagskager

Til den dobbelte fødselsdag i dag på jobbet fik vi 4 forskellige kager ... Sikke en fest.

Vi fik Black Magic chokoladekage med chokolademousse:



Den Dragende Citronmåne med blåbær og lakridscreme:



Oreo trøffelkugler:


og amerikanske cookies:


Opskrifterne findes her:
Black Magic chokoladekage
Den Dragende Citronmåne
Oreo trøffelkugler
Cookies

Lakridscreme
1,5 dl. piskefløde
1 tsk. fint lakridspulver

Pisk fløden til let flødeskum og vend lakridspulver i. Pynt kagerne og server resten ved siden af.