Dåbskage til August

Kagen indeholder 2 bunde af vaniljekage og 1 bund af chokoladekage. Fyldet er hindbærmousse og chokoladecreme med Toblerone. Kagen er opsmurt med en frisk citronfrosting.

Figurene er håndlavet.

Dåbskagen måler 38x28 og er 9 cm høj.

Opskrifter
Vaniljebunde  (hver bund bages af 2/3 af den lille størrelse)
Chokoladekage (bages af 1/2 portion)
Hindbærmousse
Chokoladecreme

Citronfrosting
2 portioner til denne størrelse kage
250 g blødt smør
500 g flormelis
1 citron, saften (eller citron-essens fra Dr. Oetker, 1-2 tsk.)
1 spsk. mælk/fløde

Rør smør og flormelis på lav hastighed til det er blandet. Øg hastigheden til max og rør i ca. 5-7 minutter. Tilsæt citronsaft og rør godt igen. Der kan tilsættes mere flormelis hvis konsistensen er for tynd.

Chokoladedrip
50 g mørk chokolade
50 g piskefløde

Stil et tomt glas i køleskabet i 30 minutter til at teste konsistensen på.
Lun fløde og chokolade i en skål over vandbad. Når chokoladen er smeltet tages skålen af varmen og der røres til massen er skinnende og blank. Test på det kolde glas om chokoladen løber stille og roligt ned af glasset. Hvis det løber for hurtigt er chokoladen for varm.  

Wilfreds dåbskager

Til skønne lille Wilfred, der døbes i dag skal der serveres en bogstavskage og 2 lagkager. 

Bogstavskagen er en saftige Black Magic kage med lækker chokolademousse på toppen og masser af pynt f.eks. hjerteformet macarons med mørk chokolade- eller karamelganache, små chokoladeplader med og uden krymmel, chokolade"sten" (fra Special Moment) og friske bær. Blomsterne er kun til pynt.

Lagkagerne indeholder 2 drømmekagebunde stænket med sirup og smurt med hindbærmarmelade og 1 chokoladekagebund smurt med Nutella. Fyldet er skovbærmousse og tobleroneganache. Kagerne er smurt op med SMBC tilsat hvid chokolade og citron. Langs kanten sidder et marcipanbånd og Wilfreds navn i små klodser er også marcipan. Kagerne måler 22 cm og er 10 cm høje.

Kæmpe tillykke til lille Wilfred og hans familie.

Opskrifter
Drømmekagebunde 
Chokoladekage 
Toblerone/mælkechokoladeganache
SMBC med citron og hvid chokolade
Chokoladedryp
Macarons
Black Magic med chokolademousse

Dåbskage til Tristan

I dag skal lille Tristan endelig have sin dåbsfest. Dåb og fest skulle have været i april, men så kom Covid19. Dåben blev udskudt til juni, men også her måtte arrangementet udskydes pga. forsamlingsforbuddet.
Tristan blev døbt den 7/6 og i dag skal han så endelig fejres. Kæmpe tillykke til Pia og Tristan.
Kagen indeholder 3 bunde af drømmekage og har fyld af hindbærmousse og Tobleronecreme med hakket chokoladestykker.
Kagen er opsmurt med en svejtsisk marengssmørcreme med hvid chokolade og citron. Overtrækket er marmoreret fondant. Pynten er også modelleret i fondant.
Kagen måler 38x28x9 cm.

De små macarons i grøn og lyseblå indeholder hhv. lime og chokoladeganache.

Opskrifter
Drømmekage (jeg halverede den mindste opskrift og brugte 3 æg i stedet for 2 æg)
Hindbærmousse
Tobleronecreme
SMBC med hvid chokolade og citronessens
Macarons
Limeganache eller Maja Vases opskrift.
Chokoladeganache (brug 1:1 opskriften)

Knasende konfirmationskage til Carl

Carl skal konfirmeres og kagen, der skal serveres er helt enkelt pyntet, men til gengæld med en knasende overraskelse indeni.
Kagen indeholder først en crunchy bund af bl.a. hasselnødder, Rice Krispies og hvid chokolade. Herpå et lag jordbærfromage, så en tyk saftig lagkagebund med vanilje, herpå et lag citronfromage og til sidst endnu en lagkagebund.

Kagen er smurt op med Svejtsisk Marengssmørcreme med hvid chokolade, overtrukket med hvid fondant fra Wilton og har et spiseligt billedet af en surfende Carl på toppen. Kagen måler 38x28x10 cm og vejer lidt over 8 kg.

Opskrifter
Lagkagebunde (2 x opskrift, bagt enkeltvis)
Jordbærfromage (fra Sweet Kitchen)
Citronfromage (fra Sweet Kitchen)
Svejtsisk Marengssmørcreme med hvid chokolade
Spiseligt print fra Kagedeko



Knasende kagebund
til en bund på 38x28x1 cm
250 g hasselnødder
150 g Rice Krispies (morgenmadsprodukt - kan erstattes af Cornflakes)
350 g hvid chokolade
4-5 tsk kokosolie, neutral smag



Beklæd formen først med lange strimler af bagepapir, der rækker ud over kanten. Herefter endnu et stykke bagepapir, der kun har mål som bunden. Dette er for at kunne få kagebunden ud af formen, når den har sat sig. Det er dog ikke nødvendigt, hvis du bruger en springform.

Rist nødderne i ovnen ved 200 grader i ca. 5-7 minutter. Hold øje - pludselig kan de blive for mørke. Gnid skallen af i et viskestykke, gerne let fugtigt, så er det nemmere. Hak nødderne groft, men dog ikke for store stykke. Bland med Rice Krispies.
Smelt den hvide chokolade og rør kokosolien i til den er helt smeltet. Bland med nødder og Rice Krispies og pres det hele ud i formen.
Når bunden er kold og helt fast, er den klar til brug. Bunden skal ligge nederst i kagen, da den er lidt hård at skære gennem. Den kan ikke bruges som en "mellem"bund.

Spider-Man til Karl

I dag bliver Karl 4 år og hvordan kan man ellers fejre det end med en stor Spider-Man kage?

Kagen er chokoladekage i 3 lag med fyld af jordbærmousse og herefter smurt op med Nutellacreme. Så er den overtrukket og pyntet med blå fondant. Selve Spider-Man er et kagelys.

Kagerne måler hhv. 25 cm og 16 cm. De er begge 8 cm høje.
26+ serveringer.

Kæmpe tillykke til Karl:D



Her er opskrifter:
Chokoladekage (2 portioner til stor kage og 3/4 portion til lille)
Jordbærmousse (3 x opskrift kun med jordbær)
Nutellacreme
Blå fondant (fra Satin Ice "Blue")
Rød fondant (fra FunCake "Fire Red)
Udstikker spindelvæv (fra JEM Cutters)
Kagelys (fra Kagedeko. dk)

Målmandens konfirmationskage

Jacob skal konfirmeres i dag. Han er målmand og som dengang hans søster skulle konfirmeres, skal kagen afspejle fodboldens verden og lige så enkelt.



Jacob og hans gæster skal have denne kage med 1 vanilje- og 2 chokoladelagkagebunde. Fyldet er jordbærmousse med store chokoladestykker og ganache af lys Toblerone.
Kagen er opsmurt med Svejtsisk Marengssmørcreme med chokolade (mørk ca. 60%) og er overtrukket med blandet fondant og marcipan (fra Anton Berg).



Pynten er naturligvis fra Jacobs verden: Målmandstøj, fodboldsstøvler og fodbold. Alt er lavet i fondant med udstikkere fra JEM - og tog det lang tid? Ja! Men det er gode udstikkere, nemme at bruge, der var bare mange detaljer man kunne vælge og jeg ville have trøjen skulle ligne en som Jacob bruger i virkeligheden.



Kagen endte med at veje 7,5 kg og måle 38x28x9 cm

Gode gamle Skoda

Til 80 års fødselsdagen skulle fødselaren have en skøn kage med et dejligt billede af sin gode gamle Skoda - men nej! Billedet blev forsinket i posten, så jeg måtte i gang med mine knap så kreative bilmekaniker-evner aftenen før.
En halv portion RKT, lidt limefrosting til at smøre bilen op med, nogle dæk og lidt rød og sort fondant - vupti ... en slags Skoda-bil :D



Selve kagen indeholder 3 bunde af Drømmekage, et lag fyld med limemousse og et lag med skovbærmousse (blandet røde skovbær). Den er smurt op med limefrosting og overtrukket med fondant fra Wilton.

Nummerpladen er også formet i fondant.

Stort tillykke med fødselsdagen :)

Kagen måler 24x18x8 cm.

Adams 7 års fødselsdag

Adam bliver 7 år og med en flagkage (se opskrift her) skal det fejres. Kagen er indeni som den flagkage jeg fornylig afprøvede med stor succes - en rød kage med jordbærsirup og skøn limecreme, der ligner et flag, når den skæres. Kagen smøres op med limesmørcreme og pyntes med en chokoladekant og krymmel.



Selve 7-tallet er lavet med krymmel og hvid chokolade sat fast med en tandstik - halvt i kage og halvt i tallet. Det blev formet i en metaludstikker.



Udover kagen skal fødselsdagen også fejres med pops, der er lavet af følgende:

Opskrift røde pops
ca 16 stks
300 g rød sandkage
ca. 2 spsk flødeost naturel
ca. 2 spsk jordbærsirup
ca. 4-6 spsk flormelis

Sandkagen smulres og de resterende ingredienser tilsættes til massen har en passende konsistens til at forme kugle af. Jeg vejer mine pops af, så de får samme størrelse. Disse vejer ca. 35 gram stykket.
De er dyppet i hvid chokolade (Candy Melts med marshmallows-smag) og drysset med krymmel.

Stort tillykke til Adam :)

The return of Spider-Man

Conrad er blevet 4 år og det skal fejres med alle vennerne i dag.
Conrad ville gerne have en kage med Spider-Man som den jeg har lavet tidligere (kan ses her), men jeg synes nu alligevel at han skulle have en der var hans egen og bare en anelse anderledes.



Det blev derfor til denne chokoladekage i 3 lag med fyld af jordbærmousse og smurt op med Nutellacreme. Kagen er overtrukket og pyntet med fondant. Spider-Man er et kagelys :)



Den øverste kage står på eget kagefad og hviler på 5 sugerør, der er sat i nederste kage.

Kagerne måler hhv. 25 cm og 16 cm. De er begge 8 cm høje.
26+ serveringer.

Kæmpe tillykke til Conrad :D

Her er opskrifter og forhandlerliste:
Chokoladekage (2 portioner til stor kage og 3/4 portion til lille)
Jordbærmousse (3 x opskrift kun med jordbær)
Nutellacreme
Fondant
Udstikker spindelvæv (JEM Cutters)
Kagelys

Olivers konfirmation

Som søn af en hobby-konditor kan man ikke forvente alt for meget fest og glamour på sin konfirmationskage :D :D :D
Og faktisk ville han slet ikke have en kage, han ville hellere have Creme Brulee. Den blev det altså ikke til.

Det blev derimod til kager med 3 chokoladelagkagebunde, den nederste smurt med Lemon Curd, herpå hindbærmousse. Mellem de næste 2 bunde var der Toblerone ganache med chokoladestykker.
Kagen blev smurt op med Svejtsisk marengssmørcreme med citron og appelsinpasta. Overtræk var 50/50 marcipan og fondant.


Pynten var i farver og prikker som indbydelsen. Øverst var den flotte acryl-figur jeg fik skåret hos Møms. Super fin og gjorde stor lykke hos floorball-spilleren :D


Kagerne målte 26 cm og var ca. 7-8 cm høje. Der var masser af kage - faktisk en hel til overs. Jeg tror at hans venner var mere tørstige end kage-sultne !



Vi fik også de skønne pops af Oreo, overtrukket med mørk chokolade og masser krymmel i samme farver.



Sikke en helt fantastisk dag med familie og venner. Tak til alle <3

Lys til Christoffer

Til min søde venindes søn, Christoffer har jeg lavet denne kage for at fejre hans 18 års fødselsdag. Christoffer er i lære som elektriker.


Kagen indeholder 3 chokoladelagkagebunde og har et lag fyld af hindbærmousse med store stykker mørk Toblerone og et lag chokoladeganache af lys Toblerone.
Kagen er opsmurt med Nutellacreme og overtrukket med blandet chokoladefondant og marcipan.
Og så er kagen en næsten tro kopi af den Trillion-kage, som familien fik i sommers.


Pynten (pære og stik) er formet i RKT, opsmurt med chokolade og overtrukket med farvet fondant. Pæren er drysset med farvet sukker og lidt glimmer.

Kagen måler 20 cm og er 8 cm høj. Der skulle bare være kage til 8 personer, men mon ikke de også kan få et stykke i morgen :)

Stort tillykke til Christoffer :D

60 års fødselsdag

Min søde tidligere kollega fylder 60 år i dag og gæsterne får denne kage til dessert.
Kagen indeholder 3 chokoladelagkagebunde og har fyld af hindbærmousse samt Tobleroneganache med små chokoladeknapper i. Bundene er smurt en anelse med hindbærmarmelade.



Hele kagen er opsmurt med Nutellacreme og overtrukket med Funcakes røde marcipan.

Kagen måler ca. 23 x 30 x 10 cm.

Stort tillykke, Christian :)

Dåbskager til Jonathan

I dag skal Jonathan døbes og hans mange gæster skal have disse to kager. Det er Jonathans mor, der har bestemt hvordan kagerne skulle se ud. Den ene kage er et af mine tidligere "designs" (ses bl.a. her, her og her) og kagen med blomsterne er en hun havde set på nettet.



Begge kager har 4 vaniljelagkagebunde, 2 lag hindbærmousse og 1 lag Tobleroneganache. Kagerne er smurt op med Nutellacreme og overtrukket med Wiltons fondant.
Kagerne endte med at blive ... enorme. De måler 30 cm i diameter og er 13 cm høje! Vægten tør jeg slet ikke gætte på :o