Polterabend - Pigernes cupcakes

Min nabo spurgte om jeg ville være "det søde indslag" til hendes søsters polterabend - og naturligvis, super hyggeligt.

Jeg forberedte chokolade- og gulerodscupcakes, så der var til konkurrencer og til at tage med hjem. Efter en super kort intro, hvor jeg lige fortalte og viste fondant og hvordan man kan tylle frosting på kager, gik de i gang. Og jeg må sige, at der blev gjort noget ud af det. De var både kreative og dygtige de 12 piger.



Der blev valgt 2 "vindere" - en for flotteste pynt og en for den flotteste udførelse af frosting :)

Så blev der arbejdet free-style indtil det var tid til at spise kagerne med en kop kaffe til, mens den kommende brud åbnede gaver fra pigerne.



Vi stillede de fleste af kageæskerne op, så de var klar til at kunne komme med hjem.



Opskrifter
Chokoladecupcakes
Gulerodscupcakes
Nutellafrosting
Lemon Curd frosting (IMBC)

Dygtige kolleger

To gang har jeg haft fornøjelsen af at kage-nørde med mine søde kolleger. Her kan du se stemningsbilleder og deres fine resultater:

Nem chokoladekage

En god og nem opskrift på en chokoladekage (eller 3 kagebunde). Opskriften passer til en kageform 20 cm.

Åbn kanten fra springformen og luk den igen (uden bunden). Læg den på et stykke bagepapir og tegn med blyant langs indersiden af formen.

Åbn kanten af bageformen og sæt bunden i igen.

Klip cirklen ud lige inden for blyantsstregen. Smør bageformens bund og sider, og læg det udklippede bagepapir i. Drys evt. med kakao langs kanterne.



Stil formen væk.

Tænd ovnen på 160 C (ikke varmluft).

Ingredienser:

300 g mel
50 g ren kakao (ikke Nesquick e.l.)
300 g sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljepulver
75 g meget blødt smør (ikke smeltet)
2 æg
2 dl. kærnemælk (eller appelsinjuice + reven appelsinskal)

Alle tørre ingredienser blandes - gerne i en køkkenmaskine:


Tilsæt det bløde smør:


Herefter kommes de våde ingredienser i og det hele blandes til en jævn dej:


Dejen hældes i bageformen og bages midt i en forvarmet ovn ved 160 grader i ca. 50-60 min.


Test med en tandstikker efter 50 min. Hvis der sidder fugtig dej på tandstikkeren, skal kagen bages lidt mere.

Lad kagen køle af i formen i 10-15 min og vend den så forsigtigt ud på en rist og lad den køle helt af.
Opbevar kagen indpakket i husholdningsfilm. Hvis den skal deles i bunde, så sæt den i køleskabet evt. natten over.



Vend evt. kagen med undersiden opad, hvis du skal overtrække kagen med fondant. Så er kanterne mere skarpe og overfladen jævn.

Ellers så er det bare at opsmøre, pynte eller nyde kagen som den er :)

Her er et billede fra første gang jeg bagte kagen til et kursus i 2009:

Kollega kursus 2

I dag havde jeg så kursus nr. 2 (det sidste) i pyntning af cupcakes for mine søde og meget dygtige kolleger.
Det er super hyggeligt og alle er meget interesseret og kreative.

Her kan du se deres fine kreationer:





Jeg havde igen bagt kagerne på forhånd, det var de gode chokoladecupcakes og som frosting brugte vi Nutellacreme (se herunder) og Wiltons icing/smørcreme med appelsinpasta.

Nutellacreme
100 g smør (ikke Kærgården e.l.)
100 g nutella
100 g flormelis
Evt. 50-75 g flødeost med chokoladesmag

Alt røres sammen til det bliver lyst og let. Sprøjtes på i en sprøjtepose med din valgte tyl.

Kollega kursus

Super hyggelig eftermiddag sammen med nogle af mine gode kolleger.
Vi havde lånt kantinen og her sad vi så og hygge med kaffe - og små og store blomster til vores cupcakes.
Jeg havde bagt kagerne på forhånd, det var de gode chokoladecupcakes og som frosting brugte vi Nutella/Cream Cheese og Wiltons icing tilsmagt med appelsinpasta.

Kursus i skæve kager

I dag har jeg været på kagekursus hos Specialkøbmanden, hvor Ulla underviste i skæve kager. Det lyder sikker nemt nok, men det er det overhovedet ikke! Vi havde 4 timer og vi knoklede løs...
Kagerne var heldigvis bagt i forvejen, så de skulle "bare" skæres til, smørres op og pyntes.
Der er rigtig mange ting, jeg ville lave om på min kage, men tidspres gjorde, at jeg til sidst bare måtte bliver færdig, hvis kagen skulle hel med hjem.
Hverken farverne eller pynten blev som jeg havde tænkt mig, men det handlede også om bare at lære grundprincipperne i at lave skæve kager.
Der blev lavet rigtig mange flotte kager på kurset, så man fik masser af inspiration og tiden bare fløj afsted.

Bryllupskage ... kursus

I dag har jeg været på kursus hos Ulla hos Specialkøbmanden. De har åbnet en ny butik på Østerbro og den er super god. Stor, rummelig og et kæmpe køkken, hvor man bliver undervist. Det var et godt kursus, der gav mig mange gode fif og teknikker og selvfølgelig en trang til at købe alverdens redskaber. Uha uha...! Selv om jeg har lavet kager længe, så er der altid nogle gode ting at hente på et kursus.
Vi fik hver 2 rigtig gode chokoladekager, der skulle smøres op med "smør"creme (uden smør) tilsat appelsinpasta, overtrækkes og pyntes som man nu havde lyst til. Jeg valgte en helt hvid kage og pynt i svag koralfarve. Rosen er jeg rigtig tilfreds med og har gemt den som "skabelon". Kagen blev delt med familie og venner hjemme i privaten.

Kursus kager

Junior og jeg var på kursus for børn og deres familie, hvor vi skulle pynte 3 cupcakes og 3 store småkager hver.
Junior var fyr og flamme og der var masser af grej man kunne prøve. Han fik lavet nogle kors til sine kager og fik også pyntet andre kager fint. Jeg fik lavet en flot rose og nogle andre småting. Jeg nåede lige at filme nogle af kagerne inden de skulle transporteres hjem...
Det var et godt kursus hos Specialkøbmanden i Rødovre.

Gerbera kage

I dag har jeg været på kursus hos Kagebutikken. Det var en rigtig god oplevelse. Søde mennesker, der var yderst hjælpsomme og jeg fik en masse gode fif med hjem. Kagen, der skulle medbringes var bare en chokoladekage, men den havde en god fast form. På kurset blev den overtrukket med fondant og så den smukke enkle Gerbera blomst, jeg fik lavet. Kagen overlevede en cykeltur hjem og en overflytning på et pænt fad.