Karamelmousse med æble

Lækker blød og cremet efterårskage med æbler og mousse lavet på Gold chokolade🍎🍏 Kagen er nem at tilberede, men kræver lidt forberedelsestid. Der skal startes dagen før, da kagen skal stå færdig natten over, for at sætte sig inden der pyntes.

Efterårskage med  karamelmousse og æbler
Bunde
3 æg
150 g rørsukker
1 tsk vaniljepasta
75 g kartoffelmel
75 g hvedemel
2 tsk bagepulver
En springform 20 cm (eller 2 mindre, hvis du vil have 2 mindre kager)

Indstil ovnen på 175 grader.
Smør en form let og læg et stykke bagepapir i bunden.
I en skål piskes æg, sukker og vaniljepasta i 5 minutter.
Kartoffelmel og hvedemel blandes med bagepulver og sigtes i æggemassen af 3 omgange. Vend det sammen stille og roligt, så luften ikke slås ud af æggene.
Bag kagen midt i ovnen i 10 minutter med ovnen på klem. Luk så ovnen helt og bag videre i ca. 15-20 minutter, test med en tandstik om den er gennembagt. Lad kagen køle helt af i formen. Del den i 2 bunde.

Citronsirup
til stænk af bundene
1/2 dl vand
1/2 dl sukker
saft af 1 lille citron

Kog sukker med vand og citronsaft til sukker er opløst. Lad siruppen køle helt af. 

Æblemos
2 blade husblas
5 æbler,  medium størrelse
100 g rørsukker
1 tsk vaniljepasta
Saften fra 1/2 citron eller 1 lime
Kageplast

Læg husblas i blød i koldt vand. Skræl og skær æblerne i små stykker. Læg dem i en lille kasserolle med sukker, vaniljepasta og citron- eller limesaft. Kog til æblerne er godt møre, det tager ca. 20 minutter. Blend til æblemos og tilsæt husblas mens æblemosen er varm. Lad mosen køle af, dog ikke til helt kold.
Læg den ene kagebund i springformen, der er foret med kageplast langs kanterne. Dryp med citronsirup. Fordel æblemos på kagebunden. Dyp sirup på den anden bund og læg den over æblemosen. Stil på køl mens moussen tilberedes.

Karamelmousse
2 blade husblas
150 g Gold chokolade (fra Callebaut)
50 g lys chokolade (fra Callebaut)
4 dl piskefløde - delt i 1,5 dl og 2, 5 dl

Læg husblas i koldt vand. Hæld chokolade og 1,5 dl fløde i en lille kasserolle og varm op til chokoladen netop er smeltet. Rør hele tiden, så chokoladen ikke brænder på. Tag gryden fra varmen og tilsæt husblas, der er krammet fri for vand. Rør det sammen og lad det blive stuetempereret. Pisk 2,5 dl fløde til let skum og vend det roligt sammen med chokoladen af 3 omgange. Lad moussen stå på køl til den har sat sig en smule, den skal være tyktflydende. Hæld den over kagen, bank små luftbobler ud og lad kagen stå natten over i køleskabet.

Pynt
Her er det en rest SMBC med lys chokolade, sat i forskellige dutter. Drys er fra Dr. Oetker og nogle chokolade guldkugler. 

Man kan også piske lidt fløde til en let skum og smøre kagen op med flødeskum. Dup evt. ristet hasselnøder, makroner, hakket chokolade på siderne som pynt.

Æblekage i lag

En nem æblekage, der smager rigtigt godt,  især med is eller flødeskum til🍏🍎 

Nem æblekage
1 kg æbler
1,5 dl stuetempereret mælk
3 stuetempereret æg
50 g hvedemel
1 dl sukker
3 spsk. smeltet smør
1 tsk kanel
1 tsk vaniljeessens
1 tsk bagepulver
100 g groft revet marcipan (kan undlades)

Flormelis til drys
Aflang brødform, foret med bagepapir.

Indstil ovnen på 90 C varmluft. Smør en bageform og for med bagepapir, så der hænger lidt papir ud over kanterne. 
Skyl æblerne, udstik kernehuset og skær i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Hæld citronsaft over for at forhindre de bliver brune.

Bland æg, mælk, smeltet smør, sukker, kanel, vanilje, marcipan og bagepulver i en stor skål og rør det sammen. Vend æbleskiverne (og gem 6-8 pæne skiver) i skålen og fordel i en  aflang brødform, fx 10x25 cm eller en anden form. Jo bredere formen er desto lavere bliver kagen. Pres forsigtigt æbleskiverne ned, så de ligger tæt, gerne lagvis.

Sørg for at der kommer sluttes med lidt dej over æblerne, så de bliver bagte. Hvis du mangler nok dej, så kan der blandes 1,5 spsk. mælk, 1 spsk. mel og 1 spsk. sukker sammen og hældes over.
Fordel til sidst de æbleskiver, du tog til side, så de ligger på toppen som pynt.

Bag midt i ovnen ca. 50 min. Test om der hænger dej ved. Lad kagen blive i formen til den er godt afkølet før den løftes ud med bagepapiret.

Server gerne lidt lun og drysset med lidt flormelis.

Æblekagelagkage

Den klassiske æblekage nu som lagkage tilsat Skildpadde-ganache (romsmag).

Lagkagebund
4 æg, stuetempereret
200 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
1 nip fint salt
1,5 tsk. bagepulver
135 g mel
Springform 20-21 cm.
Kageplast

Læg et stykke bagepapir i bunden af formen og smør kanterne med lidt smeltet smør.
Pisk æg med sukker i 10 minutter. Æggemassen skal blive helt hvid og luftig.
Bland imens resten af ingredienserne og sigt i de piskede æg. Vend med rolige bevægelser melblandingen i, så luften ikke slås ud. Fordel i springformen.
Bages ved 180 C i ca. 35-40 minutter. Test med en tandstik om den kommer ren ud, når den er stukket i kagen. Køl kagen helt af i formen. Vend den ud og fjern bagepapiret. Del kagen i 2 bunde.

Ganache
200 g Skildpadde (eller anden mørk chokolade)
75 g piskefløde

Smelt chokoladen i vandbad med fløden. Når chokoladen er smeltet røres der til massen bliver blank og skinnende. Lad ganachen køle af. 

Æblemousse

250 g æblemos
2 blade husblas
100 g æblemos (ekstra)
2 dl piskefløde
200 g makroner

Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Lun æblemosen og rør den opblødte husblas i. Lad det køle af.

Pynt
5 dl. piskefløde
Makroner
Små chokoladedrops

Samling
Rengør bageformen og tag ringen af. Fór kanterne med kageplast og stil kageringen på kagefad. Læg øverste bund af kagen (med toppen nedad mod fadet) og smør halvdelen af ganachen på. Lad den sætte sig. Smør ca. 100 g ren æblemos på ganachen. 
Pisk piskefløden og vend med rolige bevægelser æblemosen tilsat husblas ud heri. Knus  (der skal gerne være nogle store stykker tilbage) 150 g makroner og vend i æblemoussen. Fordel på kagen og fordel de resterende makroer herpå. Smør resten af ganachen på den sidste bund og læg kagebunden med chokoladen nedad på moussen.
Stil på køl et par timer.

Pisk fløden og fordel på kagen. Knus de sidste makroner og drys ud på kagen sammen med chokoladedrops.

Efterårs æbletærte

En æbletærte i efterårsfarver. Tærten tager lidt tid i forberedelse, men hvis man køber en færdig tærtedej spares et step i opskriften.
Æbleskiverne ligger blødt på en lækker mandelcreme. Den færdige tærte kan pensles med lunet abrikosmarmelade, så tærten får en flot glaseret overflade. 
Af nedenstående opskrift (dej og mandelmasse) er der nok til to tærte på 20 cm. 

Tærtebund
125 g smør i små tern, kølet
250 g hvedemel
100 g flormelis
1 nip fint salt
1 helt æg
Flormelis til at rulle dejen ud i

Smørret tages ud fra køleskabet ca. 10 min før dejen skal samles. Bland mel, flormelis og salt, og sigt det.
Nu skal smørret smuldres ud i melblandingen. Det er vigtigt at smøret er rimeligt koldt og at dejen samles hurtigt.
Pisk ægget med en gaffel og tilsæt først kun halvdelen i smør/melblandingen. Hvis dejen ikke kan samles helt tilsættes mere æg. Saml dejen hurtigt og læg i en plastpose, tryk dejen ca. 1-2 cm tyk. Læg på køl i mindst 1 time. Rul så dejen ud til 3 mm tykkelse.

Mandelcreme
200 g sukker
150 g mandelmel, købt eller hele mandler, blendet
125 g blødt smør
2 hele æg

Bland sukker, mandelmel, smør og de to æg sammen med en ske (eller maskine) til en blød og ensartet creme.

Æblerne
5-6 æbler
150 g abrikosmarmelade
Vaniljeis, flødeskum eller creme fraiche

Start med at indstille ovnen på 175 C.
Halver æblerne og skrab kernehuset ud med en melonske. Fjern også blomsten og stilken i hver ende med et lille snit. Læg æblet med skæresiden nedad. Skær ca. 1/2 cm af i hver side. Skær nu helt tynde skiver, ca. et par mm tykke. Hold æblet samlet mens resten af de halve æbler skæres. 

Fordel 1/2 af mandelcremen på tærtebunden. Læg æbleskiverne på: pres æbleskiverne fra hinanden men så de stadig overlapper hinanden, på et skærebræt - så der formes en lang æblestrimmel. Løft halvdelen over på tærten, start hele ude i kanterne. Tag så næste halvdel af æblestrimlen. Fortsæt hele vejen rundt. Fortsæt så med en ny cirkel inden i den første.
Bag midt i ovnen i ca. 45 - 50 minutter. Overfladen skal være gylden og mandelmasse fast. Tag tærten ud, lad den stå 10-15 min  og pensl så med lunet og siet abrikosmarmelade.

Server tærten lun med vaniljeis, flødeskum eller creme fraiche.

Æble i karamelmousse

En lækker kage, som blev serveret til min fødselsdag. Jeg har brugt Pink Lady æbler der er mit yndlingsæble. Start på kagen i god tid, da den skal fryses.

Bund med marcipan og nødder
150 g marcipan, groft revet
100 g smør
85 g rørsukker
1 tsk vaniljepasta
2 hele æg, M/L
60 g groft hakket mandler
60 g mandelmel
1 æble uden skræl, groft revet
Bageform 18 cm

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Ælt sukker, marcipan, vanilje og smør i en skål. Tilsæt æg og ælt igen. Så tilsættes mandelmel og herefter groft hakket mandler og æble. Bag bunden i ca. 40 minutter. Den skal blive lysebrun og der skal ikke sidde dej fast på en kniv, når du stikker den i. Lad kagen køle af. 
Rengør bageformen og sæt kageplast langs siden. Læg kagebunden i. Stil til side.

Æblemostganache
80 ml æblemost
20 g glukosesirup
1,5 tsk vaniljepasta
150 g hvid chokolade
1 tsk vaniljepasta

Rør æblemost, vaniljepasta og sirup sammen i en lille gryde ved jævn varme. Smelt chokolade i microovnen til det netop er smeltet. Hæld æblemosten over chokoladen af 2 omgange, hvor der røres i midten af skålen indtil ganachen samler sig. Fordel over kagebunden og stil i fryser mindst en time.

Karamelmousse
3 blade husblas
200 g Gold chokolade (fra Callebaut)
75 g lys chokolade (fra Callebaut)
5 dl piskefløde - delt i 2 dl og 3 dl
1 silikoneform 20 cm

Læg husblas i koldt vand. Hæld chokolader og 2 dl fløde i en lille kasserolle og varm op til chokoladen netop er smeltet. Rør hele tiden, så chokoladen ikke brænder på. Tag gryden fra varmen og tilsæt husblas, der er krammet fri for vand. Rør det sammen og lad det blive stuetempereret. Pisk 3 fløde til let skum og vend det roligt sammen med chokoladen af 3-4 omgange. Lad moussen stå koldt indtil den har sat sig en smule, men ikke for meget. Læg den frosne kagebund i bunden af silikoneformen med æbleganache opad. Hæld moussen over kagen, bank formen i bordet forsigtigt til luftbobler forsvinder, og stil kagen i fryseren natten over.

Æblemos i bobleform (pynt)
1,5 blad husblas
2,5 skrællet æble, skåret i tern
2,5 spsk rørsukker
Saften fra 1 stor usprøjtet citron
Fintrevet skal fra 1 stor usprøjtet citron
1 tsk vaniljepasta
75 dl æblemost
1 bobleform

Læg husblas i koldt vand. Skræl og skær æblerne i tern. Læg dem i en lille gryde med sukker, saft og skal fra citronen. Tilsæt også sukker, vaniljepasta og æblemost. Koges op til æblerne er godt møre. Blend kort mosen og tilsæt vredet husblas. Hæld i en bobleform (denne er fra Ditte Julie, men Silikomart har også et sæt hvor bobleringen indgår (Kit Bubble Crown 1000) og stil i fryser natten over.

Når kagen skal serveres tages først kagen ud og sættes på et fad. Herefter tages æblemosen ud af silikoneformen og lægges på kagen. Stil i køleskab i 6 timer. Pynt kagen som du ønsker.

Chokoladebånd
200 g mørk chokolade
Kagering 20 cm (samme str. som selve kagen)
Kageplast

Klip et stykke kageplast der passer i kagens omkreds og gerne lidt højere. Temperer chokoladen og smør den ud på kageplasten. Lad chokoladen sætte sig et par minutter. Placer kageplast med chokolade omkring kageringen og stil på køl. 
Når chokoladen og kagen er klar, fjernes kageplast og båndet føres forsigtigt ned over kagen.
I dette tilfælde gik det ikke så godt og desværre havde jeg ikke tid til at forme et nyt bånd inden gæsterne kom. Sker det også for dig, så bræk båndet i store stykker, ca. 5 cm brede og sæt rundt om kagen med små mellemrum.

Efterårskage med æble og karamelmousse

En skøn kage med æbler, chokolademousse med karamelsmag og knasende hasselnødder langs siden.
Kagen er inspireret af Mette Skutter Cakes, men her gengivet i ændret form, som jeg tilberedte den.

Efterårskage med æble og karamelmousse
Bunde, 2 stk.
3 æg
150 g rørsukker
1 tsk vaniljepasta
75 g kartoffelmel
75 g hvedemel
2 tsk bagepulver
En springform 20 cm

Indstil ovnen på 175 grader.
Smør en form let og læg et stykke bagepapir i bunden.
I en skål piskes æg, sukker og vaniljepasta i 5 minutter.
Kartoffelmel og hvedemel blandes med bagepulver og sigtes i æggemassen af 3 omgange. Vend det sammen stille og roligt så luften ikke slås ud af æggene.
Bag kagen midt i ovnen i 10 minutter med ovnen på klem. Luk så ovnen helt og bag videre i ca. 15-20 minutter, test med en tandstikker om den er gennembagt. Lad kagen køle helt af i formen. Del den i 2 bunde.

Citronsirup
til bundene
1/2 dl vand
1/2 dl sukker
saft af 1 lille citron

Kog sukker med vand og citronsaft til sukker er opløst. Lad siruppen køle helt af. 

Æblemos
2 blade husblas
4 æbler,  medium størrelse
100 g rørsukker
1 tsk vaniljepasta
Saften fra 1/2 citron eller 1 lime
Kageplast

Læg husblas i blød i koldt vand. Skræl og skær æblerne i små stykker. Læg dem i en lille kasserolle med sukker, vaniljepasta og citron- eller limesaft. Kog til æblerne er godt møre, det tager ca. 20 minutter. Blend til æblemos og tilsæt husblas mens æblemosen er varm. Lad mosen køle af til lunt.
Læg den ene kagebund i springformen, der er foret med kageplast langs kanterne. Dryp med citronsirup. Fordel den lune æblemos på kagebunden. Dyp sirup på den anden bund og læg den over æblemosen. Stil på køl mens moussen tilberedes.

Karamelmousse
2 blade husblas
150 g Gold chokolade (fra Callebaut)
50 g lys chokolade (fra Callebaut)
4 dl piskefløde - delt i 1,5 dl og 2, 5 dl

Læg husblas i koldt vand. Hæld chokolade og 1,5 dl. fløde i en lille kasserolle og varm op til chokoladen netop er smeltet. Rør hele tiden, så chokoladen ikke brænder på. Tag gryden fra varmen og tilsæt husblas, der er krammet fri for vand. Rør det sammen og lad det blive stuetempereret. Pisk 2,5 fløde til let skum og vend det roligt sammen med chokoladen af 3-4 omgange. Lad moussen stå til den har sat sig en smule, men ikke for meget. Hæld den over kagen og lad kagen stå natten over i køleskabet.

Hasselnøddeknas
75 g hasselnødder
150 g sukker
1 dl piskefløde

For at få hinden af nødderne, bages de i ovnen ved 200 g i ca. 4 minutter. Gnid nødderne i et let fugtigt viskestykke for at få mest mulig hinde af. Hak nødderne let i en minihakker. Smelt sukker på en pande ved   lige under medium varme. Lad sukkeret smelte til en gylden karamel og vend de hakkede nødder i. Hæld blandingen på et stykke bagepair for at køle af. Hak så igen let i en minihakker.
Tag kagen ud af køleskabet og pisk fløden til en let flødeskum. Smør et tyndt lag langs kanterne og pres hasselnødderne på. Stil kagen på køl mens der tilberedes pynt.

Chokoladepynt
75 g mørk chokolade
Kageplast
En "kam" (icing comb) med kantet mønster 

Smelt 50 g chokolade i microovn til det når 45 C, og hak fint de 25 g. Tilsæt den hakkede chokolade lidt af gange til du når 33 C. Smør et tyndt lag ud på kageplast med en paletkniv og før "kammen" gennem, så der kommer striber. Lad det stå et minuts tid inden du forsigtigt former en spiral af plasten. Plasten kan holdes på plads med en lille kagering. Tjek Youtube for vejledning.
Sæt i køleskab til chokoladen har sat sig og fjern forsigtigt kageplasten. Pynt kagen og server den ved stuetemperatur.

Sommer og sol

Og æblekage i nye klæder ...

Denne skønne kage blev tilberedt til dagens besøg af min søde veninde. Den smager fuldstændig som en æblekage skal. Server den køleskabskold, så er den helt fantastisk.



Opskriften får du her - men ellers findes den mange steder på nettet.



Æblekage med gylden glaze
ca. 8 personer

Kagebund
50 g sukker
2 æg
1 lille tsk mandelessens
50 g smeltet smør
60 g mel
1 tsk bagepulver
15 makroner
1 bageform Ø16 cm

Tænd ovnen på 180 grader.
Æg og sukker piskes til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt smeltet smør sammen med mandelessens. Mel og bagepulver blandes og vendes i æggemassen. Makronerne knuses i en pose til grove stykker og vendes i dejen. Dejen hældes i bagformen.
Bag kagen i ca. 25 minutter. Lad kagen køle af og vend ud på en rist. Skær toppen af kagebunden af, så den er ca. 2,5 cm høj

Æblekompot
2 blade husblas
400 g æbler (ca. 6-7 stk)
80 g sukker
Saften fra 1 citron
1/2 tsk vanilje pasta

Læg husblas i blød i iskoldt vand.
Skræl æblerne og skær i tern (fjern kernehuset).
Koges med sukker, citronsaft og vaniljepasta.
Når æblerne er møre og væden er næsten fordampet, er de færdige.
Blend de kogte æbler til en fin mos og tilsæt husblas. Lad det køle helt af. Det skal være ca 3,5 dl.

Hæld så æblekompotten oven på kagebunden enten i en kagering eller bageformen du bagte bunden i, og stil begge dele i fryseren til de er helt frossen.

Vanilje mousse
3 blade husblas
1 tsk. vaniljepasta
70 g sukker
Saften fra 1/2 citron
1 dl yoghurt naturel (jeg brugte 10%, men alt dur)
3 dl letpisket flødeskum
Silikoneform 20 cm (her er det en Goccia fra SilikoMart)

Sørg for at have silikoneformen og det frosne kage/æblekompotindlæg klart. Moussen stivner hurtigt.
Læg husblas i blød i iskoldt vand.
Kom sukker, vaniljepasta og citronsaft i en lille gryde og kog til sukkeret er opløst. Tilsæt husblas. Lad det køle let og rør yougurt ud i sukkerlagen. Pisk fløden til let skum og vend sammen med det øvrige.
Hæld vaniljemoussen ned i silikoneformen, bank formen i bordet for at få evt bobler ud. Pres forsigtigt kage/æblekompotindlægget ned (med kagebunde opad). Lad mousse og kagebund flugte. Stil i fryser til alt er dybfrossent.

Glaze
4 blade husblas
1,25 dl vand
200 g sukker
150 g Gold chokolade (giver en skøn karamelsmag)
0,75 dl piskefløde

Læg husblas i blød i iskoldt vand.
Kog vand og sukker til sukker er opløst og temperaturen er ca. 100 C.
Hæld chokoladen i en høj beholder og tilsæt den varme sukkerlage. Tilsæt husblas og før forsigtigt en stavblender ned, mens du holder beholderen på skrå for at undgå luftbobler. Blend til massen er ensartet, tilsæt da fløden og blend igen. Tag forsigtigt blenderen op og lad glazen køle ned til ca. 35-36 grader.
Hæld glazen over den frosne kage mens den står på en skål/glas og overskydende glaze kan blive opsamlet på f.eks. et stykke sølvpapir.
Varm en paletkniv i varmt vand og fjern forsigtigt glazetråde under kagen. Løft kagen over på et fad med en paletkniv.

Drys evt. med sukkerristet havregryn langs kanten.

Æblekage i glas

Æblekage er stadig en favorit hos os, og en nem og forholdsvis hurtig tilberedt dessert.

Her er den portionsanrettet i glas, hvor den består af først æblemos, en knust makron sammen med sukkerristet havregryn, lidt letpisket flødeskum og så starter man forfra indtil glasset er fyldt op.

Opskrifterne findes her.

Gammeldags æblekage

Junior har længe plaget om æblekage, så det fik han i dag.

Æblekagen er inspireret af Arlas opskrift:
1 kg æbler
0,5 dl vand
1 spsk Sukrin eller sukker
½ - 3/4 spsk kanel

Kagerasp

Pynt
3 dl liter Piskefløde 38% pisket til let flødeskum
evt. fint revet mørk chokolade



Skræl æblerne, fjer kernehuset og skær i mindre stykker.
Kom vand og æblestykker i en tykbundet gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 10-15 min. eller til æblerne er møre - rør af og til. Rør kanelsukker i æblemosen og smag til. Lad mosen køle af.


Anret æblemos og rasp lagvis i en skål. Slut med flødeskum.

Junior blev sendt hjem til mormor med dette glas, for hun var med til at plukke æbler :)

Æblesmør

I dag har jeg lavet æblesmør - som overhovedet ikke har noget med smør at gøre...
Andet end at det kan fungere som smørrelse på brød i stedet for almindeligt smør. Det kan også bruges ovenpå yougurt, is, som kagefyld og meget mere.

Jeg har næsten fulgt opskriften fra Mit crunchy køkken. Her findes mange spændende opskrifter.

Jeg brugte:
9 æbler
ca. 150 g rørsukker
3 stjerneanis
1 kanelstang
½ vaniljestang, korn og stangen

Skær æblerne i mindre stykker - alt kan ryge i gryden undt. stilken. Jeg tog dog kernehuset fra. Tilsæt vand så bunden dækkes med ca. 2 cm. Kog til æblerne er godt møre. Blend med en stavblender eller lignende.
Mos æblemosen gennem en sigte, så alt det grove kommer fra.
Hæld den nu meget fine æblemos op i en tykbundet gryde. Tilsæt sukker, anis, kanel og vaniljekorn og den brugte halve vaniljestang.
Koges ved middelsvag varme i 1-2 time. Rør ofte, så det ikke brænder på.
Når æblemosen/æblesmørret ikke flyder ud igen efter du har rørt i gryden, men sporrene fra din grydeske bliver hvor du har rørt, er æblesmørret færdigt.

Se de fantastiske sorte vaniljekorn :)

Æbler fra plantage

I går var jeg på Kildebrønde Frugtplantage med familien. Vi plukkede 2 slags æbler, Jonagold og Ingrid Marie.

I dag havde jeg så en æbletærte med til kollegerne. Her får du opskriften på den super nemme tærte.

Æbletærte
ca. 25 cm eller som her 36x11 cm
2 æg
180 gram sukker
100 gram smør
120 gram hvedemel
3 æbler

30 g mandler groft hakket
1 spsk. sukker

Tænd ovnen på 200 grader. Smør en tærteform med løs bund og drys den let med rasp.
Pisk æg og sukker sammen. Tilsæt smeltet smør og mel, rør dejen sammen og bred den ud i formen.
Skræl æblerne, skær dem i tynde både og sæt dem tæt i dejen.

Drys med hakkede mandler og sukker, og sæt formen i ovnen på nederste rille i ca. 30 minutter.

Opskriften er fundet her.